El Rector Alfonso Esparza inform\u00f3 que realizar\u00e1n servicio social y pr\u00e1cticas profesionales en establecimientos afiliados a esta c\u00e1mara<\/p>\n
Para que los estudiantes est\u00e9n en contacto con la actividad gastron\u00f3mica empresarial y fortalezcan su formaci\u00f3n acad\u00e9mica, la BUAP firm\u00f3 un convenio de colaboraci\u00f3n con la C\u00e1mara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), por el cual los alumnos de la Licenciatura en Gastronom\u00eda podr\u00e1n realizar servicio social y pr\u00e1cticas profesionales en establecimientos afiliados a este organismo, se\u00f1al\u00f3 el Rector Alfonso Esparza Ortiz.<\/p>\n
En el Paraninfo del Edificio Carolino, lugar en el cual se suscribi\u00f3 este acuerdo con la asistencia de la presidenta municipal Claudia Rivera Vivanco, como testigo de honor, el Rector Alfonso Esparza Ortiz resalt\u00f3 que esta industria constituye una cadena de valor que genera m\u00e1s de un mill\u00f3n de empleos directos y 3 millones de puestos indirectos.<\/p>\n
Tras subrayar la importancia del turismo, una rama en crecimiento, por el constante aumento en el n\u00famero de visitantes interesados en conocer y disfrutar desde la alta cocina hasta los platillos caseros y tradicionales, indic\u00f3 que la industria restaurantera es el principal empleador de M\u00e9xico y est\u00e1 relacionada con cerca del 90 por ciento de otras ramas de los sectores secundario y terciario, lo cual tiene un impacto equivalente a 2 puntos porcentuales del PIB y 13 por ciento del PIB tur\u00edstico.<\/p>\n
El \u00faltimo censo de la industria restaurantera en M\u00e9xico, realizado por el INEGI en 2014, revela que la CANIRAC aglutina a m\u00e1s de 450 mil unidades dedicadas a la preparaci\u00f3n de alimentos, 96 por ciento de las cuales son microempresas. En el caso de Puebla, hay 22 mil 593 unidades econ\u00f3micas, por lo cual es importante apoyar al sector para aprovechar sus fortalezas como detonante del turismo, afirm\u00f3 el Rector Alfonso Esparza Ortiz.<\/p>\n
A su vez, la alcaldesa Claudia Rivera plante\u00f3 que la colaboraci\u00f3n entre estas entidades permitir\u00e1 compartir la riqueza gastron\u00f3mica de Puebla con otros estados y pa\u00edses. \u201cLa esencia humana de cada uno de sus habitantes tambi\u00e9n se puede compartir a trav\u00e9s de degustar\u2026Estamos listos para compartirnos con el mundo y que conozcan la riqueza cultural que representamos\u201d.<\/p>\n
Ignacio Alarc\u00f3n Rodr\u00edguez Pacheco, presidente de CANIRAC Puebla, ratific\u00f3 el compromiso del sector restaurantero para apoyar la formaci\u00f3n y desarrollo de habilidades de los j\u00f3venes en esta \u00e1rea.<\/p>\n
En su intervenci\u00f3n, Jos\u00e9 Aurelio Cruz de los \u00c1ngeles, director de la Facultad de Administraci\u00f3n de la BUAP, resalt\u00f3 que la firma de este convenio fortalecer\u00e1 la formaci\u00f3n de los estudiantes, quienes podr\u00e1n participar en actividades que organiza esta c\u00e1mara. De esta manera, se cristalizan acciones para consolidar la calidad educativa. \u201cAhora los alumnos podr\u00e1n llevar a la pr\u00e1ctica los conocimientos aprendidos en el aula, a la par de tener la oportunidad de insertarse en el \u00e1mbito laboral. Con ello, ser\u00e1n actores profesionales en la industria restaurantera\u201d.<\/p>\n
Asimismo, habl\u00f3 del auge de la gastronom\u00eda y su influencia en el turismo, ya que m\u00e1s de un tercio del gasto de un turista es destinado al consumo de platillos t\u00edpicos.<\/p>\n
\u00a0El citado convenio de colaboraci\u00f3n ofrecer\u00e1 a los egresados, adem\u00e1s, vacantes en las empresas de los afiliados de CANIRAC. Mientras que la BUAP difundir\u00e1 su oferta educativa entre los restauranteros, particularmente en los municipios donde se ubican los Complejos Regionales.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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