El az\u00facar moreno hac\u00eda burbujas en la sart\u00e9n. La carne de chivo marinada chisporrote\u00f3 cuando la agregaron. Luego le a\u00f1adieron cucharadas llenas de aceitunas y alcaparras a la mezcla. Poco despu\u00e9s, Altagracia Alvino, quien puede hacer este platillo con los ojos cerrados, se paraliz\u00f3<\/p>\n
TORONTO \u2014 El az\u00facar moreno hac\u00eda burbujas en la sart\u00e9n. La carne de chivo marinada chisporrote\u00f3 cuando la agregaron. Luego le a\u00f1adieron cucharadas llenas de aceitunas y alcaparras a la mezcla. Poco despu\u00e9s, Altagracia Alvino, quien puede hacer este platillo con los ojos cerrados, se paraliz\u00f3.<\/p>\n
\u201c\u00bfLe puse picante a esto?\u201d, se pregunt\u00f3 murmurando.<\/p>\n
Alvino, de 66 a\u00f1os, intent\u00f3 hacer el menor ruido posible porque eran las 7:22 a. m. y su marido y su nieto de 20 a\u00f1os, Vladimir Guerrero Jr., una de las m\u00e1ximas estrellas j\u00f3venes del b\u00e9isbol, estaban dormidos en el apartamento que la familia tiene en Toronto. No obstante, el aroma a carne cocinada era inevitable.<\/p>\n
Alvino, con el pelo plateado recogido en una red, se agach\u00f3 para inspeccionar la carne, decidi\u00f3 que le faltaba potencia y tom\u00f3 un paquete de chile molido. Ten\u00eda bastante tiempo para perfeccionar el fest\u00edn con arroz blanco, frijoles guisados y carne de chivo antes de que Guerrero despertara a las 11 de la ma\u00f1ana para dirigirse al Rogers Centre, con bolsas de comida para compartir con sus compa\u00f1eros de equipo de los Azulejos y con sus oponentes.<\/p>\n
Alvino tal vez sea la abuela m\u00e1s popular y poderosa del b\u00e9isbol. Durante unas dos d\u00e9cadas, les ha llenado la panza a cientos de jugadores, la mayor\u00eda de los cuales han sido latinoamericanos que viven lejos de sus pa\u00edses. Su comida casera se ha convertido en una tradici\u00f3n que ha adquirido una popularidad especial entre los jugadores del pa\u00eds natal de la familia: la Rep\u00fablica Dominicana.<\/p>\n
Algunos jugadores le dicen \u201cabuela\u201d, aunque la mayor\u00eda nunca la ha conocido. Estuvo ah\u00ed en cada una de las etapas de la carrera de su hijo Vladimir Guerrero, quien fue consagrado en el Sal\u00f3n de la Fama el a\u00f1o pasado, y ahora monitorea al hijo de Vladimir, su nieto.<\/p>\n
\u201cLo hago por amor\u201d, coment\u00f3 Alvino hace poco, mientras beb\u00eda caf\u00e9 en la mesa del comedor y cocinaba.<\/p>\n
Alvino aprendi\u00f3 a cocinar en grandes cantidades en el puesto de comida de su madre en Don Gregorio, un peque\u00f1o pueblo de la Rep\u00fablica Dominicana, una naci\u00f3n apasionada por el b\u00e9isbol. Despu\u00e9s de algunos problemas econ\u00f3micos de la familia, Alvino se encarg\u00f3 de las labores de cocina del puesto a los diez a\u00f1os de edad.<\/p>\n
Sin contar a Estados Unidos, ning\u00fan otro pa\u00eds ha dado m\u00e1s jugadores a las Grandes Ligas que la Rep\u00fablica Dominicana, y pocas familias han dado m\u00e1s que los Guerrero. Los cuatro hijos de Alvino \u2014Vladimir, Wilton, Eleazar y Julio C\u00e9sar\u2014 se convirtieron en beisbolistas profesionales, as\u00ed como varios de los reto\u00f1os de ellos. Vladimir Jr., un novato, es el \u00fanico de los nietos que juega actualmente en las Mayores.<\/p>\n
Aunque termin\u00f3 viviendo con Vladimir durante la mayor parte de sus diecis\u00e9is a\u00f1os de carrera, Alvino vivi\u00f3 primero con su hijo Wilton, el hermano mayor de Vladimir, quien lleg\u00f3 a las Grandes Ligas para jugar con los Dodgers de Los \u00c1ngeles, semanas antes de que Vladimir se uniera a los Expos de Montreal en septiembre de 1996.<\/p>\n
Wilton le dijo a su madre que sus compa\u00f1eros dominicanos y venezolanos a\u00f1oraban las comidas caseras, as\u00ed que le cocin\u00f3 un poco para que llevara al estadio. Se sinti\u00f3 aliviada cuando hicieron el cambio de Wilton a los Expos en 1998, pues eso le permiti\u00f3 cocinar para sus dos hijos. Cuando Wilton se fue de Montreal en 2000, le dijo a su madre que se quedara con Vladimir, quien se estaba convirtiendo en un invitado recurrente del Juego de las Estrellas, pero era menos extrovertido y menos talentoso en la cocina que su hermano.<\/p>\n
Alvino se qued\u00f3 el resto de su carrera con \u00e9l, incluso cuando lo contrataron en Texas, Baltimore y Anaheim, donde el due\u00f1o de los Angelinos, Arte Moreno, tambi\u00e9n tom\u00f3 parte en sus festines.<\/p>\n
Alvino supuso que sus d\u00edas como cocinera de peloteros hab\u00edan terminado en 2011, cuando su hijo Vladimir termin\u00f3 su carrera en las Grandes Ligas. No obstante, para 2016, Vladimir Jr., a quien ella ayud\u00f3 a criar, ya estaba jugando como profesional y Alvino retom\u00f3 su rutina. Vivi\u00f3 con \u00e9l en todas las etapas de las ligas menores, desde los entrenamientos de primavera en Dunedin, Florida, hasta los Buffalo Bisons de la Triple A. El a\u00f1o pasado, Vladimir Jr. brome\u00f3 diciendo que Alvino se ir\u00eda con \u00e9l hasta China, si por alguna raz\u00f3n terminaba jugando all\u00e1.<\/p>\n
\u201cSiempre que tenga fuerza dentro de m\u00ed, debo darles esa fuerza a ellos\u201d, mencion\u00f3 Alvino para referirse a sus nietos. \u201cAs\u00ed que me he dedicado a esto\u201d.<\/p>\n
Hasta la fecha, Alvino rechaza que le paguen por su esfuerzo, incluso para cubrir el costo de los insumos. Vladimir Jr., quien les pidi\u00f3 a sus abuelos que vivieran con \u00e9l en Toronto, se enorgullece de formar parte de la tradici\u00f3n de compartir la comida.<\/p>\n
\u201cTen\u00eda que seguir haci\u00e9ndolo\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n
Alvino pica, revuelve y cocina como una muestra de amor, incluso cuando le duelen las rodillas. Hace poco, brome\u00f3 diciendo que los jugadores que ha alimentado durante d\u00e9cadas son parte de su prole, junto con sus 23 nietos y seis bisnietos.<\/p>\n
\u201cNo esperaba que siguiera cocinando, pero fue gratificante ver que lo sigue haciendo\u201d, coment\u00f3 Nelson Cruz, el bateador de 39 a\u00f1os de los Mellizos de Minnesota, quien prob\u00f3 por primera vez la comida de Alvino cuando ten\u00eda 25 a\u00f1os y quien ha seguido su ejemplo,y lleva comidas al parque para su equipo y los visitantes. \u201cCuando vine a Toronto este a\u00f1o prob\u00e9 su comida. Sigue siendo la misma rica comida que com\u00ed en 2006\u201d.<\/p>\n
En una ma\u00f1ana reciente, Alvino cocin\u00f3 siete kilos de carne de chivo, un kilo de frijoles rojos y cuatro kilos y medio de arroz. Habla solo el ingl\u00e9s necesario para pedir la mayor\u00eda de lo que necesita en la tienda cercana al apartamento de su nieto, a solo unas cuadras del Rogers Centre. Durante una larga serie de partidos que el equip\u00f3 jug\u00f3 de local, el refrigerador de la cocina y uno peque\u00f1o en la sala de estar \u2013eun pr\u00e9stamo de los Azulejos\u2013 est\u00e1n a reventar.<\/p>\n
Muchos han buscado las recetas de Alvino, entre ellos el chef de los vestuarios de los Azulejos, pero ella no tiene ninguna formal.<\/p>\n
\u201cLo \u00fanico que mido es el arroz, para que no me quede medio crudo\u201d, mencion\u00f3 mientras lo vert\u00eda con aceite y agua a una sart\u00e9n grande<\/p>\n
Su secreto es la salsa (sofrito) para sus amados frijoles guisados. Comenz\u00f3 con un pur\u00e9 de cilantro, cebolla, ajo, apio y or\u00e9gano, que trajo de la Rep\u00fablica Dominicana porque, seg\u00fan ella, sabe mejor. Agreg\u00f3 un poco de pur\u00e9 de tomate, varios paquetes de mezclas de condimentos, caldo de pollo y un poco de az\u00facar, el rastro dulce en los frijoles que ella cree que los distingue de los dem\u00e1s.<\/p>\n
\u201cEs incre\u00edble\u201d, coment\u00f3 Cavan Biggio, segunda base de los Azulejos, quien tiene 24 a\u00f1os y es originario de Texas.<\/p>\n
\u201cLa mejor\u201d, agreg\u00f3 el tercera base de los Medias Rojas de Boston, Rafael Devers, un dominicano de 22 a\u00f1os, quien compar\u00f3 la comida de Alvino con la de su madre y su abuela.<\/p>\n
Por supuesto, la dieta de un jugador tiene que ser variada. Cuando los Azulejos empezaron a sugerirle a Guerrero que perdiera peso el invierno pasado \u2014estaba registrado con 1,88 metros y 113 kilos\u2014, se las vieron con Alvino.<\/p>\n
La jefa, as\u00ed la llama el m\u00e1nager de los Azulejos, Charlie Montoyo, quien es originario de Puerto Rico. Seg\u00fan Alvino, durante los entrenamientos de primavera, Vladimir Jr. perdi\u00f3 cinco kilos y medio despu\u00e9s de que lo aliment\u00f3 principalmente con batidos de frutas, pan tostado multigrano y carne, pescado y vegetales a la plancha.<\/p>\n
Durante los seis meses de temporada regular, la dieta es menos importante pues quema muchas calor\u00edas entrenando y jugando.<\/p>\n
Aunque jugadores de todos los pa\u00edses disfrutan de sus platillos, Alvino siempre le pregunta a su nieto cu\u00e1ntos dominicanos hay en el equipo rival. El fin de semana pasado, solo hab\u00eda uno en el equipo visitante, los Marineros de Seattle: el jardinero Domingo Santana.<\/p>\n
Los jugadores no tienen que pedir una comida: cuando llegan al estadio, el plato ya est\u00e1 servido. Vladimir Jr. la lleva \u00e9l mismo al parque y los asistentes del vestuario la llevan al de los visitantes.<\/p>\n
\u201cA veces ni siquiera pruebo la comida\u201d, afirm\u00f3 Alvino.<\/p>\n
Podr\u00eda parecer como si todos los beisbolistas dominicanos supieran de Alvino o tuvieran un v\u00ednculo con ella. El lanzador de los Yankees Luis Severino, de 25 a\u00f1os, mencion\u00f3 que la cocinera de su familia en Nueva York es la nuera de Alvino. Esta temporada, antes de un juego en Toronto, el env\u00edo de Alvino al vestuario de los Yankees fue devorado tan r\u00e1pido que Severino pidi\u00f3 una orden especial extra a trav\u00e9s de la nuera. La recibi\u00f3 el d\u00eda siguiente.<\/p>\n
\u201cCuando estamos juntos en familia, ella siempre cocina\u201d, coment\u00f3 Ketel Marte, de 25 a\u00f1os, un jugador polivalente de los Diamondbacks de Arizona que est\u00e1 casado con una de las nietas de Alvino.<\/p>\n
Solo hay una regla para las personas que reciben la comida de Alvino en el estadio: lava y devuelve el recipiente de pl\u00e1stico. Cuando Severino no lo regres\u00f3 despu\u00e9s de un juego, Alvino le envi\u00f3 otro al d\u00eda siguiente con comida m\u00e1s una nota encima: \u201cRegresa el recipiente\u201d.<\/p>\n
Fuente: The New York Times<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
El az\u00facar moreno hac\u00eda burbujas en la sart\u00e9n. La carne de chivo marinada chisporrote\u00f3 cuando la agregaron. Luego le a\u00f1adieron cucharadas llenas de aceitunas y alcaparras a la mezcla. Poco despu\u00e9s, Altagracia Alvino, quien puede hacer este platillo con los ojos cerrados, se paraliz\u00f3 TORONTO \u2014 El az\u00facar moreno hac\u00eda burbujas en la sart\u00e9n. La […]<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":162165,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"newspack_featured_image_position":"","newspack_post_subtitle":"","newspack_article_summary_title":"Overview:","newspack_article_summary":"","newspack_hide_updated_date":false,"newspack_show_updated_date":false,"footnotes":""},"categories":[82],"tags":[],"class_list":["post-144180","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mundo","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/144180","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=144180"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/144180\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/media\/162165"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=144180"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=144180"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=144180"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}