{"id":17421,"date":"2013-05-21T10:24:45","date_gmt":"2013-05-21T16:24:45","guid":{"rendered":"legacy-enboca-3911"},"modified":"2013-05-21T10:24:45","modified_gmt":"2013-05-21T16:24:45","slug":"de-aromas-y-olores","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/2013\/enbocade\/de-aromas-y-olores\/17421\/","title":{"rendered":"De aromas y olores"},"content":{"rendered":"

Algunos somos m\u00e1s susceptibles que otros a los olores. A m\u00ed, por ejemplo, me encanta el olor a tierra mojada. Mi mam\u00e1 me critica porque huelo la comida antes de probarla, no lo puedo evitar, aunque ella insista que es de \u201cmala educaci\u00f3n\u201d.<\/p>\n

En M\u00e9xico, la diversidad es basta, as\u00ed que Consulta Mitofsky realiz\u00f3 una curiosa encuesta en la que pregunt\u00f3 a mil mexicanos cu\u00e1les son sus olores favoritos y qu\u00e9 denotan cada uno. Aqu\u00ed los datos m\u00e1s relevantes:<\/p>\n

\u2022\tEl olor preferido de la poblaci\u00f3n en M\u00e9xico es el de las flores al obtener el 19% de las menciones, en segundo lugar est\u00e1 el perfume o loci\u00f3n con el 9%, el tercero est\u00e1 el aroma a rosas (6%), le sigue el olor a campo (6%), a comida o guisados (5%) y a tierra mojada (5%).<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\u2022\tHaciendo un llamado a la nostalgia, dentro de los principales olores que les recuerda su infancia a los ciudadanos se encuentran el olor a campo (9%), seguido de cerca por el olor a tierra mojada (8%), le siguen el olor a flores (7%) y a dulces o chicle (6%), el pan reci\u00e9n horneado, el perfume y la comida (3% cada uno).<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

La nariz humana es capaz de distinguir entre m\u00e1s de 10,000 aromas diferentes, por el contrario la anosmia es la p\u00e9rdida del olfato, a lo largo de este espectro se mueve este importante sentido, aunque sin importar que tan sutil sea el olfato de cada quien, todos los d\u00edas lo utilizamos de una manera natural y sin prestarle demasiada atenci\u00f3n.<\/p>\n

Seg\u00fan los especialistas el olfato est\u00e1 fuertemente asociado al apego que desarrolla un bebe ante la proximidad de su madre cuando la vista a\u00fan no se encuentra desarrollada. Los aromas que percibimos son los cimientos que apuntalan esa “qu\u00edmica” que se desarrolla entre las parejas; los olores son nuestro mayor referente para analizar el estado de conservaci\u00f3n de los alimentos y bebidas antes de que el sentido del gusto intervenga.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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