{"id":243606,"date":"2015-10-15T01:20:23","date_gmt":"2015-10-15T01:20:23","guid":{"rendered":"legacy-k2-2015-30703"},"modified":"2015-10-15T01:20:23","modified_gmt":"2015-10-15T01:20:23","slug":"santa-clara-ocoyucan-celebra-la-feria-del-huaxmole-2015-k2-30703","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/2015\/turismo\/santa-clara-ocoyucan-celebra-la-feria-del-huaxmole-2015-k2-30703\/243606\/","title":{"rendered":"Santa Clara Ocoyucan celebra la Feria del Huaxmole 2015"},"content":{"rendered":"

Los precios van de 40 hasta 100 pesos por platillo, dependiendo del tipo de carne<\/span><\/p>\n

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Notimex informa que el municipio de Santa Clara Ocoyucan, ubicado junto a la ciudad Puebla con rumbo a Atlixco, celebrar\u00e1 la Segunda Feria del Huaxmole, del 16 al 18 de octubre. <\/span><\/p>\n

La representante del municipio de Santa Clara Ocoyucan, Beatriz P\u00e9rez S\u00e1nchez, inform\u00f3 que la edici\u00f3n 2015 espera poco m\u00e1s de dos mil visitantes, quienes podr\u00e1n degustar este platillo en algunos de los puestos que montar\u00e1n 10 familias. <\/span><\/p>\n

Los precios van de 40 hasta 100 pesos por platillo, dependiendo del tipo de carne con el cual se acompa\u00f1e. <\/span><\/p>\n

El plato incluye arroz, tortillas y agua fresca. Explic\u00f3 que el mole est\u00e1 hecho a base de guaje (verde o rojo) que se acompa\u00f1a con chicarr\u00f3n, o con carne de res, pollo, cerdo o carnero. <\/span><\/p>\n

El guaje es una vaina de 11 a 25 cent\u00edmetros de largo de la cual se extraen peque\u00f1as pepitas del color del ch\u00edcharo con sabor un tanto amargo, que mezclado con chile verde o rojo, siempre molido en molcajete o metate, da como resultado uno de los moles m\u00e1s deliciosos de la regi\u00f3n mixteca poblana. <\/span><\/p>\n

P\u00e9rez S\u00e1nchez se\u00f1al\u00f3 que la mayor producci\u00f3n de guaje se da en una de las rancher\u00edas llamada \u201cLa Pastor\u00eda\u201d donde los pobladores recogen la producci\u00f3n de los \u00e1rboles, pero que la mayor\u00eda de los poblanos no conocen y mucho menos lo han probado. <\/span><\/p>\n

\u201cEl prop\u00f3sito de la Feria del Huaxmole es con la intensi\u00f3n de difundir este platillo tradicional y que se prepara en cualquier \u00e9poca del a\u00f1o, ya que los \u00e1rboles de guaje producen todo el tiempo\u201d, indic\u00f3. <\/span><\/p>\n

La feria comenzar\u00e1 a partir de las 10 horas y se servir\u00e1n los guisos hasta las 18 horas. Todo sobre la avenida Reforma, a un costado de la presidencia municipal de Santa Clara Ocoyucan. <\/span><\/p>\n

El guaje contiene un alto contenido de prote\u00edna y en algunos usos medicinales. La corteza se combina con miel y se aplica en las heridas que no cicatrizan; mientras que en usos ornamentales y decorativos se elaboran collares y figuras con las semillas. <\/span><\/p>\n

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Adem\u00e1s de los puestos de comida, 20 comerciantes y artesanos de la regi\u00f3n expondran sus productos; estimando una derrama econ\u00f3mica de poco m\u00e1s de 120 mil pesos durante los tres d\u00edas de feria, donde tambi\u00e9n se podr\u00e1 degustar de quesos, cecina, variedad de botanas y bebidas.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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