En el z\u00f3calo de Santa Clara Huitziltepec hay un mural que simboliza m\u00e1s de lo que puede apreciarse a simple vista, en \u00e9l resalta la mirada fija de una ni\u00f1a de piel morena que adorna su cabello con una pitahaya, fruta ex\u00f3tica que nace de una cact\u00e1cea y que representa tambi\u00e9n los sue\u00f1os de productores de la regi\u00f3n, quienes han implementado un plan de negocios para que este fruto pueda ser exportado a otros pa\u00edses, gracias al apoyo de estudiantes de la BUAP del programa de Extensionismo Universitario<\/p>\n
En el z\u00f3calo de Santa Clara Huitziltepec hay un mural que simboliza m\u00e1s de lo que puede apreciarse a simple vista, en \u00e9l resalta la mirada fija de una ni\u00f1a de piel morena que adorna su cabello con una pitahaya, fruta ex\u00f3tica que nace de una cact\u00e1cea y que representa tambi\u00e9n los sue\u00f1os de productores de la regi\u00f3n, quienes han implementado un plan de negocios para que este fruto pueda ser exportado a otros pa\u00edses, gracias al apoyo de estudiantes de la BUAP del programa de Extensionismo Universitario.<\/p>\n
Ubicado en la mixteca baja de Puebla y rodeada de imponentes cerros, Santa Clara Huitziltepec es una localidad donde casi el 80 por ciento de la poblaci\u00f3n se dedica a la m\u00fasica, espec\u00edficamente al mariachi; el resto son artesanos y productores en campos donde la tierra es seca casi todo el a\u00f1o, pero es justo esta caracter\u00edstica la que permite que los cactus crezcan y ofrezcan hermosas flores que despu\u00e9s se convertir\u00e1n en dulces bocados, como la pitahaya con sus diferentes variantes, blanca, rosa y amarilla.<\/p>\n
Al morder la \u201cfruta m\u00e1s fashion del mundo\u201d, como le llama Cristian Reyes Rojas, estudiante de la Licenciatura en Comercio Internacional de la BUAP y quien lidera al grupo de extensionistas universitarios, la pitahaya ofrece al gusto una sensaci\u00f3n de frescura que invade, sus jugos llenan la boca, lo mismo que su dulzor y suavidad. Parece ir\u00f3nico que de una tierra tan \u00e1rida pueda nacer esta fruta con gran cantidad de agua.<\/p>\n
Cristian Reyes desborda entusiasmo, lo mismo platica con los productores de la regi\u00f3n, que siembra un esqueje o escucha a sus compa\u00f1eros con quienes r\u00ede, planea y trabaja. \u00c9l asegura que la idea de impulsar la exportaci\u00f3n de esta fruta naci\u00f3 de un proyecto escolar, pero que al investigar supieron del potencial que tiene para comercializarse en pa\u00edses como Jap\u00f3n, Portugal y Estados Unidos.<\/p>\n
\u201cNos dimos cuenta del potencial que tiene, mis t\u00edos son productores, entonces nos acercamos a la Universidad para pedir apoyo y como extensionistas nos vincularon con emprendimiento social. As\u00ed analizamos qu\u00e9 plan de negocios favorece la exportaci\u00f3n y c\u00f3mo mejorar su producci\u00f3n, porque no se trata de cualquier fruta, sino de un alimento considerado gourmet en otros pa\u00edses. Es la fruta m\u00e1s fashion del mundo\u201d, asegura.<\/p>\n
Conocida tambi\u00e9n como fruta drag\u00f3n, la pitahaya (Hylocereus undatus) es valorada por sus propiedades antiinflamatorias, adem\u00e1s es rica en antioxidantes, muc\u00edlagos, \u00e1cido asc\u00f3rbico, vitaminas C y B, calcio, f\u00f3sforo, hierro, prote\u00edna vegetal y fibra soluble. Sus semillas, que tambi\u00e9n son comestibles, contienen \u00e1cidos grasos ben\u00e9ficos.<\/p>\n
La ingeniera Ana\u00ed L\u00f3pez Reyes, del programa de Extensionismo Universitario de la Direcci\u00f3n de Innovaci\u00f3n y Transferencia del Conocimiento (DITCo), destac\u00f3 que el grupo de Cristian Reyes est\u00e1 conformado por siete estudiantes de las licenciaturas en Comercio Internacional, Comunicaci\u00f3n y Dise\u00f1o, a quienes se les vincul\u00f3 con otros investigadores, como el doctor Jes\u00fas Mu\u00f1oz Rojas del Centro de Investigaciones en Ciencias Microbiol\u00f3gicas del Instituto de Ciencias de la BUAP(ICUAP), a fin de consolidar su proyecto.<\/p>\n
\u201cEl grupo se llama Nochtli, que en n\u00e1huatl significa fruta escamosa. Ellos llegaron con la intenci\u00f3n de crear su plan de negocios y el \u00e1rea de Extensionismo Universitario los ubic\u00f3 en incubaci\u00f3n social. Su empresa tiene el modelo de cooperativa en la que participan m\u00e1s de 12 productores de esta regi\u00f3n y los estudiantes brindan sus conocimientos para impulsar este proyecto\u201d, indic\u00f3 Ana\u00ed L\u00f3pez.<\/p>\n
La ciencia y el campo se fusionan<\/p>\n
Son las 10 de la ma\u00f1ana y los rayos de sol queman la piel. La parcela de dos hect\u00e1reas est\u00e1 lista y los productores, encabezados por don Fernando Garc\u00eda Santos, escuchan atentos las indicaciones del doctor Jes\u00fas Mu\u00f1oz Rojas, quien aplica un inoculante de segunda generaci\u00f3n, el EMMIM 2, para incentivar el crecimiento de cact\u00e1ceas y remediar la tierra. Se trata de una prueba experimental que permite probar esta f\u00f3rmula directamente en el campo.<\/p>\n
\u00a0El doctor Jes\u00fas Mu\u00f1oz ha estudiado por a\u00f1os a las bacterias ben\u00e9ficas, \u00a0c\u00f3mo se relacionan y potencializan el desarrollo de las plantas. Su trabajo se refleja en el inoculante Inocrep, el cual ha demostrado en laboratorio y en plantaciones de Puebla, Veracruz, Morelia y Tlaxcala su efectividad para reducir el uso de fertilizantes hasta en 50 por ciento e incrementar la producci\u00f3n de ma\u00edz, frijol, haba y sorgo, entre otros.<\/p>\n
\u00a0\u201cLa idea es que se disminuya el uso de fertilizantes qu\u00edmicos. Sabemos que en una condici\u00f3n normal las plantas absorben 30 por ciento del fertilizante, pero el resto se va a los mantos acu\u00edferos y es lo que provoca la contaminaci\u00f3n. En el caso del inoculante, este no contamina, regenera los suelos y permite potencializar el crecimiento y producci\u00f3n de la planta\u201d.<\/p>\n
El investigador diluye cuatro unidades del inoculante EMMIM 2 en dos tinas, cada una con 10 litros de agua, donde son colocados los esquejes de la pitahaya. El nuevo inoculante est\u00e1 compuesto de cuatro bacterias ben\u00e9ficas obtenidas del Echinocactus platyacanthus o biznaga, una especie en peligro de extinci\u00f3n.<\/p>\n
La intenci\u00f3n de crear este inoculante fue contribuir al crecimiento de cact\u00e1ceas que est\u00e1n en peligro de extinci\u00f3n, explica la doctora Yolanda Elizabeth Morales Garc\u00eda, investigadora de la Facultad de Ciencias Biol\u00f3gicas y quien acompa\u00f1a al doctor Jes\u00fas Mu\u00f1oz en esta prueba experimental.<\/p>\n
\u201cEl Echinocactus platyacanthus puede tardar hasta 500 a\u00f1os en crecer, lo que se busc\u00f3 fue tratar de hacer un inoculante que fomente el crecimiento de estas especies que est\u00e1n en riesgo. Para validarlo nos apoyamos en la Facultad de F\u00edsico Matem\u00e1ticas, para que con modelos matem\u00e1ticos se extrapolara el crecimiento de la planta (biznaga). Esto permite hacer predicciones a futuro y hemos obtenido buenos resultados, por eso vemos como una oportunidad valiosa probarlo con la pitahaya\u201d, a\u00f1ade la investigadora.<\/p>\n
El inoculante o suspensi\u00f3n de bacterias ben\u00e9ficas se adhiere a la punta de las plantas que se remojan por aproximadamente una hora. Al sacarlas se siembran y en ese mismo l\u00edquido se pueden inocular otros esquejes. Lo que resta se puede ocupar en otras plantas para inocularlas, as\u00ed que el producto se aprovecha al 100 por ciento, explica el doctor Mu\u00f1oz Rojas a don Fernando Garc\u00eda.<\/p>\n
Los esquejes que fueron sembrados con apoyo de los extensionistas universitarios se espera que rindan sus primeros frutos en un promedio de dos a\u00f1os, que es lo que com\u00fanmente se tarda la cosecha del fruto, que por las noches se ve amenazado por los coyotes y en el d\u00eda por los p\u00e1jaros carpinteros.<\/p>\n
Don Fernando y su hermano Juan Garc\u00eda, quien inici\u00f3 el cultivo de la pitahaya a gran escala en la regi\u00f3n, agradecen a los universitarios su colaboraci\u00f3n y apoyo para que la exportaci\u00f3n de la pitahaya sea una realidad, mientras que el doctor Mu\u00f1oz aclara que el conocimiento que tienen como productores, tambi\u00e9n es muy valioso para su trabajo. Aqu\u00ed el aprendizaje es mutuo y todos ganamos, asegura.<\/p>\n
Esta simbiosis entre el conocimiento cient\u00edfico, la innovaci\u00f3n y los saberes tradicionales permite poner de manifiesto que la ciencia tiene un fin noble y representa una oportunidad para mejorar las condiciones de los sectores m\u00e1s vulnerables.<\/p>\n
Los extensionistas de la BUAP han logrado durante 11 generaciones llevar sus conocimientos al plano laboral y social en beneficio de unas 3 mil personas por a\u00f1o. Su entusiasmo, ideas e innovaci\u00f3n se conjugan y dan como resultado proyectos multidisciplinarios que permiten la transferencia directa del conocimiento. Sus ejes de acci\u00f3n est\u00e1n enfocados a la prevenci\u00f3n del delito, desarrollo juvenil, desarrollo emprendedor, econom\u00eda social y emprendimiento social.<\/p>\n
La jornada para inocular y sembrar los esquejes que m\u00e1s tarde se convertir\u00e1n en plantas de pitahaya ha concluido. Don Juan Garc\u00eda sonr\u00ede y con seguridad advierte que la vida en el campo es \u201cm\u00e1s sabrosa\u201d y no en el mar como muchos aseguran. \u201cAqu\u00ed, despu\u00e9s de trabajar, se come y duerme mejor, el campo cura cualquier mal\u201d.<\/p>\n
\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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