Al consumo de cerveza se le atribuye propiedades que pueden beneficiar el estado de salud de las personas, pero para comprobar esta premisa el Departamento de Gen\u00e9tica y Biolog\u00eda Molecular del Cinvestav iniciar\u00e1 un protocolo de investigaci\u00f3n denominado: \u201cInfluencia del consumo moderado de cerveza sobre la salud a trav\u00e9s de la funcionalidad del microbioma humano del tracto digestivo\u201d<\/p>\n
Al consumo de cerveza se le atribuye propiedades que pueden beneficiar el estado de salud de las personas, pero para comprobar esta premisa el Departamento de Gen\u00e9tica y Biolog\u00eda Molecular del Cinvestav iniciar\u00e1 un protocolo de investigaci\u00f3n denominado: \u201cInfluencia del consumo moderado de cerveza sobre la salud a trav\u00e9s de la funcionalidad del microbioma humano del tracto digestivo\u201d.<\/p>\n
El Laboratorio de Gen\u00f3mica Ambiental investiga temas relacionados con la microbiota (comunidad microbiana que vive en el tracto digestivo) y el microbioma (conjunto de genes de esos organismos) pero trata de abordar otras vertientes relacionadas con la alimentaci\u00f3n y una de ellas son las bebidas complementarias a la dieta, como la cerveza, sostuvo Jaime Garc\u00eda Mena, l\u00edder de este proyecto.<\/p>\n
\u201cQueremos demostrar que bajo un consumo moderado, habitual y controlado de la cerveza, \u00e9sta puede llevar a una mejora en el estado de salud general del individuo por la influencia que tiene sobre la microbiota del tracto digestivo\u201d, explic\u00f3 Garc\u00eda Mena.<\/p>\n
Tomando como base los componentes presentes en la cerveza, adicionalesal alcohol, como la serie de mol\u00e9culas complejas polifen\u00f3licas, que tienen propiedades antioxidantes, antiinflamatorias o anticancer\u00edgenas reportada en otros estudios y observando su interacci\u00f3n en el tracto digestivo, la suposici\u00f3n es que su consumo genera beneficios a la salud.<\/p>\n
\u201cLa hip\u00f3tesis es que la microbiota del individuo sirve como interfase que permite a los compuestos de la cerveza y sus m\u00faltiples propiedades influenciar de manera positiva a la salud de los consumidores\u201d, se\u00f1al\u00f3 Jaime Garc\u00eda, quien forma parte del Sistema Nacional de Investigadores.<\/p>\n
Para esta investigaci\u00f3n se establecer\u00eda un consumo moderado de cerveza en una dosis diaria que equivaldr\u00eda a un vaso, una lata o una botella chica, que son las medidas m\u00e1s comunes que se ofrecen en tiendas, restaurantes y otros establecimientos de comida.<\/p>\n
En el proyecto de investigaci\u00f3n contempla realizar un experimento con un grupo de cincuenta personas mayores de edad del sexo masculino y femenino con una salud promedio dividido en dos partes. Una parte consumir\u00e1 una cerveza diaria durante treinta d\u00edas naturales en la comida y la otra seguir\u00e1 con su rutina habitual.<\/p>\n
Durante el estudio a todo el grupo experimental se evaluar\u00e1 el perfil inflamatorio por medio de pruebas bioqu\u00edmicas y la evoluci\u00f3n de la microbiota del colon distal para observar los cambios.<\/p>\n
\u201cQueremos ver c\u00f3mo puede cambiar la diversidad de la microbiota a lo largo del tiempo por efecto de los polifenoles de la cerveza, siendo lo m\u00e1s interesante que el cambio estuviera asociado a una disminuci\u00f3n de los marcadores de inflamaci\u00f3n bioqu\u00edmicos de los participantes\u201d, asegur\u00f3 Jaime Garc\u00eda.<\/p>\n
Este proyecto es financiado por el Consejo de Investigaci\u00f3n sobre Salud y Cerveza de M\u00e9xico, que preside Juan Ram\u00f3n de la Fuente, a trav\u00e9s del premio Fomento a la Investigaci\u00f3n que cada a\u00f1o apoya a propuestas de calidad que compiten con base en m\u00e9rito.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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