El Mural de los Poblanos, reconocido por su oferta de cocina tradicional, as\u00ed como por el famoso mural del artista Antonio \u00c1lvarez Mor\u00e1n, que re\u00fane a los personajes que han conformado la historia del estado<\/p>\n
Desde hace cinco a\u00f1os, Culinaria Mexicana ha publicado la Gu\u00eda M\u00e9xico Gastron\u00f3mico,que incluye los 120 mejores restaurantes de M\u00e9xico. Sesenta profesionales de la industria gastron\u00f3mica eligen cada a\u00f1o a los ganadores. En 2020, dentro de este rankingse incluyen cuatro restaurantes ubicados en la capital poblana. Vale la pena conocerlos:<\/p>\n
Visita uno de los lugares con mayor tradici\u00f3n, El Mural de los Poblanos, reconocido por su oferta de cocina tradicional, as\u00ed como por el famoso mural del artista Antonio \u00c1lvarez Mor\u00e1n, que re\u00fane a los personajes que han conformado la historia del estado. O dir\u00edgete al restaurante Augurio \u2014en sus dos espacios: en el Centro Hist\u00f3rico, en el Hotel Quinta Esencia, y en el Centro Comercial Solesta\u2014, proyecto del chef Angel V\u00e1zquez, quien retoma los recetarios familiares para ofrecernos una propuesta en la que, adem\u00e1s de platos reconocidos como el mole o los chiles en nogada (en temporada), da su lugar a deliciosos antojitos como tlacoyos, tostadas y chalupas. En 2017, Augurio fue reconocido como Mejor Restaurante Nuevo por los Gourmet Awards M\u00e9xico. Publicaciones como el diario estadounidense The New York Timesy la revista Forbeshan dedicado art\u00edculos al restaurante, alabando la calidad de su cocina y, en particular, el sabor de su mole.\u00a0<\/p>\n
Pero, adem\u00e1s de la cocina tradicional, la oferta gastron\u00f3mica en Puebla tiene opciones contempor\u00e1neas. Conoce Moyuelo, del chef Fernando Hern\u00e1ndez, que, a partir de platillos t\u00edpicos como la cemita, explora y conforma nuevos platos.\u00a0<\/p>\n
Otra alternativa de gastronom\u00eda contempor\u00e1nea es Intro, primera propuesta del chef \u00c1ngel V\u00e1zquez, inaugurado hace 17 a\u00f1os, y presente en la Gu\u00eda M\u00e9xico Gastron\u00f3micodesde hace cinco. La cocina de Intro se ha orientado a promover la integraci\u00f3n de diferentes culturas, respetando sus tradiciones, pero interpret\u00e1ndolas. El chef V\u00e1zquez evoca sabores emblem\u00e1ticos de pa\u00edses como Francia, Marruecos y Tailandia, sin apegarse rigurosamente a los recetarios tradicionales. El restaurante es una referencia en Puebla, y le ha dado al chef reconocimiento dentro y fuera de M\u00e9xico.\u00a0<\/p>\n
Organ\u00edzate y visita Puebla con tus amigos o familiares. No te la puedes perder.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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