La FAO promueve los insectos como fuente de alimentaci\u00f3n humana<\/p>\n
Exc\u00e9lsior informa que una de las principales cadenas de alimentaci\u00f3n de Finlandia vender\u00e1 un art\u00edculo que califica de pionero: pan de insectos.<\/p>\n
Una hogaza de pan contiene unos 70 grillos caseros secos, que se muelen y se incorporan a la harina, explic\u00f3 el jueves Markus Hellstrom, director de la divisi\u00f3n de panader\u00eda del grupo Fazer. Los grillos representan el 3% del peso total del pan, agreg\u00f3.<\/p>\n
Los finlandeses son conocidos por su disposici\u00f3n para probar cosas nuevas”, dijo el directivo. Seg\u00fan una encuesta encargada por la empresa, “buen sabor y frescura” estuvieron entre los principales calificativos del producto.<\/p>\n
La FAO promueve los insectos como fuente de alimentaci\u00f3n humana por ser sanos y de alto contenido de prote\u00ednas y minerales. Muchas clases de insectos producen menos gases de invernadero y amon\u00edaco que el ganado y su crianza requiere menos espacio y dinero.<\/p>\n
Seg\u00fan encuestas recientes en los pa\u00edses n\u00f3rdicos, “los finlandeses tienen la actitud m\u00e1s positiva hacia los insectos”, dijo Juhani Sibakov, jefe del departamento de innovaci\u00f3n de Fazer.<\/p>\n
Hicimos una masa crujiente para acentuar el sabor”, dijo. El resultado fue “delicioso y nutritivo” y a\u00f1adi\u00f3 que el Fazer Sirkkaleipa (pan de grillos Fazer, en finland\u00e9s) “es una buena fuente de prote\u00ednas y los insectos tambi\u00e9n contienen \u00e1cidos grasos, calcio, hierro y vitamina B12”.<\/p>\n
“La humanidad necesita nuevas fuentes sostenibles de alimentaci\u00f3n”, dijo Sibakov.<\/p>\n
La legislaci\u00f3n finlandesa cambi\u00f3 el 1 de noviembre para permitir la venta de insectos como comida, aclar\u00f3 Hellstrom en un comunicado.<\/p>\n
La primera partida de pan de grillos comenzar\u00e1 a venderse en las principales ciudades del pa\u00eds el viernes. La empresa dijo que por el momento no tiene suficiente harina de grillo para abastecer todo el pa\u00eds, pero el objetivo es vender el pan en 47 panader\u00edas en Finlandia m\u00e1s adelante.<\/p>\n
En Suiza, la cadena de supermercados Coop empez\u00f3 a vender hamburguesas y alb\u00f3ndigas de insectos en septiembre. Tambi\u00e9n hay productos de insectos en los supermercados de B\u00e9lgica, Gran Breta\u00f1a, Dinamarca y Holanda.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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