{"id":189720,"date":"2018-01-11T01:33:25","date_gmt":"2018-01-11T01:33:25","guid":{"rendered":"legacy-k2-2017-62058"},"modified":"2018-01-11T01:33:25","modified_gmt":"2018-01-11T01:33:25","slug":"puebla-capital-escaparate-gastronomico-internacional-k2-62058","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/2018\/turismo\/puebla-capital-escaparate-gastronomico-internacional-k2-62058\/189720\/","title":{"rendered":"Puebla capital, escaparate gastron\u00f3mico internacional"},"content":{"rendered":"

El hotel est\u00e1 conformado por un conjunto de vestigios arquitect\u00f3nicos: tres edificios de anta\u00f1o<\/span><\/p>\n

Aunque nunca sobran pretextos para ir a Puebla, si necesitas alguno tenemos el mejor de todos: la apertura del nuevo hotel Rosewood. El bello conjunto colonial se encuentra enclavado en el Centro Hist\u00f3rico poblano cobijado por la vista de los volcanes, el rumor de las calles repletas de historia y montones de flores. El hotel est\u00e1 conformado por un conjunto de vestigios arquitect\u00f3nicos: tres edificios de anta\u00f1o, la Capilla del Cirineo y los ic\u00f3nicos Lavaderos de Almoloya, elementos que tras una minuciosa y respetuosa restauraci\u00f3n hoy dan lugar a bello sitio que vale la pena conocerse. Como en todos los hoteles Rosewood, el de Puebla se apega fielmente a la filosof\u00eda A Sense of Place, que significa que cada propiedad adopta la cultura del lugar donde se erige para mostrarle al hu\u00e9sped el conjunto de elementos que vuelve al sitio \u00fanico. Estando en Puebla, es claro que la gastronom\u00eda juega un papel altamente relevante. Para conducir el programa, se cuenta con el trabajo del chef Jorge Gonz\u00e1lez para comandar la nada f\u00e1cil misi\u00f3n de mostrarle al visitante a qu\u00e9 sabe Puebla.<\/span><\/p>\n

Para hacerlo, su equipo ha conducido una serie de investigaciones sobre el producto regional, creando un sinf\u00edn de recetas y contactado artesanos locales para que sea la regi\u00f3n quien cuente sus historias culinarias al visitante. Un ejemplo es la talavera creada por la prestigiosa Uriarte Talavera, toda una instituci\u00f3n poblana que rescat\u00f3 dise\u00f1os antiqu\u00edsimos para plasmarlos en las distintas vajillas. Adem\u00e1s, en el servicio de mesa podemos encontrar manteler\u00eda proveniente de Tlaxcala y obra de artistas locales plasmadas por todo el hotel.<\/span><\/p>\n

Respecto a su oferta gastron\u00f3mica, el chef Gonz\u00e1lez busc\u00f3 ofrecer dos visiones distintas a trav\u00e9s de dos espacios: Pasquinel Bistrot que une lo mejor de la gastronom\u00eda local con t\u00e9cnicas francesas a cargo del chef Jonathan Alvarado, y Caf\u00e9 Azul Talavera, un acogedor lugar mucho m\u00e1s informal donde se ofrece el mejor croissant de almendra que podr\u00edas probar en tu vida. Ambos sitios son una fiel representaci\u00f3n de la propuesta de cocina, esa que siempre tiene los mejores ingredientes locales, las t\u00e9cnicas m\u00e1s refinadas y un sentido de servicio inigualable. \u201cQueremos salirnos un poquito de lo que hay; darte una idea diferente de lo que es Puebla y mostrarte detallitos que te muestran qu\u00e9 es su cocina, como el pan de muerto tradicional, que aqu\u00ed le llaman hojaldras. Usamos todo lo que es de temporada y hemos ofrecido desde chiles en nogada hasta mole de caderas,\u201d comenta el chef Jorge Gonz\u00e1lez.<\/span><\/p>\n

Por si fuera poco, hay dos experiencias que debes vivir: la primera la alberga el Rooftop y sus atardeceres espectaculares con vista a los volcanes. Te dejar\u00e1 listo para beber un mezcal poblano \u2014que te sorprender\u00e1, lo aseguramos\u2013, en el bar Los Lavaderos, un \u00edntimo espacio que mezcla la historia de este rinc\u00f3n del siglo XIX que fue restaurado completamente para ofrecer una vista a la Puebla de otros siglos.<\/span><\/p>\n

A medida que el hotel adquiera madurez, el chef Gonz\u00e1lez planea conducir una serie de experiencias para el cliente como recorridos a Uriarte Talavera, recorrido del mercado de Cholula, paseo por vi\u00f1edos o plantaciones donde se produce mezcal local. Todo ello para hacer que el hu\u00e9sped se enamore de uno de los estados con mayor riqueza cultural y gastron\u00f3mica de nuestro pa\u00eds, a partir de una nueva oferta hotelera basada en la experiencia local y culinaria.<\/span><\/p>\n

Rosewood Puebla<\/span><\/strong><\/p>\n

Direcci\u00f3n: 10 Nte. 1402, col. Barrio del Alto, Puebla, Puebla<\/span><\/p>\n

Tel: 222 122 2300<\/span><\/p>\n

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Fuente: ELUNIVERSAL<\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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