La contaminaci\u00f3n parasitaria es uno de los principales problemas de la producci\u00f3n ganadera en la regi\u00f3n de Am\u00e9rica Latina y el Caribe<\/p>\n
La contaminaci\u00f3n parasitaria es uno de los principales problemas de la producci\u00f3n ganadera en la regi\u00f3n de Am\u00e9rica Latina y el Caribe. Esta situaci\u00f3n se origina por la ingesta de pastos contaminados y hacinamiento de animales en corrales peque\u00f1os. Actualmente, se controla con la aplicaci\u00f3n de desparasitantes, pero estos producen da\u00f1os a los productos y subproductos de origen animal, as\u00ed tambi\u00e9n al medio ambiente.<\/p>\n
En la b\u00fasqueda de desarrollar ganado ovino resistente a par\u00e1sitos gastrointestinales, el doctor Ricardo E. Caicedo Rivas, investigador de la Facultad de Ciencias Biol\u00f3gicas de la BUAP, obtuvo la representaci\u00f3n por parte de M\u00e9xico del proyecto regional ARCAL\/RLA\/5\/071, titulado \u201cDisminuci\u00f3n de la tasa de par\u00e1sitos en ovejas\u201d (ARCAL\/CXLIV).<\/p>\n
Esta investigaci\u00f3n forma parte de los programas para la agricultura de las Naciones Unidas, a trav\u00e9s de la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentaci\u00f3n (FAO) y la Organizaci\u00f3n Internacional de Energ\u00eda At\u00f3mica (OIEA), cuyos objetivos son contribuir a erradicar el hambre, mejorar la seguridad alimentaria y disminuir la desnutrici\u00f3n, a la par de producir animales libres de aditivos alimenticios sint\u00e9ticos y resistentes a cambios ambientales.<\/p>\n
Desde 2016 se desarrolla dicho proyecto en M\u00e9xico, a trav\u00e9s del Laboratorio de Endocrinolog\u00eda de la Reproducci\u00f3n y Malacolog\u00eda de la BUAP, \u00a0con la colaboraci\u00f3n de fincas privadas. Tiene una duraci\u00f3n de cuatro a\u00f1os; no obstante, el doctor Caicedo alega que este periodo no es suficiente para generar una raza de animales de ovinos resistente a organismos gastrointestinales.<\/p>\n
En este proyecto regional colaboran, adem\u00e1s de M\u00e9xico, 10 pa\u00edses latinoamericanos: Argentina, Bolivia, Brasil, Cuba, Costa Rica, El Salvador, Per\u00fa, Rep\u00fablica Dominicana, Uruguay y Venezuela. Estas naciones desarrollan la misma metodolog\u00eda y an\u00e1lisis para obtener primeramente las caracter\u00edsticas fenot\u00edpicas y finalmente, mediante cruzamiento, animales inoculados contra Strongyloides spp, Trichostrongylus spp, Haemonchus contortus y Fasciola hepatica, entre otros par\u00e1sitos.<\/p>\n
INMUNIDAD A LOS MICROBIOS<\/strong><\/p>\n De acuerdo con Ricardo Caicedo Rivas, doctor en Fisiolog\u00eda y Endocrinolog\u00eda de la Reproducci\u00f3n, hoy los ganaderos utilizan una gran cantidad y variedad de desparasitantes, los cuales producen resistencia antihelm\u00edntica y no se degradan totalmente dentro del animal. Por ello, son excretados al medio ambiente alterando las caracter\u00edsticas del suelo, disminuyendo las bacterias ligadas a la degradaci\u00f3n de material org\u00e1nico y matando insectos que utilizan esti\u00e9rcol para producir hongos.<\/p>\n Como parte de esta investigaci\u00f3n, se determinan varios par\u00e1metros fenot\u00edpicos, como la t\u00e9cnica de FAMACHA, condici\u00f3n corporal, peso, el hematocrito y perfil metab\u00f3lico de cada animal (genes ligados a la formaci\u00f3n y regulaci\u00f3n de metabolitos). Con estos datos se obtendr\u00e1n las alteraciones metab\u00f3licas producidas por cada par\u00e1sito, estos a su vez se relacionan con la raza y el medio ambiente donde se desarrollan.<\/p>\n Un hallazgo del estudio en el que se testaron mil 500 cabezas de ganado, (peque\u00f1os rumiantes), coment\u00f3 el acad\u00e9mico, fue descubrir que la t\u00e9cnica de FAMACHA -exclusiva para detectar el par\u00e1sito Haemonchus contortus- \u00a0tambi\u00e9n brinda informaci\u00f3n sobre la presencia de anemia producida por otro par\u00e1sito llamado Fasciola hepatica (fascioliasis), que incluso mata a ovinos y caprinos.<\/p>\n El grupo del doctor Caicedo y su asistente Mariana Paz Calder\u00f3n, pasante de la Maestr\u00eda de Biotecnolog\u00eda Productiva, han controlado esta parasitosis de fascioliasis en ovinos, \u00fanicamente con la recapacitaci\u00f3n inmunol\u00f3gica, a trav\u00e9s de multivitam\u00ednicos y sin administrar desparasitante.<\/p>\n Igualmente, en la labor de disminuir la parasitosis en ovinos se realizan cruzamientos reproductivos para obtener una especie con resistencia a estos organismos. \u201cHasta la tercera generaci\u00f3n debemos tener un animal resistente a par\u00e1sitos gastrointestinales. Esa resistencia se determinar\u00e1 por medio de una prueba de ADN, en la que se buscar\u00e1 el gen que establece dicha adaptaci\u00f3n\u201d.<\/p>\n Para determinar la metodolog\u00eda gen\u00f3mica de cada animal, Caicedo Rivas enviar\u00e1 a dos de sus integrantes del grupo de investigaci\u00f3n a Seiberdorf-Austria, para capacitarse en la metodolog\u00eda de an\u00e1lisis y uso de la instrumentaci\u00f3n, con el fin de determinar el genoma de cada animal con base en su resistencia y tipo de par\u00e1sitos que poseen o de los que han sido tratados.<\/p>\n El proyecto deber\u00e1 terminar en diciembre de 2019, pero debido a las dificultades encontradas en los pa\u00edses participantes, incluyendo M\u00e9xico, se pretende concluir hasta diciembre del 2021. \u201cPara ese a\u00f1o se tendr\u00e1n especies resistentes a Haemonchus contortus, Trichostrongylus spp, Strongyloides papillosus y Fasciola hepatica, los cuatro par\u00e1sitos de mayor prevalencia en ovinos y caprinos en los estados de Puebla, Tlaxcala, Morelos, Oaxaca y Veracruz\u201d.<\/p>\n En este trabajo participa tambi\u00e9n el Instituto Polit\u00e9cnico Nacional, a trav\u00e9s del Centro de Investigaci\u00f3n en Biotecnolog\u00eda Aplicada, con la pasante de la Maestr\u00eda en Biotecnolog\u00eda Productiva, Mariana Paz Calder\u00f3n Nieto, y la maestra Ang\u00e9lica Ruiz Font; la fundaci\u00f3n FUNDECO, con el doctor H\u00e9ctor Pel\u00e1ez Valdez, y productores de 24 fincas privadas; as\u00ed como los estudiantes de la Facultad de Ciencias Biol\u00f3gicas, Karla Leticia Ortega Ruiz, Juan Carlos Mill\u00e1n, Francisco Mondrag\u00f3n Alonso, Mariana Estrada Poblano y Julio C\u00e9sar Cruz L\u00f3pez.<\/p>\n UNA ESPECIE RENTABLE<\/strong><\/p>\n La producci\u00f3n de ovinos y caprinos se desarrolla en sistemas de pastoreo relativamente econ\u00f3micos, incluso de traspatio, raz\u00f3n por la cual son especies rentables para fines comerciales. Adem\u00e1s, contaminan menos ya que una oveja emite 7 kilogramos de metano y di\u00f3xido de carbono por a\u00f1o, mientras que una vaca, en el mismo tiempo, 114 kilogramos.<\/p>\n Con datos del 2015, M\u00e9xico ocupa el quinto lugar a nivel regional en Am\u00e9rica, en poblaci\u00f3n de ovinos y caprinos, con 8.7 millones. En cambio, Uruguay, con una extensi\u00f3n geogr\u00e1fica similar al estado de Oaxaca, tiene la misma poblaci\u00f3n de estos animales y est\u00e1 entre las 10 primeras potencias del mundo en producci\u00f3n de lana, carne y leche ovina.<\/p>\n Uno de los principales problemas de esta producci\u00f3n ganadera es la aparici\u00f3n de diversas enfermedades, principalmente de origen parasitario, generadas por el pastoreo o la ingesta de pastos contaminados con alta carga parasitaria, lo que ocasiona severas p\u00e9rdidas econ\u00f3micas al disminuir la producci\u00f3n de carne, lana, leche y n\u00famero de partos; en casos extremos, el animal muere.<\/p>\n El investigador de la Facultad de Ciencias Biol\u00f3gicas enfatiz\u00f3 que para promover una mayor producci\u00f3n de este tipo de ganader\u00eda es necesaria una estrecha colaboraci\u00f3n entre el gobierno, empresas privadas e instituciones de educaci\u00f3n superior, con el fin de mantener proyectos a largo plazo, a trav\u00e9s del desarrollo de investigaci\u00f3n y aplicaci\u00f3n de tecnolog\u00eda en cada regi\u00f3n geogr\u00e1fica del pa\u00eds. As\u00ed se lograr\u00edan inocuidad y seguridad alimentaria, adem\u00e1s de reducir \u00a0malnutrici\u00f3n y contaminaci\u00f3n ambiental.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La contaminaci\u00f3n parasitaria es uno de los principales problemas de la producci\u00f3n ganadera en la regi\u00f3n de Am\u00e9rica Latina y el Caribe La contaminaci\u00f3n parasitaria es uno de los principales problemas de la producci\u00f3n ganadera en la regi\u00f3n de Am\u00e9rica Latina y el Caribe. 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