Para elaborar una sangr\u00eda no necesitas mucho tiempo. Para preparar una realmente excepcional s\u00ed. Pero cr\u00e9enos, merece la pena<\/p>\n
Ha llegado ya el calorcito y con \u00e9l las ganas de sangr\u00eda. Pero este a\u00f1o queremos que la hagas como Dios manda. \u00bfQu\u00e9 es eso de echar en un barre\u00f1o de pl\u00e1stico trozos de melocot\u00f3n, manzana, naranja, un par de tetabriks de vino, un chorrazo de Fanta y az\u00facar? Eso no es una sangr\u00eda propia de un hombre Esquire. As\u00ed que toma nota.<\/p>\n
Para elaborar una sangr\u00eda no necesitas mucho tiempo. Para preparar una realmente excepcional s\u00ed. Pero cr\u00e9enos, merece la pena. Nos hemos ido hasta el restaurante 80 grados (c\/ Manuela Malasa\u00f1a 10 y c\/ Mirallos 4 en Las Tablas) para pedirle la receta de la suya a Jos\u00e9 Manuel Vidal, propietario y chef del local, porque nos fascina. Y no s\u00f3lo nos la ha dado, sino que adem\u00e1s el mismo nos explica en el v\u00eddeo que tienes arriba.<\/p>\n
Por si quedaba alguna duda, esta es la gu\u00eda que debes seguir:<\/p>\n
Ingredientes:<\/p>\n
Para la base de sangr\u00eda:<\/p>\n
200 gr. de fresas congeladas<\/p>\n
80 gr. de az\u00facar<\/p>\n
2 ramas de canela<\/p>\n
200 gr. de naranja en rodajas<\/p>\n
100 gr. de lim\u00f3n en rodajas<\/p>\n
10 gr. de romero o tomillo<\/p>\n
750 gr. de vino tinto joven afrutado<\/p>\n
Para la espuma de cereza:<\/p>\n
500 gr. de pur\u00e9 de cereza negra<\/p>\n
150 gr. de jarabe de canela<\/p>\n
2 hojas de gelatina<\/p>\n
Elaboraci\u00f3n:<\/p>\n
Coloca en un recipiente las fresas, el az\u00facar, la naranja, el lim\u00f3n y el romero, cubre con vino y d\u00e9jalo un d\u00eda en la nevera tapado con film. Pasadas 24 horas, cuela. Ya tienes el vino macerado. Para la espuma de cereza, calienta el jarabe de canela y funde en \u00e9l la gelatina. Despu\u00e9s, trit\u00faralo junto a las cerezas, p\u00e1salo por un chino y m\u00e9telo en el sif\u00f3n (si no tienes, en Amazon hay desde 25 euretes). para servirlo, sirve hielo en un vaso, rellena hasta un poco m\u00e1s de la mitad con el fino, despu\u00e9s el refresco de naranja y, por encima, la espuma de cereza. Y ahora disfruta, que te lo has ganado.<\/p>\n
Fuente: Esquire<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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