No importa si uno va a Jalisco o a Oaxaca, si est\u00e1 en un bar de Coyoac\u00e1n, un restaurante de Polanco o una cantina del Centro Hist\u00f3rico. En cuanto se presenta la pregunta: \u201c\u00bfqu\u00e9 es mejor, el tequila o el mezcal?\u201d, se prepara el terreno donde iniciar\u00e1 la lucha de dos fuertes gallos de pelea<\/p>\n
No importa si uno va a Jalisco o a Oaxaca, si est\u00e1 en un bar de Coyoac\u00e1n, un restaurante de Polanco o una cantina del Centro Hist\u00f3rico. En cuanto se presenta la pregunta: \u201c\u00bfqu\u00e9 es mejor, el tequila o el mezcal?\u201d, se prepara el terreno donde iniciar\u00e1 la lucha de dos fuertes gallos de pelea.<\/p>\n
Para poder \u201ctener armas\u201d con qu\u00e9 defender una u otra bebida, es necesario que conozcas las principales diferencias entre ambos destilados mexicanos\u2026<\/p>\n
1. El tequila es originario de la ciudad del mismo nombre, mientras que el mezcal se produce particularmente en el estado de Oaxaca, aunque tambi\u00e9n en Guerrero, Zacatecas y Durango. Ambos destilados tienen denominaci\u00f3n de origen.<\/p>\n
2. Los mejores tequilas y mezcales est\u00e1n hechos 100 por ciento de agave, aunque entre los tequilas se permite realizar mezclas con hasta 49 por ciento de otros carbohidratos para producir alcohol.<\/p>\n
3. El tequila se produce exclusivamente de Agave Tequilana Weber (tambi\u00e9n conocido como agave azul). El mezcal puede producirse de distintos tipos de agave: Angustifolia, Tobal\u00e1, Espad\u00edn, etc.<\/p>\n
4. En cuanto a sabores, el tequila suele ser m\u00e1s suave y neutro. El proceso artesanal del mezcal lo convierte en una bebida m\u00e1s arom\u00e1tica y fuerte, sobre todo en el sabor de la pi\u00f1a de agave ahumada.<\/p>\n
Una vez aclarado este punto, a continuaci\u00f3n te presentamos los 6 mejores Mezcales de nuestros pa\u00eds.<\/p>\n
1. Mezcal Amores Joven\u00a0<\/p>\n
Concentra diez a\u00f1os de trabajo y fuego solar para llenar cada botella con un destilado extraordinario. Las notas ahumadas de la pi\u00f1a del agave se hacen presentes en cada sorbo junto con notas de lima y flores. Ha sido el \u00fanico mezcal ganador de la Gran Medalla de Oro en el Concurso Mundial de Bruselas.<\/p>\n
2. Mezcal Wahaka Joven Tobal\u00e1\u00a0<\/p>\n
El tobal\u00e1 es un agave silvestre de las tierras altas de Oaxaca y uno de los m\u00e1s ricos en sabores y aromas. Encontrarlo es todo un reto y producirlo todav\u00eda m\u00e1s. Tanto su proceso de producci\u00f3n como la presencia en boca de hierbas y c\u00edtricos lo convierten en una bebida que bien vale la pena conocer. Fue ganador de doble medalla de oro en el World Spirits Competition de 2012.<\/p>\n
3. Mezcal Sacrificio\u00a0<\/p>\n
Se realiza con agave cien por ciento espad\u00edn y se deja reposar tres meses en barricas de roble blanco mexicano sin tostar. Es ligero, brillante, tiene una persistencia larga y elegante en el paladar y caracter\u00edsticas de notas florales. Fue ganador de doble medalla de oro en la WSWA Tasting Competition este a\u00f1o.<\/p>\n
4. Mezcal Scorpion A\u00f1ejo\u00a0<\/p>\n
Para los aventureros, este mezcal se caracteriza, como su nombre lo dice, por el escorpi\u00f3n que sustituye el cl\u00e1sico gusano de maguey al interior de la botella. Madura un a\u00f1o en barricas de roble para adoptar notas ahumadas, cuero, lima y tabaco. Fue considerado Mezcal del A\u00f1o por una revista especializada en los Estados Unidos.<\/p>\n
5. Mezcal Los Danzantes de Pechuga\u00a0<\/p>\n
Su producci\u00f3n es muy interesante: pasa por una triple destilaci\u00f3n en alambiques de cobre; la \u00faltima de ellas incluye una receta de frutas y especies en el caldo de destilaci\u00f3n y una gallina en la montera del alambique, para ser finalmente entintado con grana cochinilla que le da su color rojo. En nariz y boca permanecen los sabores c\u00edtricos, en particular naranja y lim\u00f3n con algunas notas de tamarindo.<\/p>\n
6. Zignum A\u00f1ejo\u00a0<\/p>\n
Un mezcal que est\u00e1 dando de qu\u00e9 hablar. Ganador de medalla de plata en la pasada World Spirits Competition, este destilado se caracteriza por su reposo durante m\u00e1s de 12 meses en barricas nuevas de roble blanco franc\u00e9s, para obtener un color \u00e1mbar brillante, aromas ahumados y amaderados intensos y un final persistente y fino.<\/p>\n
Fuente: GQ<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
No importa si uno va a Jalisco o a Oaxaca, si est\u00e1 en un bar de Coyoac\u00e1n, un restaurante de Polanco o una cantina del Centro Hist\u00f3rico. En cuanto se presenta la pregunta: \u201c\u00bfqu\u00e9 es mejor, el tequila o el mezcal?\u201d, se prepara el terreno donde iniciar\u00e1 la lucha de dos fuertes gallos de pelea […]<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":202380,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"newspack_featured_image_position":"","newspack_post_subtitle":"","newspack_article_summary_title":"Overview:","newspack_article_summary":"","newspack_hide_updated_date":false,"newspack_show_updated_date":false,"footnotes":""},"categories":[73],"tags":[],"class_list":["post-178557","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/178557","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=178557"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/178557\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/media\/202380"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=178557"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=178557"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=178557"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}