El presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos (Canirac) Puebla, José Juan Sánchez Martínez, informó que la industria restaurantera se encuentra enfrentando bajas en ventas de hasta un 15%.
Mencionó que a pesar de las ventas que se obtuvieron por los días festivos como el Día de la Madre y el Día del Padre, los restaurantes sufren bajas ventas, aunque esperan que la temporada de chile en nogada pueda subsanar las pérdidas.
El líder de los restauranteros comentó que los clientes se encuentran priorizando otros gastos, por lo cual optan menos por ir a un restaurante, lo cual se ha visto más marcadamente en los últimos meses.
No obstante, los establecimientos llevan a cabo diversas estrategias de marketing para hacer promociones e incentivar a los comensales a acudir, con la finalidad de mantener un promedio que les permita subsistir.
Destacó que por el momento tienen conocimiento que alrededor de 30 establecimientos han cerrado sus puertas, en diversos corredores gastronómicos de la ciudad, la mayoría eran nuevos lugares que acaban de emprender.