El gobierno presente encabezado por Sergio Salom\u00f3n, a trav\u00e9s de la Secretar\u00eda de Turismo, promueve la conservaci\u00f3n y difusi\u00f3n de la gastronom\u00eda tradicional poblana, para ello trabaja de manera conjunta con universidades y municipios, por medio de la iniciativa \u201cPatrimonio de Saberes y Sabores\u201d<\/p>\n
El gobierno presente encabezado por Sergio Salom\u00f3n, a trav\u00e9s de la Secretar\u00eda de Turismo, promueve la conservaci\u00f3n y difusi\u00f3n de la gastronom\u00eda tradicional poblana, para ello trabaja de manera conjunta con universidades y municipios, por medio de la iniciativa \u201cPatrimonio de Saberes y Sabores\u201d.<\/p>\n
La directora general de Innovaci\u00f3n y Calidad de la dependencia, Guadalupe Lozano Garfias, inform\u00f3 que, con el fin de rescatar, valorar y difundir la cocina tradicional poblana, se llevaron a cabo encuentros en los que participaron 80 directivos, docentes y estudiantes de universidades como la Aut\u00f3noma de Puebla, Alvart, del Valle de Puebla, Iberoamericana, de Oriente, ISU, entre otras, mismas que acudieron a los municipios de Teziutl\u00e1n y Tetela de Ocampo para conocer, de primera mano, las pr\u00e1cticas ancestrales culinarias que las cocineras tradicionales han adquirido de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n Claudia Mar\u00edn, docente de la Universidad Iberoamericana Puebla, destac\u00f3 que este tipo de acercamientos permite a los estudiantes conocer el patrimonio y recursos con los que cuentan las comunidades y la forma en que estos son aprovechados para la elaboraci\u00f3n de los platillos que conforman su rica gastronom\u00eda.<\/p>\n Por su parte Elvira Lucero, estudiante de gastronom\u00eda de la Universidad Alvart, consider\u00f3 que participar en este tipo de iniciativas representan una ventaja en su proceso de formaci\u00f3n profesional, ya que les permite conocer la riqueza con que cuentan las comunidades y utilizarla para enriquecer su propia oferta culinaria.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El gobierno presente encabezado por Sergio Salom\u00f3n, a trav\u00e9s de la Secretar\u00eda de Turismo, promueve la conservaci\u00f3n y difusi\u00f3n de la gastronom\u00eda tradicional poblana, para ello trabaja de manera conjunta con universidades y municipios, por medio de la iniciativa \u201cPatrimonio de Saberes y Sabores\u201d El gobierno presente encabezado por Sergio Salom\u00f3n, a trav\u00e9s de la […]<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":37515,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"newspack_featured_image_position":"","newspack_post_subtitle":"","newspack_article_summary_title":"Overview:","newspack_article_summary":"","newspack_hide_updated_date":false,"newspack_show_updated_date":false,"footnotes":""},"categories":[104],"tags":[],"class_list":["post-26065","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-puebla","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26065","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=26065"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26065\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/media\/37515"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=26065"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=26065"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=26065"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}