Prueba de su prestigio es que el emperador Carlomagno orden\u00f3 que se plantara en todos sus terrenos<\/p>\n
El perejil (Petroselinum crispum) es una planta oriunda del Mediterr\u00e1neo oriental. Pertenece bot\u00e1nicamente a la familia de las api\u00e1ceas o umbel\u00edferas, que incluye parientes como la zanahoria, el apio, el eneldo, el hinojo y el coriandro, as\u00ed como la venenosa cicuta.<\/p>\n
Fue apreciada por los griegos y despu\u00e9s por los romanos. Prueba de su prestigio es que el emperador Carlomagno orden\u00f3 que se plantara en todos sus terrenos.<\/p>\n
Se encuentra naturalizado en huertos, jardines y a veces en m\u00e1rgenes de caminos, muros, cultivos, etc. de toda Europa y en parte de Asia. Tambi\u00e9n se encuentra aclimatado en zonas templadas de Am\u00e9rica. Actualmente se distribuye ampliamente por todo el mundo y generalmente se cultiva para ser usada como condimento.<\/p>\n
Se trata de un tesoro nutritivo y culinario del que se puede obtener un enorme rendimiento.<\/p>\n
Entre sus m\u00e9ritos para convertirse en protagonista frecuente y apreciado de la dieta se encuentran un sabor delicioso, una densidad inaudita de vitaminas y minerales, y la presencia de sustancias con efectos beneficiosos diversos sobre la salud.<\/p>\n
TIPOS DE PEREJIL<\/strong><\/p>\n El perejil liso o com\u00fan, de sabor intenso y persistente;<\/span><\/p>\n El rizado, crujiente y arom\u00e1tico;<\/span><\/p>\n El tuberoso o de Hamburgo, cultivado por sus ra\u00edces, que se emplean como verdura cocida o en ensalada;<\/span><\/p>\n El perejil japon\u00e9s, el mitsuba, condimento importante en la cocina de aquel pa\u00eds.<\/span><\/p>\n El perejil es, por supuesto, un alimento recomendable para todas las personas. Destaca por sus propiedades diur\u00e9ticas, digestivas, remineralizantes y como protector de los vasos sangu\u00edneos. Es uno de los ingredientes estrella de los green smoothies.<\/span><\/p>\n Aun as\u00ed, si se toma a diario, puede resultar beneficioso gracias a sus fitoqu\u00edmicos, eficaces en dosis m\u00ednimas. De hecho, es una aut\u00e9ntica planta medicinal.<\/p>\n Es posible que su nombre tenga que ver con una de sus aplicaciones terap\u00e9uticas. “Perejil” significa “apio de roca” y procede del griego petras (piedra) y selinum (apio). Que los griegos eligieran el t\u00e9rmino “piedra” podr\u00eda guardar relaci\u00f3n con su uso para prevenir y tratar c\u00e1lculos renales y de vejiga.<\/p>\n Este y el resto de efectos del perejil se deben a uno de sus principales compuestos org\u00e1nicos: el apiol. A\u00fan no se sabe c\u00f3mo act\u00faa el apiol en el organismo, pero su efecto es depurativo.<\/p>\n Como no se utiliza tan frecuente ni tan abundantemente como ser\u00eda deseable, conviene recordar qui\u00e9nes pueden beneficiarse m\u00e1s al aumentar su presencia en la dieta diaria:<\/p>\n Es antioxidante. Las cualidades antioxidantes del perejil reducen el riesgo de c\u00e1ncer, dolencias cardiacas, infartos cerebrales y cataratas. Las personas con predisposici\u00f3n a estas dolencias pueden usarlo de manera preventiva.<\/p>\n Ayuda en las digestiones pesadas. Las personas que sufren digestiones pesadas, espasmos intestinales y flatulencias pueden encontrar alivio si incluyen perejil en los primeros platos y m\u00e1s a\u00fan si toman una infusi\u00f3n de hojas antes de cada comida.<\/span><\/p>\n Ayuda contra la anemia. Las adolescentes y las mujeres en edad f\u00e9rtil que sufren de anemia tienen un aliado en el perejil: 25 g poseen tanto hierro como un filete de unos 125 g.<\/span><\/p>\n \u00datil contra la obesidad y sobrepeso. Las personas obesas, con celulitis, hinchaz\u00f3n de piernas, edema e insuficiencia cardiaca o renal leve pueden beneficiarse de su efecto diur\u00e9tico. Adem\u00e1s de comer m\u00e1s perejil pueden tomar una o dos veces al d\u00eda tres cucharadas del jugo obtenido de machacar la planta.<\/span><\/p>\n Alivia el re\u00fama. Quienes sufren enfermedades reum\u00e1ticas agradecer\u00e1n el efecto antiinflamatorio del perejil.<\/span><\/p>\n Previene la dismenorrea. El poder emenagogo del perejil est\u00e1 indicado para las mujeres con menstruaciones escasas o dolorosas. Les resultar\u00e1 de ayuda una decocci\u00f3n que se prepara hirviendo 25 gramos de ra\u00edz en medio litro de agua durante diez minutos. Atenci\u00f3n: esta cualidad hace que su consumo deba moderarse en caso de embarazo.<\/span><\/p>\n Cura heridas y contusiones. La cataplasma de hojas y tallos machacados, humedecidos con un poco de agua, acelera la curaci\u00f3n de las \u00falceras y las heridas, y colocada sobre las picaduras de insectos y las contusiones, reduce las molestias.<\/span><\/p>\n Fuente: CuerpoMente<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Prueba de su prestigio es que el emperador Carlomagno orden\u00f3 que se plantara en todos sus terrenos El perejil (Petroselinum crispum) es una planta oriunda del Mediterr\u00e1neo oriental. 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