Una derrama económica de 700 mil pesos espera el municipio de Chignahuapan el siguiente fin de semana cuando se lleve a cabo la segunda edición de la muestra gastronómica del conejo, informó José Carmona León, director de Turismo.

“Puebla es uno de los estados en donde se produce el mamífero y, el municipio se encuentra entre los diez más importantes en consumo y venta local”, afirmó.

La muestra se realizará del 29 de abril al 1 de mayo de este año y se espera que asistan alrededor de 5 mil personas, que dejarán una derrama económica de hasta 700 mil pesos. El funcionario explicó que el conejo es parte de la cocina tradicional de ese municipio.

“Van a encontrar este platillo en sus grandes variedades de producción y de manejo. El conejo tiene variedades curativas, nos ayuda en cuestiones de enfermedades como la diabetes, previene -como así lo hemos leído-, algún padecimiento del corazón, es un producto que vale la pena rescatar”, indicó.

Destacó que la actividad canícula en Chignahuapan se realiza en tres granjas para venta en restaurantes y para consumo de la población de la región, pero muchos ciudadanos tienen pequeñas granjas para autoconsumo.

Son 10 mil cabezas de conejo las que produce el municipio cada año, comentó. Mientras tanto durante la muestra el kilogramo de conejo se venderá en 90 pesos en pie y serán hasta 300 unidades las que se ofertarán en la muestra gastronómica en sus diferentes variedades.

De acuerdo con la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa), la carne de conejo beneficia al cuerpo humano porque contiene proteínas, es baja en calorías, grasas, colesterol, vitaminas y minerales.

“Tlaxcala, Morelos, Michoacán, Guanajuato, Querétaro y Jalisco, son algunos de los estados de la República Mexicana donde mayor carne de conejo se produce, la cual supone además una fácil inversión por su bajo costo que resulta ser atractivo a cualquier clase social de consumidores”, indicó el organismo.

Fuente: https://www.elsoldepuebla.com.mx