Las coles de Bruselas no son muy comunes en las recetas nacionales, sin embargo, es importante comenzar a familiarizarnos con ellas si es que queremos prevenir el c\u00e1ncer<\/p>\n
Las coles de Bruselas no son muy comunes en las recetas nacionales, sin embargo, es importante comenzar a familiarizarnos con ellas si es que queremos prevenir el c\u00e1ncer.<\/p>\n
De acuerdo con el doctor Joseph Mercola, una taza de coles de Bruselas cocidas contiene 56 calor\u00edas, m\u00e1s del 240 por ciento de vitamina K1 y casi 130 por ciento de vitamina C. Adem\u00e1s, son ricas en manganeso, potasio, colina y vitaminas B. Pero eso no es todo: las coles de Bruselas tambi\u00e9n son ricas en glucosinolatos.<\/p>\n
“Los glucosinolatos son inertes pero cuando los comes se convierten en compuestos llamados isotiocianatos y estos est\u00e1n relacionados con m\u00faltiples beneficios para la salud”, seg\u00fan el profesor Richard Mithen, experto en ciencia de cultivos del Instituto Quadram, cita el diario ingl\u00e9s Daily Mail.\u00a0<\/p>\n
Hay estudios cient\u00edficos que refuerzan la idea de que los isotiocianatos protegen contra otros tipos de c\u00e1ncer, incluido el c\u00e1ncer de pulm\u00f3n.<\/p>\n
“Los glucosinolatos son glic\u00f3sidos que contienen azufrey se encuentran en los vegetales del genero Brassica. Sus productos de descomposici\u00f3n incluyen isotiocianatos que son producidos despu\u00e9s de la exposici\u00f3n a la enzima de la planta mirosinasa end\u00f3gena. Los isotiocianatos son picantes, compuestos biol\u00f3gicamente activos que inhiben la carcinog\u00e9nesis in vivo e inducen la apoptosis in vitro. El indol-3-carbinol, por ejemplo, es un producto de descomposici\u00f3n del glucosinolato que detiene el ciclo celular en las c\u00e9lulas de c\u00e1ncer de mama”, asegura el doctor Mercola.<\/p>\n
Para algunas personas, el sabor de las coles de Bruselas podr\u00eda resultar un poco amargo pero vale la pena intentar agregarlas a la dieta diaria para contrarrestar las posibilidades de desarrollar c\u00e1ncer. La mejor forma de cocinarlas es con poca agua, al vapor o salteadas con poco aceite para aprovechar todas sus bondades.<\/p>\n
“Un estudio de este a\u00f1o encontr\u00f3 una forma de isotiocianatos llamada indol-3-carbinol, producida como resultado de comer coles de Bruselas, ayuda a proteger contra la inflamaci\u00f3n intestinal y el c\u00e1ncer de colon, seg\u00fan investigaciones en ratones. El autor principal del estudio, publicado en la revista Immunity, describi\u00f3 los resultados como “sorprendentes”, asegura el Daily Mail.<\/p>\n
Fuente: El Universal<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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