{"id":195643,"date":"2017-07-27T01:01:43","date_gmt":"2017-07-27T01:01:43","guid":{"rendered":"legacy-k2-2017-55766"},"modified":"2017-07-27T01:01:43","modified_gmt":"2017-07-27T01:01:43","slug":"aqui-encontraras-los-mejores-chiles-en-nogada-de-puebla-k2-55766","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/2017\/turismo\/aqui-encontraras-los-mejores-chiles-en-nogada-de-puebla-k2-55766\/195643\/","title":{"rendered":"Aqu\u00ed encontrar\u00e1s los mejores chiles en nogada de Puebla"},"content":{"rendered":"

Ya lleg\u00f3 la temporada de los chiles en nogada en Puebla y te presentamos los cinco mejores lugares para disfrutar de este platillo<\/span><\/p>\n

Ya lleg\u00f3 la temporada de los chiles en nogada en Puebla y te presentamos los cinco mejores lugares para disfrutar de este platillo en el estado, seg\u00fan la revista M\u00e9xico Desconocido.<\/span><\/p>\n

LA PURIFICADORA<\/span><\/strong><\/p>\n

Las provocaciones de la cocina de la chef Nanyely Pastrana no tienen fin, menos en esta temporada. En cuanto a los chiles en nogada se apega a la versi\u00f3n tradicional con 60 a\u00f1os de existencia. \u201cEs de origen familiar y procuramos apegarnos a ella en cuanto ingredientes y m\u00e9todos de elaboraci\u00f3n\u201d. Tambi\u00e9n tienen la versi\u00f3n contempor\u00e1nea en la que se hace uso de t\u00e9cnicas de cocina molecular para transformar las texturas de los ingredientes y as\u00ed generar expectaci\u00f3n en el comensal. La nuez de castilla y el chile poblano provienen de San Nicol\u00e1s de los Ranchos, a las faldas del Popocat\u00e9petl, lugar perfecto para potenciar el sabor delos chiles y las frutas vienen desde Zacatl\u00e1n. Grandiosa combinaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

Para agendar esta delicia: los podr\u00e1s probar del\u00a0 <\/span>15 de Julio al 15 de septiembre.<\/span><\/p>\n

D\u00f3nde est\u00e1 <\/span><\/strong><\/p>\n

Callej\u00f3n de la 10 Norte 802, Paseo San Francisco, Barrio El Alto.<\/span><\/p>\n

Horario: 9:00 a 20:00 horas<\/span><\/p>\n

MESONES SACRIST\u00cdA DE LA COMPA\u00d1\u00cdA<\/span><\/strong><\/p>\n

Cada a\u00f1o la chef Ruth Ruiz nos premia con su versi\u00f3n del chile en nogada tradicional, receta elaborada por las monjas del Convento de Santa M\u00f3nica y hacen \u00e9nfasis en que la carne no va molida, sino picada con especias como canela y clavo. La nuez, la fruta del relleno y los propios chiles crecen y llegan de los cercanos Calpan y San Mart\u00edn. Este es el segundo a\u00f1o que adem\u00e1s tienen una versi\u00f3n vegetariana, as\u00ed como lo oyen: en lugar de carne, el\u00a0 <\/span>relleno es de queso de cabra fresco (el mismo que se utiliza para la nogada), as\u00ed \u00a1nadie se queda con las ganas de probarlo!<\/span><\/p>\n

\u00bfD\u00f3nde est\u00e1?<\/span><\/strong><\/p>\n

6 sur 304 Callej\u00f3n de los Sapos, Centro Hist\u00f3rico Puebla.<\/span><\/p>\n

T. 01 (222) 2324513.<\/span><\/p>\n

BARROCO RESTAURANT<\/span><\/strong><\/p>\n

Una delicia de la cocina barroca, no puede tener mejor \u201chogar\u201d que este impresionante lugar, dentro del Museo Internacional del Barroco. Los chefs Alan S\u00e1nchez y Antonio G\u00f3mez\u00a0 <\/span>dise\u00f1aron un men\u00fa de cinco tiempos inspirado en lo que las monjas le ofrecieron al comandante general y emperador Agust\u00edn Jer\u00f3nimo de Iturbide. Un detalle genial es que los chiles fueron cultivados en su propio huerto, ubicado en el interior del EcoParque Metropolitano Puebla. M\u00e1s fresco, imposible.<\/span><\/p>\n

\u00bfD\u00f3nde est\u00e1?<\/span><\/strong><\/p>\n

Museo Internacional del Barroco<\/span><\/p>\n

Reserva Territorial Atlixc\u00e1yotl 2501 Puebla, Pue. <\/span><\/p>\n

Martes a domingo de 13:00 a 23:00 horas.<\/span><\/p>\n

@BarrocoRest<\/span><\/p>\n

MURAL DE LOS POBLANOS<\/span><\/strong><\/p>\n

Este lugar, tradicional y perfeccionista con sus recetas, nos fascina. Hace dos a\u00f1os Luis Javier Cohen y la chef Liz Galicia nos invitaron expresamente a recolectar los ingredientes: manzanas panocheras, peras lecheras, duraznos criollos y granadas, nuez de Castilla y los mism\u00edsimos chiles a la Sierra Nevada, concretamente\u00a0 <\/span>de San Lucas Atzala, aunque tambi\u00e9n se proveen de San Mart\u00edn Texmelucan, Huejotzingo y Calpan. Fue gratificante ver de d\u00f3nde ven\u00edan todos los frescos ingredientes que, junto con su receta tradicional, hacen de su versi\u00f3n toda una experiencia sublime. Les recomendamos no perderse el postre de esta temporada: molletes de Santa Clara.<\/span><\/p>\n

\u00bfD\u00f3nde est\u00e1?<\/span><\/strong><\/p>\n

Calle 16 de Septiembre 506, Centro. <\/span><\/p>\n

SAN ANDR\u00c9S CALPAN<\/span><\/strong><\/p>\n

La decimocuarta edici\u00f3n de la Feria del Chile en Nogada se celebra del 11 al 20 de agosto. La cita es en la explanada del Exconvento franciscano de San Andr\u00e9s (Patrimonio de la Humanidad, s. XVI).\u00a0 <\/span>Este platillo tradicional es preparado con todo amor por las familias de Calpan y cada versi\u00f3n es \u00fanica y deliciosa. 40 mil chiles aproximadamente son degustados a precios muy accesibles. De este municipio es de donde salen los principales ingredientes, por eso la frescura es su carta m\u00e1s valiosa.<\/span><\/p>\n

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Fuente: https:\/\/www.mexicodesconocido.com.mx<\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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