Dos estudiantes de la UVM Campus Puebla, elaboraron un helado de garambullo para pacientes con diabetes<\/p>\n
Dos estudiantes de la UVM Campus Puebla, elaboraron un helado de garambullo para pacientes con diabetes.<\/p>\n
Gianelli Aurora G\u00f3mez y Cynthia Andrea Alonso Coconi, estudiantes de nutrici\u00f3n de la Universidad del Valle de M\u00e9xico (UVM) Campus Puebla, desarrollaron un helado a base de garambullo para los diab\u00e9ticos.<\/p>\n
En un bolet\u00edn emitido este martes por la instituci\u00f3n educativa, se explica que el garambullo es un fruto cact\u00e1ceo con alto contenido en fibra y bajo \u00edndice gluc\u00e9mico. por lo que este producto es ideal para las personas con diabetes mellitus tipo 1 y 2.<\/p>\n
El garambullo tiene un bajo contenido cal\u00f3rico, adem\u00e1s de beneficios nutrimentales, un bajo contenido cal\u00f3rico y un importante contenido de vitamina C.<\/p>\n
“Este fruto va desde el rojo hasta el morado, haciendo que el pigmento sea 100 por ciento natural, adem\u00e1s tiene un sabor agridulce, haci\u00e9ndolo exquisito\u201d<\/p>\n
\u2026 explicaron sus creadoras.<\/p>\n
Para elaborar este helado se lava y lic\u00faa el garambullo, despu\u00e9s se mezcla la inulina y el agua hasta que adquiere forma l\u00edquida. La inulina es un material colorante obtenido de la planta de la \u00ednula que posee propiedades curativas y que se usa para endulzar el helado.<\/p>\n
“Esto le da el plus de alto contenido en fibra, haciendo el helado a\u00fan m\u00e1s funcional\u201d, se\u00f1alaron.<\/p>\n
La Federaci\u00f3n Mexicana de Diabetes estima que 12 millones de mexicanos tiene diabetes; el tipo 1 se caracteriza por una deficiencia total de insulina, hormona que permite a la glucosa de los alimentos pasar a la c\u00e9lulas del organismo. Esta es la diabetes con m\u00e1s incidencia en j\u00f3venes y ni\u00f1os.<\/p>\n
Una alimentaci\u00f3n adecuada en estos pacientes es esencial para evitar complicaciones. Al tener que consumir alimentos con bajo nivel gluc\u00e9mico, existen pocas opciones de postres para ellos.<\/p>\n
“Utilizando alimentos funcionales se puede mejorar la calidad de vida de estos pacientes, por lo que el helado de garambullo puede ser una opci\u00f3n m\u00e1s en su alimentaci\u00f3n, ya que cuenta con aporte nutricional a un bajo costo y sin alterar las cifras de glucemia\u201d, explicaron las j\u00f3venes universitarias.<\/p>\n
Fuente: Televisa<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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