{"id":17645,"date":"2014-12-08T20:20:35","date_gmt":"2014-12-09T02:20:35","guid":{"rendered":"legacy-enboca-4957"},"modified":"2014-12-08T20:20:35","modified_gmt":"2014-12-09T02:20:35","slug":"arte-culinario-de-puebla-hasta-luxemburgo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/2014\/enbocade\/arte-culinario-de-puebla-hasta-luxemburgo\/17645\/","title":{"rendered":"Arte culinario de Puebla hasta Luxemburgo"},"content":{"rendered":"<p>El arte culinario poblano lleg\u00f3 hasta Luxemburgo hace un par de semanas a trav\u00e9s de la Selecci\u00f3n Ol\u00edmpica del Instituto Culinario de M\u00e9xico (ICUM), dejando no s\u00f3lo el nombre de Puebla en alto sino el de todo M\u00e9xico al cosechar 3 medallas de plata y 2 de bronce en la Copa Mundial de Gastronom\u00eda.<\/p>\n<p>El equipo nacional Junior de la Selecci\u00f3n Ol\u00edmpica de Artes Culinarias destac\u00f3 en el puesto n\u00famero 7 de 15. La comitiva estuvo integrada por: Rodrigo Ib\u00e1\u00f1ez Rojas (coach chef), Lorena Valenzuela Zazueta, Mar\u00eda del Rosario Romo Castillo, Mariana Emilio Aguirre, Carmen Nallely Mart\u00ednez Calder\u00f3n, Christian Fernando Navarrete Corona, Diego Alfonso Hern\u00e1ndez Medina, Jorge Luis Bola\u00f1os Cure\u00f1o y Juan Pablo Le\u00f3n Pinto.<\/p>\n<p>Mientras que el equipo Nacional Profesional estuvo integrado por los chefs Josu\u00e9 Villalvazo Romo, Melisa de los Santos Avila, Jorge Boneta Osorio, Benjam\u00edn Bidel Mathew, Jes\u00fas Roberto Bello Ram\u00edrez y David Alejandro Lozano Ram\u00edrez.<\/p>\n<p>Entre las destrezas que tuvieron que realizar los equipos Junior y Profesional, estuvo ofrecer un servicio para 70 y 110 comensales, respectivamente. Fueron evaluados en temas como sabores nacionales, altas t\u00e9cnicas de cocina internacional, trabajo en tiempo real contra reloj, innovaci\u00f3n, est\u00e9tica, satisfacci\u00f3n de los comensales, nivel de venta del men\u00fa, higiene, entre otros.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, en la categr\u00eda Mesa de Exhibici\u00f3n, ambos equipos presentaron una serie de platillos montados en una mesa, la cual se expuso durante todo el d\u00eda y se conserv\u00f3 con una t\u00e9cnica especial, para ser evaluada minuciosamente por jueces de diversas nacionalidades y especialidades.<\/p>\n<p>A su vez, Lucas Daniel Santos Massacesi fue quien represent\u00f3 a M\u00e9xico, Puebla y el ICUM en la categor\u00eda individual Arte Mukimono (tallado de frutas y verduras), en su mesa de demostraci\u00f3n compiti\u00f3 con frutas talladas a mano como calabazas, mel\u00f3n, sand\u00eda, papaya y ra\u00edces.<\/p>\n<p>Seg\u00fan los especialistas, la Copa Mundial de Gastronom\u00eda (EXPOGAST Culinary World Cup 2014), es el evento grastron\u00f3mico m\u00e1s importante del munso y se llev\u00f3 a cabo del 22 al 26 de noviembre en Luxemburgo, en \u00e9sta participaron 55 pa\u00edses.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-content\/uploads\/en_boca_de\/2014\/12\/icum.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-4958\" title=\"icum\" src=\"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-content\/uploads\/en_boca_de\/2014\/12\/icum.jpg\" alt=\"\" width=\"450\" height=\"335\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El arte culinario poblano lleg\u00f3 hasta Luxemburgo hace un par de semanas a trav\u00e9s de la Selecci\u00f3n Ol\u00edmpica del Instituto Culinario de M\u00e9xico (ICUM), dejando no s\u00f3lo el nombre de Puebla en alto sino el de todo M\u00e9xico al cosechar 3 medallas de plata y 2 de bronce en la Copa Mundial de Gastronom\u00eda. 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