Tehuacán, Pue.- Invitan al Quinto Festival Gastronómico de la “Tetecha” que se desarrollará el próximo 30 de abril y 1 de mayo en el municipio de Zapotitlán Salinas, evento que busca promover el turismo y difundir la diversidad gastronómica con la que cuentan, pues los platillos son elaborados con flora de los cactus.
La representante de Salytur A.C. y organizadores del evento, Sagrario Edna Melo Pacheco, informó que este año se espera la afluencia de más de 2 mil personas, siendo una feria que ha tenido buena respuesta, ya que se han recibido visitantes de estados como Oaxaca y Veracruz.
En el encuentro se podrá degustar una variedad de platillos elaborados con la tetecha, flor que producen los columnares de los cactus.
Por su parte, Antonio Díaz Carrillo, quien se dedica a la elaboración de los platillos, dijo que son más de 30 los guisos que se pueden realizar con este fruto, entre los que se encuentran tetechas en vinagreta, en rollitos o guisado de pollo, en filete o con camarones, pizza, tamales arroz con tetecha, arroz con palmitos, patitas a la vinagreta con tetechas, nopales navegantes con tetechas, tesmole de pollo de rancho con tetecha, tacos de cecina con tetecha, pechugas rellenas de tetechas, brochetas de tetechas, entre otros.
Como parte de este festival se realizarán talleres de medicina tradicional, un concurso denominado “delicias de la tetecha”, recorridos turísticos, exposición y venta de artesanías.
