Consejos para perder peso y no volverlo a ganar<\/p>\n
Semana dio a conocer que Mariana Echeverry, una comunicadora social de 49 a\u00f1os, ha hecho dietas toda su vida. De tanto pasar de un r\u00e9gimen a otro podr\u00eda recitar de memoria toda la teor\u00eda al respecto. Pero para su frustraci\u00f3n, hoy sigue con sobrepeso. No es que las dietas no le funcionen pues con todas ha adelgazado. Lo dif\u00edcil ha sido mantener la b\u00e1scula en el nivel propuesto. \u201cCuando las termino sigo con mis malos h\u00e1bitos y me vuelvo a engordar a veces m\u00e1s que cuando inici\u00e9 el r\u00e9gimen\u201d.<\/span><\/p>\n Este drama tan cotidiano para ella est\u00e1 ampliamente documentado en estudios cient\u00edficos: se conoce como el efecto \u2018yoyo\u2019. Consiste en que buena parte de los que hacen dieta bajan y suben de peso en cada intento y algunos ganan hasta el doble de lo que bajaron. Una revisi\u00f3n cient\u00edfica de 20 estudios publicada en 2013 encontr\u00f3 que en 15 de estos trabajos hacer dieta fue m\u00e1s un pron\u00f3stico de ganar peso que de perderlo. Seg\u00fan la Federal Trade Commission de Estados Unidos, estos programas fracasan en el 98 por ciento de los casos y, a pesar de de todo, el negocio de las dietas representa al a\u00f1o en ese pa\u00eds m\u00e1s de 60.000 millones de d\u00f3lares.<\/p>\n \u201cEs demasiado trabajo para no tener una recompensa\u201d, dice a SEMANA Charlotte Markey, psic\u00f3loga, investigadora y profesora de la c\u00e1tedra Psychology of Eating de la Universidad de Rutgers. La experta acaba de publicar el libro Smart People Don\u2019t Diet (Los inteligentes no hacen dietas) en donde aconseja no hacerlas porque, como lo han experimentado muchos, son un tiro por la culata. \u201cPor eso aconsejo no participar en las dietas de moda que ofrecen recompensas a corto plazo pero no duraderas\u201d.<\/p>\n Markey dice que estos planes alimenticios que proh\u00edben ciertas comidas, restringen severamente las calor\u00edas, o eliminan por completo carbohidratos o grasas no sirven debido a una serie de trampas psicol\u00f3gicas que a la larga solo producen sufrimiento y m\u00e1s gordura.<\/p>\n Una de ellas es el efecto \u201cya qu\u00e9 diablos\u2026\u201d y sucede cuando la gente se deja llevar por la tentaci\u00f3n y come algo prohibido. El proceso mental de quienes rompen el r\u00e9gimen es que ya que est\u00e1n pecando, lo mejor es hacerlo a sus anchas. Por eso, en lugar de un bizcocho o un pedazo de ponqu\u00e9 se comen tres. Esta tendencia se ha observado en estudios cient\u00edficos. \u201cCuando las personas creen que han arruinado la dieta abandonan su autocontrol y ya no les importa comer como cerditos\u201d, dice la autora. Para calmar su culpa se dicen a s\u00ed mismos \u201cma\u00f1ana vuelvo a comenzar\u201d, pero seg\u00fan Markey estas comilonas son las que m\u00e1s contribuyen a ganar peso.<\/p>\n Esto se debe a que las dietas casi siempre implican sacrificar alimentos sabrosos que engordan. Pero dichas restricciones provocan que la gente desarrolle una obsesi\u00f3n por ellos. \u201cSi le piden que elimine la pasta muy pronto se va a so\u00f1ar con espagueti\u201d, dice Markey. Esta preocupaci\u00f3n por la comida, consecuencia inevitable de hacer dieta, ha sido bautizada por los psic\u00f3logos como \u2018procesamiento ir\u00f3nico\u2019 pues pedirle a alguien que no piense en algo es la mejor manera de que no se lo borre de la mente. En estudios cient\u00edficos se ha visto ampliamente que prohibir los helados o las papas fritas solo logra que a la persona se le antojen m\u00e1s. Y no solo eso. Cuando tienen la oportunidad, los consumen hasta la saciedad.<\/p>\n Pensar en lo prohibido, adem\u00e1s, requiere de mucha energ\u00eda. Las dietas estrictas implican contar calor\u00edas, grasas o az\u00facares, llevar cuentas de qu\u00e9 ha comido y luchar contra la tentaci\u00f3n, todo lo cual es agotador. Un estudio citado por la experta se\u00f1ala que las personas que hacen este tipo de dietas sufren de fatiga mental, tienen m\u00e1s problemas de concentraci\u00f3n y tardan m\u00e1s en aprender porque est\u00e1n distra\u00eddos pensando en sus dietas \u201ccuando podr\u00edan estar enfocados en cosas m\u00e1s importantes\u201d, dice.<\/p>\n En lugar de dietas estrictas, Markey recomienda hacer peque\u00f1os cambios en el patr\u00f3n de alimentaci\u00f3n y sobre todo ser realistas a la hora de prohibir alimentos que engordan. \u201cEs mejor permitirse indulgencias moderadas en forma regular que eliminarlas por completo\u201d. Ella lo dice con soporte cient\u00edfico: a quienes se les permite comer algo dulce a diario logran bajar de peso y mantenerlo por m\u00e1s tiempo que aquellos que lo destierran totalmente.<\/p>\n Muchos nutricionistas coinciden con la psic\u00f3loga. \u201cIncluso ahora se habla de plan alimentario porque la gente no puede vivir toda la vida en dieta\u201d, dice la nutricionista Claudia Contreras. Lo que sugiere Markey es hacer cambios graduales, como por ejemplo, reducir el consumo de alcohol y el de jugos poco a poco o comer postre solo cuatro noches y no siete a la semana. Este tipo de medidas est\u00e1 apoyada en fuerte evidencia cient\u00edfica. En 2008, un estudio encontr\u00f3 que aquellas personas obesas y con sobrepeso que hicieron modificaciones a su dieta y a su rutina de ejercicio perdieron cuatro veces m\u00e1s peso que aquellos que realizaron dietas con alta restricci\u00f3n cal\u00f3rica.<\/p>\n National Weight Control Registry, una entidad estadounidense, hizo uno de los estudios m\u00e1s contundentes en 2006 entre 4.000 personas que lograron bajar 15 kilos y mantenerse durante un a\u00f1o. Encontr\u00f3 que las mejores t\u00e1cticas empleadas fueron limitar ciertos alimentos, controlar las porciones, planear las comidas y hacer ejercicio. Sobre este \u00faltimo, Markey dice que es esencial para gozar de buena salud pero no la panacea para bajar de peso. Lo que s\u00ed se ha comprobado es que al combinarse con mejores h\u00e1bitos de alimentaci\u00f3n puede ayudar a adelgazar.<\/p>\n Recibir apoyo de m\u00e9dicos y nutricionistas, as\u00ed como familiares y otros pacientes es crucial. Algunas aplicaciones, como MyFitnessPal y SmartenFit, tambi\u00e9n son de gran ayuda pues sirven para registrar lo comido, tienen recordatorios y son una fuente de inspiraci\u00f3n. As\u00ed mismo lo es enfocarse en las cosas que le gustan de su cuerpo pues la evidencia cient\u00edfica muestra que la gente que tiene una imagen corporal positiva tiene m\u00e1s \u00e9xito en el cuidado de su peso.<\/p>\n Mariana cree que las recomendaciones de Markey no son para ella sino para actrices y modelos. Markey dice que no. De hecho, es el mismo mensaje de moderaci\u00f3n que los profesionales de la salud han ofrecido por mucho tiempo y que personas como Mariana han escuchado una y otra vez pero dejaron pasar de largo. \u201cHay que cambiar de chip\u201d, dice Contreras y esto significa plantearse algo m\u00e1s realista y no buscar muchas metas al mismo tiempo. \u201cNo hay necesidad de matarse de hambre\u201d, a\u00f1ade, aunque seguramente tendr\u00e1n que comer menos en general e ir integrando poco a poco m\u00e1s comidas saludables en la vida diaria. \u201cTambi\u00e9n necesitan hacer ejercicio y resistir las tentaciones presentes en nuestro ambiente obesog\u00e9nico \u2013de muchas comodidades\u2013, lo que conlleva al sedentarismo y al acceso a alimentos muy energ\u00e9ticos\u201d, dice Markey. La evidencia es demasiado fuerte como para ignorarla.<\/p>\n Dieta sostenible<\/strong><\/p>\n Consejos para perder peso y no volverlo a ganar<\/p>\n 1 No se muera de hambre: comer poco es muy dif\u00edcil de sostener a largo plazo. Por eso cada vez que una dieta es muy restrictiva terminar\u00e1 por hacerlo comer m\u00e1s que antes.<\/p>\n 2 No sume: ese esfuerzo de pensar en lo que ha comido y en sumar calor\u00edas genera fatiga mental y mucha rabia contra la dieta.<\/p>\n 3 Coma de todo: cuando un alimento es eliminado, m\u00e1s provoca comerlo. La gente que hace esto termina comiendo m\u00e1s frutos prohibidos.<\/p>\n 4 Comida saludable: reemplace alimentos engordadores por otros de menos aporte cal\u00f3rico.<\/p>\n 5 Paso a paso: haga peque\u00f1os cambios e introd\u00fazcalos poco a poco hasta que se vuelvan un h\u00e1bito.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Consejos para perder peso y no volverlo a ganar Semana dio a conocer que Mariana Echeverry, una comunicadora social de 49 a\u00f1os, ha hecho dietas toda su vida. De tanto pasar de un r\u00e9gimen a otro podr\u00eda recitar de memoria toda la teor\u00eda al respecto. Pero para su frustraci\u00f3n, hoy sigue con sobrepeso. 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