Las ventas de aceite de coco en algunas partes est\u00e1n por los aires, impulsadas por recomendaciones de famosos y afirmaciones de que si lo bebes lo cura todo, desde el mal aliento hasta los trastornos digestivos<\/p>\n
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Las ventas de aceite de coco en algunas partes est\u00e1n por los aires, impulsadas por recomendaciones de famosos y afirmaciones de que si lo bebes lo cura todo, desde el mal aliento hasta los trastornos digestivos.<\/span><\/p>\n Se dice que la actriz Angelina Jolie se toma una cucharada con el desayuno casi todas las ma\u00f1anas, mientras que la modelo Miranda Kerr dice que no solo lo a\u00f1ade a ensaladas y batidos sino que tambi\u00e9n lo usa para cocinar y se lo pone en la piel.<\/p>\n Pero todas estas afirmaciones en torno a los beneficios para la salud del aceite de coco son recibidas con mucho escepticismo por la comunidad cient\u00edfica, que lo considera una grasa no saludable.<\/p>\n De hecho, tiene un contenido en grasas saturadas muy elevado (86%), m\u00e1s que la mantequilla (51%) o la manteca (39%).<\/p>\n DOBLE EFECTO<\/strong><\/p>\n Los motivos por los que los alimentos ricos en grasas saturadas se consideran no saludables es porque ingerirlos causa un aumento de los niveles de lipoprote\u00edna de baja densidad (LDL, por su sigla en ingl\u00e9s), en la sangre, lo que popularmente se conoce como el “colesterol malo”, asociado al bloqueo de las arterias y a un mayor riesgo de enfermedades del coraz\u00f3n.<\/p>\n Pero por otro lado, las grasas saturadas tambi\u00e9n tienden a aumentar el “colesterol bueno”, causado por la presencia de la lipoprote\u00edna de alta densidad (HDL, por su sigla en ingl\u00e9s), que tiene un efecto contrario: evitan el bloqueo de las arterias porque ayudan a eliminar el colesterol malo, transport\u00e1ndolo al h\u00edgado para su excreci\u00f3n.<\/p>\n T\u00e9cnicamente es posible que un alimento particular pueda aumentar los niveles generales de colesterol y no perjudique al coraz\u00f3n.<\/p>\n \u00bfSer\u00e1 el aceite de coco un superalimento contra el colesterol, como algunos dicen, o solo una peligrosa moda pasajera?<\/p>\n APENAS HAY ESTUDIOS<\/strong><\/p>\n Sorprendentemente hasta ahora casi no se han hecho estudios en humanos que hayan puesto cient\u00edficamente a prueba las presuntas bondades del aceite de coco.<\/p>\n El equipo del programa de la BBC Trust Me I\u2018m a Doctor se puso en contacto con dos eminentes acad\u00e9micos de la Universidad de Cambridge, Kay-Tee Khaw y y Nita Forouhi.<\/p>\n Reunimos a 94 voluntarios de entre 50 y 75 a\u00f1os, libres de diabetes y cardiopat\u00edas, y dise\u00f1amos un estudio para valorar qu\u00e9 efectos tiene sobre los niveles de colesterol consumir diferentes tipos de grasa.<\/p>\n Los participantes fueron aleatoriamente asignados a tres grupos. Cada d\u00eda durante cuatro semanas el primero deb\u00eda consumir 50 gramos de aceite de coco extra virgen, el equivalente a tres cucharas soperas llenas.<\/p>\n El segundo grupo har\u00eda lo mismo con la misma cantidad de aceite de oliva extra virgen, un elemento clave en la dieta mediterr\u00e1nea, considerada muy saludable.<\/p>\n Y el tercero deb\u00eda consumir diariamente 50 gramos de mantequilla sin sal.<\/p>\n Los voluntarios pod\u00edan consumir estas grasas de cualquier manera, siempre y cuando lo hicieran a diario durante cuatro semanas.\u00a0<\/p>\n Les avisamos que estar\u00edan ingiriendo unas 450 calor\u00edas extra al d\u00eda, lo cual podr\u00eda causarles un aumento de peso.<\/p>\n Antes del inicio de esta dieta rica en grasas tomamos muestras de sangre para establecer sus indicadores de salud base, centr\u00e1ndonos en los niveles del colesterol bueno y el malo.<\/p>\n La raz\u00f3n por la que ambos valores son importantes es que para calcular mejor el riesgo de un ataque al coraz\u00f3n no solo se considera el nivel total de colesterol, sino que se divide este por el HDL, el colesterol bueno.<\/p>\n El servicio brit\u00e1nico de Salud P\u00fablica (NHS, por su sigla en ingl\u00e9s) sugiere que el n\u00famero resultante deber\u00eda estar por debajo de 4.<\/p>\n \u00bfCu\u00e1les fueron los resultados de nuestro experimento?<\/p>\n LA SORPRESA DEL ACEITE DE COCO<\/strong><\/p>\n Como era de esperar, quienes consumieron mantequilla tuvieron un aumento medio de su colesterol malo de un 10%, parecido al incremento medio del 5% del bueno.<\/p>\n Quienes consumieron aceite de oliva vieron una peque\u00f1a reducci\u00f3n, aunque no muy significativa, en el nivel de colesterol malo y un aumento del 5% del bueno. As\u00ed que esta grasa tambi\u00e9n cumpli\u00f3 con las expectativas de su reputaci\u00f3n, como un alimento bueno para el coraz\u00f3n.<\/p>\n Pero la gran sorpresa lleg\u00f3 con los resultados del aceite de coco.<\/p>\n No solo no hab\u00eda un aumento del colesterol malo, que era lo que esper\u00e1bamos encontrar, sino que adem\u00e1s hab\u00eda un gran incremento en los niveles de HDL, el colesterol bueno, de hasta un 15%.<\/p>\n Estos resultados sugieren que los participantes que hab\u00edan consumido el aceite de coco habr\u00edan en efecto reducido su riesgo de desarrollar cardiopat\u00edas o derrames cerebrales.<\/p>\n \u00bfC\u00d3MO ES POSIBLE?<\/strong><\/p>\n Le pregunt\u00e9 a la profesora Khaw, que estaba sorprendida con estos resultados, por qu\u00e9 cre\u00eda que hab\u00eda pasado.<\/p>\n “No tengo una idea clara”, dijo.<\/p>\n “Quiz\u00e1s se deba a que la principal grasa saturada en el aceite de coco es el \u00e1cido l\u00e1urico y este \u00e1cido puede tener un impacto biol\u00f3gico en los l\u00edpidos de la sangre diferente al de otros \u00e1cidos grasos. La evidencia para ello viene sobre todo de los animales, as\u00ed que es fascinante ver este efecto sobre los humanos”, coment\u00f3.<\/p>\n Entonces, \u00bfdeber\u00edamos aceptar el aceite de coco como un alimento saludable?<\/p>\n “Creo que las decisiones sobre si consumir o no un aceite particular no dependen solo de cual es su efecto sobre la salud”, apunt\u00f3.<\/p>\n “Este es solo un estudio y ser\u00eda irresponsable sugerir un cambio en las recomendaciones sobre la dieta en base a un \u00fanico experimento, aunque se condujera adecuadamente”.<\/p>\n Efectivamente este estudio fue muy corto y en comparaci\u00f3n con el aceite de oliva, las investigaciones sobre el aceite de coco est\u00e1n a\u00fan en su fase m\u00e1s temprana.<\/p>\n As\u00ed que cualquier afirmaci\u00f3n que diga que el aceite de coco es un superalimento es prematura.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Las ventas de aceite de coco en algunas partes est\u00e1n por los aires, impulsadas por recomendaciones de famosos y afirmaciones de que si lo bebes lo cura todo, desde el mal aliento hasta los trastornos digestivos \u00a0 Las ventas de aceite de coco en algunas partes est\u00e1n por los aires, impulsadas por recomendaciones de famosos […]<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":212955,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"newspack_featured_image_position":"","newspack_post_subtitle":"","newspack_article_summary_title":"Overview:","newspack_article_summary":"","newspack_hide_updated_date":false,"newspack_show_updated_date":false,"footnotes":""},"categories":[80],"tags":[],"class_list":["post-189683","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salud","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/189683","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=189683"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/189683\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/media\/212955"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=189683"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=189683"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=189683"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}