{"id":191498,"date":"2017-11-03T01:38:48","date_gmt":"2017-11-03T01:38:48","guid":{"rendered":"legacy-k2-2017-59764"},"modified":"2017-11-03T01:38:48","modified_gmt":"2017-11-03T01:38:48","slug":"venden-carne-de-caballo-como-si-fuera-res-en-cinco-ciudades-del-pais-k2-59764","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/2017\/nacion\/venden-carne-de-caballo-como-si-fuera-res-en-cinco-ciudades-del-pais-k2-59764\/191498\/","title":{"rendered":"Venden carne de caballo como si fuera res en cinco ciudades del pa\u00eds"},"content":{"rendered":"

Peor a\u00fan, el reporte tambi\u00e9n refiere que se encontraron altos niveles de contaminaci\u00f3n por clembuterol en muestras de carne<\/span><\/p>\n

Investigadores de la Universidad Nacional Aut\u00f3noma de M\u00e9xico (UNAM) hallaron que, en al menos cinco ciudades del pa\u00eds, se vende carne de caballo como si fuera de res.<\/span><\/p>\n

Peor a\u00fan, el reporte tambi\u00e9n refiere que se encontraron altos niveles de contaminaci\u00f3n por clembuterol en muestras de carne obtenidas en carnicer\u00edas, tianguis y mercados formales.<\/span><\/p>\n

El informe, dado a conocer por El\u00edas Camhaji y publicado en el portal de El Pa\u00eds, refiere que el clembuterol es un medicamento que se utiliza para aumentar la masa de los equinos y cuyo uso ha sido controversial por sus efectos da\u00f1inos en los humanos.<\/span><\/p>\n

En trabajo de campo se obtuvieron 433 muestras de carne cruda y cocida, mismas que recolectaron los veterinarios, de las que m\u00e1s de 40 dieron positivo para carne de caballo, seg\u00fan la organizaci\u00f3n Humane Society International (HSI), que comision\u00f3 el estudio.<\/span><\/p>\n

No es todo, pues entre las muestras que s\u00ed eran carne de equino, 29 adem\u00e1s ten\u00edan clembuterol, que s\u00f3lo puede probarse si la carne est\u00e1 cruda.<\/span><\/p>\n

En el conjunto de todos los trozos crudos de carne analizados, \u201cpr\u00e1cticamente todas\u201d dieron positivo por clembuterol, no apto para su ingesta.<\/span><\/p>\n

En contraste, las secretar\u00edas de Salud y Agricultura han insistido en que el consumo de carne en M\u00e9xico es seguro y que la intoxicaci\u00f3n por esta sustancia es de menos de uno por cada mill\u00f3n de habitantes.<\/span><\/p>\n

El an\u00e1lisis, a cargo de Mar\u00eda Salud Rubio y Juan Francisco Hern\u00e1ndez, se realiz\u00f3 en seis ciudades del pa\u00eds: Ciudad de M\u00e9xico, Chicoloapan (Edomex), Pachuca (Hidalgo), Aguascalientes, Zacatecas y Chihuahua.<\/span><\/p>\n

\u00danicamente en Chicolapan, con la poblaci\u00f3n m\u00e1s peque\u00f1a de las seis ciudades donde se recopilaron las muestras, no hubo resultados por carne de caballo, mientras que en la capital del pa\u00eds fue donde se encontraron m\u00e1s muestras contaminadas.<\/span><\/p>\n

Para el efecto los investigadores entrevistaron a m\u00e1s de 330 vendedores de carne y reportan que la mayor\u00eda de ellos asegur\u00f3 que no quer\u00eda vender productos de equino ni estaban al tanto de ello.<\/span><\/p>\n

Tambi\u00e9n qued\u00f3 evidenciado que el enga\u00f1o se consigue con etiquetas y empaques imprecisos.<\/span><\/p>\n

\u201cLos resultados muestran que es importante que los consumidores que adquieren alimentos en mercados y tianguis se den cuenta de que es posible que ocurran pr\u00e1cticas de mal etiquetado o etiquetado enga\u00f1oso de la carne, lo que podr\u00eda ser da\u00f1ino para su salud\u201d, alert\u00f3 Anton Aguilar, director de HSI en M\u00e9xico.<\/span><\/p>\n

El estudio de la organizaci\u00f3n no gubernamental argumenta que una de las principales causas de esta pr\u00e1ctica ilegal es que la carne de caballo es mucho m\u00e1s barata que la de res, pues su valor de venta es de casi la mitad.<\/span><\/p>\n

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Fuente: PROCESO<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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