Los amantes de la comida dicen que con una birria se te reinicia la vida. Este platillo nacido en el corazón de Jalisco se ha ganado un lugar especial en la gastronomía mexicana. Si llevas algunos días con el antojo de este rico platillo, puedes aprovechar el fin de semana para visitar La Vickrria y descubrir por qué este lugar es único en Puebla.
¿Qué es la birria?
Esta delicia es originaria de la región de Cocula, Jalisco y es un caldo o consomé. Este platillo tradicional se prepara originalmente con carne de borrego o chivo. Aunque también es común que lo preparen con carne de res.
La carne se marina en una mezcla de chiles, especias, ajo, hierbas y se cose lentamente para que quede muy suave.
Este platillo es muy popular para aliviar los síntomas de la resaca. Ya que, su sabor y la temperatura a la que se sirve ayuda a reconfortar el cuerpo después de una noche de fiesta.
A pesar de que la presentación más popular es en caldo o consomé, que en parte es el resultado de la cocción de la carne. Hay dos presentaciones más que son las favoritas y las más pedidas, hablamos de los tacos de birria y las deliciosas quesabirrias.
La birria seca se sirve sobre tortillas de maíz calientes y se acompaña con cebolla, cilantro, salsa y gotas de limón.
Las quesabirrias son muy parecidas a los tacos, pero estas llevan una buena cantidad de queso derretido y la tortilla, en la mayoría de los casos, es de harina.
¿Sabías que hay una forma de disfrutar de un consomé y un taco o quesabirria al mismo tiempo? y es más sencilla de lo que imaginas. El secreto está en sumergir tu taco o quesabirria dentro del consomé y después darle una mordida. Estamos seguros que esta combinación te va a encantar.
Si después de leer esto en lo único que estás pensando es en dónde comer unos ricos tacos de birria tienes que visitar La Vickria.
¿Dónde está ubicada La Vickrria?
La Vickrria es un establecimiento en el que venden este famoso platillo, pero con un toque diferente. Ubicados en Momoxpan, este lugar se ha convertido en el favorito de muchos poblanos.
Cuando llegan los comensales los reciben con un pequeño tazón de birria gratis. Este lo puedes acompañar de tacos u otros alimentos, ya que que también venden carnitas, tostadas, cemitas, flautas, pelonas y tacos de quesillo.
Las personas que han ido a comer a este lugar han comentado que tienen una gran variedad de salsas. Incluyendo las típicas salsas verdes y rojas, además de otras opciones más originales como tomatillo, tamarindo, mango y cacahuate.
También, cuentan con postres, gelatinas y bolis de sabores un poco diferentes a lo tradicional como tequila, mazapán, chicle y ron. Además, en su menú cuentan con una bebida que se llama “Rosalinda”, una limonada de color rosa con arandanos.
Ubicación:
Bulevar Forjadores de Puebla 326, Santiago Momoxpan. Cholula Puebla.
Horario:
Lunes a viernes: de 8:00 a 5:00 pm.
Sábados y domingos: de 8:00 a 5:30 pm.