{"id":21347,"date":"2022-11-01T02:07:06","date_gmt":"2022-11-01T02:07:06","guid":{"rendered":"legacy-k2-2019-128011"},"modified":"2022-11-01T02:07:06","modified_gmt":"2022-11-01T02:07:06","slug":"cocina-poblana-conquista-el-foro-mundial-de-la-gastronomia-mexicana-k2-128011","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/2022\/puebla\/cocina-poblana-conquista-el-foro-mundial-de-la-gastronomia-mexicana-k2-128011\/21347\/","title":{"rendered":"Cocina poblana conquista el Foro Mundial de la Gastronom\u00eda Mexicana"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-size: 12.16px;\">La participaci\u00f3n de las maestras cocineras tradicionales, L\u00e1zara P\u00e9rez Silva de Huauchinango, Victoria Contreras Coyota de Cuetzalan y Margarita Villegas Leal de Tlatlauquitepec, en el Foro Mundial de la Gastronom\u00eda Mexicana, confirm\u00f3 el posicionamiento que la cocina poblana tiene en el gusto de los visitantes<\/span><\/p>\n<p>GUADALAJARA, Jal. &#8211; La participaci\u00f3n de las maestras cocineras tradicionales, L\u00e1zara P\u00e9rez Silva de Huauchinango, Victoria Contreras Coyota de Cuetzalan y Margarita Villegas Leal de Tlatlauquitepec, en el Foro Mundial de la Gastronom\u00eda Mexicana, confirm\u00f3 el posicionamiento que la cocina poblana tiene en el gusto de los visitantes.<\/p>\n<p>Con platillos como tlayoyos, cecina, chiltatix, hongos, tamales de frijol con hojas de tapic\u00f3n y de frijol yepatlaxtle y pollo al chiltep\u00edn entre otros, las cocineras poblanas presentaron una muestra de identidad, cultura, tradici\u00f3n y, sobre todo, experiencias culinarias que pueden disfrutar los turistas y visitantes.<\/p>\n<p>Carlos Perdure y Ver\u00f3nica G\u00f3mez son originarios de Guadalajara, acudieron al foro para degustar los platillos que probaron en un viaje a Puebla y conocer otros como los tlayoyos con mole y un toque de chiltep\u00edn.<\/p>\n<p>Jes\u00fas Garc\u00eda, estudiante del Colegio Gastron\u00f3mico Internacional de Guadalajara, tuvo la oportunidad de trabajar con las cocineras poblanas, consider\u00f3 que esta experiencia fue enriquecedora ya que conoci\u00f3 ingredientes con sabores \u00fanicos y m\u00e9todos de preparaci\u00f3n ancestrales.\u00a0<\/p>\n<p>En el encuentro que reuni\u00f3 a especialistas, acad\u00e9micos, restauranteros, proveedores y sobre todo amantes de la cocina tradicional, participaron tambi\u00e9n dos productores poblanos de mezcal y caf\u00e9 quienes obtuvieron 13 citas de negocios con diversas empresas, de diferentes estados de la Rep\u00fablica Mexicana adem\u00e1s de Estados Unidos y Canad\u00e1, con quienes sostuvieron un encuentro para explorar nuevos mercados para sus productos, mientras que la representaci\u00f3n acad\u00e9mica estuvo a cargo del delegado del Conservatorio de la Cultura Gastron\u00f3mica, Jos\u00e9 \u00c1ngel Perea Balbuena, quien present\u00f3 la conferencia &#8220;El Chile en nogada, el platillo que la historia y la leyenda cuentan&#8221;, para exponer su riqueza cultural y valor hist\u00f3rico.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La participaci\u00f3n de las maestras cocineras tradicionales, L\u00e1zara P\u00e9rez Silva de Huauchinango, Victoria Contreras Coyota de Cuetzalan y Margarita Villegas Leal de Tlatlauquitepec, en el Foro Mundial de la Gastronom\u00eda Mexicana, confirm\u00f3 el posicionamiento que la cocina poblana tiene en el gusto de los visitantes GUADALAJARA, Jal. &#8211; 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