{"id":192920,"date":"2017-10-19T00:29:10","date_gmt":"2017-10-19T00:29:10","guid":{"rendered":"legacy-k2-2017-59161"},"modified":"2017-10-19T00:29:10","modified_gmt":"2017-10-19T00:29:10","slug":"mole-de-caderas-delicia-de-tehuacan-esta-de-temporada-k2-59161","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/2017\/turismo\/mole-de-caderas-delicia-de-tehuacan-esta-de-temporada-k2-59161\/192920\/","title":{"rendered":"Mole de caderas, delicia de Tehuac\u00e1n, est\u00e1 de temporada"},"content":{"rendered":"

Para dar paso a esta actividad culinaria se realiz\u00f3 el Ritual de la Matanza, que consiste en una ceremonia donde se presenta la danza inspirada en El Alabado<\/span><\/p>\n

Con la presencia del secretario estatal de Turismo, Roberto Trauwitz Echeguren, se inaugur\u00f3 oficialmente en la Hacienda la Carlota de Tehuac\u00e1n, la temporada gastron\u00f3mica de Mole de Caderas.<\/span><\/p>\n

Se trata de uno de los eventos m\u00e1s importante para Tehuac\u00e1n, por lo que para dar paso a esta actividad culinaria se realiz\u00f3 el Ritual de la Matanza, que consiste en una ceremonia donde se presenta la danza inspirada en El Alabado, un rezo cat\u00f3lico, donde un chivo vivo es cargado por un matancero para pedirle a Dios que no tengan contratiempos durante sus jornadas de trabajo y que la matanza sea mejor que la del a\u00f1o pasado.<\/span><\/p>\n

Cabe recordar que tradicionalmente el chivo se sacrificaba al finalizar la danza, sin embargo ahora solo se hace la representaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

Durante la inauguraci\u00f3n, Trauwitz Echeguren destac\u00f3 que \u201cel mole de caderas es un platillo que pasa fronteras, que pasa editoriales, hoy la gente habla de este platillo, estoy convencido de que muchos visitantes tendr\u00e1n el pretexto de conocer tambi\u00e9n el Museo de la Evoluci\u00f3n, uno de los m\u00e1s visitados en el estado, zona arqueol\u00f3gica o la reserva de la biosfera\u201d.<\/span><\/p>\n

Asimismo dijo que se espera una temporada muy buena en el estado que se est\u00e1 reactivando tras las afectaciones que provoc\u00f3 el sismo del pasado 19 de septiembre, adem\u00e1s de que a trav\u00e9s de la campa\u00f1a ‘Mucho ayuda el que nos visita’ se est\u00e1 realizando la promoci\u00f3n del mole de caderas<\/span><\/p>\n

Al respecto, el principal introductor de ganado en Tehuac\u00e1n, I\u00f1igo Garc\u00eda Manzanares, se\u00f1al\u00f3 que se espera el sacrificio de 5 mil reses para la elaboraci\u00f3n de este platillo, cantidad similar a la del a\u00f1o pasado, sin embargo el juego de caderas tendr\u00e1 un incremento de 30 pesos, por lo que se podr\u00e1 adquirir en mil 30 pesos, del cual se obtienen 10 platos de mole aproximadamente, concluy\u00f3 diciendo que la carne no solo se distribuye en Tehuac\u00e1n, sino tambi\u00e9n en Puebla, Orizaba, C\u00f3rdoba y el Distrito Federal.<\/span><\/p>\n

Fuente: UNIONPUEBLA<\/a><\/span><\/p>\n

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