El pr\u00f3ximo 14 de octubre inicia en Tehuac\u00e1n el tradicional Festival Mole de Caderas que este a\u00f1o cumple 87 a\u00f1os de tradici\u00f3n, y en el que se sacrificar\u00e1n de 16 mil cabezas de chivo<\/p>\n
El pr\u00f3ximo 14 de octubre inicia en Tehuac\u00e1n el tradicional Festival Mole de Caderas que este a\u00f1o cumple 87 a\u00f1os de tradici\u00f3n, y en el que se sacrificar\u00e1n de 16 mil cabezas de chivo.<\/p>\n
Irving Mayett Muci\u00f1o, subsecretario de Turismo, se\u00f1al\u00f3 que para esta edici\u00f3n se espera una derrama de 56 millones de pesos<\/p>\n
La sede de la comida de arranque de la temporada con 11 restaurantes el 14 de octubre, \u00a0ser\u00e1 el restaurante Palmira de Atlixco, maridando los moles de caderas con mezcales de la regi\u00f3n y cerveza.<\/p>\n
En tanto para el domingo 16 de octubre se efectuar\u00e1 el concurso y degustaci\u00f3n del Mole de Caderas en la ex hacienda de San Lorenzo, en Tehuac\u00e1n.<\/p>\n
Eduardo Vidal Ju\u00e1rez, cronista de la matanza en rueda de prensa conjunta, dijo que esperan incrementar las ventas en 15 por ciento, respecto del a\u00f1o pasado.<\/p>\n
Detall\u00f3 adem\u00e1s que de las 16 mil cabezas que se van a sacrificar, unos 10 mil son en Huajuapan, cuatro mil en la hacienda Do\u00f1a Carlota y dos mil en el rancho San Marcos en Tehuac\u00e1n.<\/p>\n
Vidal Ju\u00e1rez mencion\u00f3 que 80 por ciento de la producci\u00f3n se consume en la capital poblana, en donde los restaurantes participan cada vez m\u00e1s. Explic\u00f3 que la mitad de la producci\u00f3n la consumen en restaurantes y la otra mitad los comensales de la ciudad.<\/p>\n
El costo de dicho platillo en los restaurantes de la Canirac ser\u00e1 entre 280 y 450 pesos, dependiendo de cada establecimiento, y en 2016, el costo del platillo tendr\u00e1 un aumento de 5 o 6 por ciento con respecto del a\u00f1o pasado.<\/p>\n