{"id":277460,"date":"2015-04-20T02:04:43","date_gmt":"2015-04-20T02:04:43","guid":{"rendered":"legacy-k2-2014-22524"},"modified":"2015-04-20T02:04:43","modified_gmt":"2015-04-20T02:04:43","slug":"rescataran-en-85-municipios-de-puebla-cultivo-de-maguey-pulquero-k2-22524","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/2015\/puebla\/rescataran-en-85-municipios-de-puebla-cultivo-de-maguey-pulquero-k2-22524\/277460\/","title":{"rendered":"Rescatar\u00e1n en 85 municipios de Puebla cultivo de maguey pulquero"},"content":{"rendered":"

Para definir la estrategia que transformar\u00e1 el cultivo del maguey pulquero (Agave atrovirens) en un negocio rentable e impulsar su producci\u00f3n en m\u00e1s de 300 mil hect\u00e1reas de 85 municipios en el estado, Alberto Jim\u00e9nez Merino, delegado en Puebla de la Secretar\u00eda de Agricultura, Ganader\u00eda, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentaci\u00f3n (SAGARPA), se reuni\u00f3 con productores de Zacatl\u00e1n<\/span><\/p>\n

Para definir la estrategia que transformar\u00e1 el cultivo del maguey pulquero (Agave atrovirens) en un negocio rentable e impulsar su producci\u00f3n en m\u00e1s de 300 mil hect\u00e1reas de 85 municipios en el estado, Alberto Jim\u00e9nez Merino, delegado en Puebla de la Secretar\u00eda de Agricultura, Ganader\u00eda, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentaci\u00f3n (SAGARPA), se reuni\u00f3 con productores de Zacatl\u00e1n.<\/span><\/p>\n

Se\u00f1al\u00f3 que el rescate de esta planta representa el despegue de la comercializaci\u00f3n del pulque, as\u00ed como de diversos productos que son generados a trav\u00e9s de su producci\u00f3n, como el aguamiel, el mixiote, los gusanos, la miel y el az\u00facar, pero principalmente, es una fuente importante para la producci\u00f3n de inulina.<\/span><\/p>\n

\u201cLa producci\u00f3n de maguey pulquero ofrece diferentes alternativas econ\u00f3micas para quienes lo producen, pues es uno de los magueyes m\u00e1s resistentes a los cambios clim\u00e1ticos. Asimismo, la inulina extra\u00edda de esta plata representa un nuevo mercado ya que, a nivel mundial, es utilizada en los tratamientos para combatir enfermedades gastrointestinales, as\u00ed como la diabetes, y es que en el primer caso regenera la flora intestinal y, en el segundo, baja los niveles gluc\u00e9micos\u201d<\/span><\/p>\n

Jim\u00e9nez Merino explic\u00f3 que el maguey pulquero se adapta a todo tipo de suelo y su consumo de agua es m\u00ednimo, adem\u00e1s de que contribuye a la conservaci\u00f3n del suelo y agua, lo que ayudar\u00eda al proceso de desertificaci\u00f3n que presentan muchas zonas en el estado.<\/span><\/p>\n

Durante un recorrido realizado con industriales de Desarrollos Agr\u00edcolas del Altiplano y Tecnolog\u00eda e Innovaci\u00f3n del Pulque Industrial, por las plantaciones de esta agav\u00e1cea en el municipio de Zacatl\u00e1n, el funcionario federal acord\u00f3 que se efect\u00fae una serie de d\u00edas demostrativos para fomentar la producci\u00f3n del maguey pulquero en beneficio de las organizaciones y productores.<\/span><\/p>\n

Cabe se\u00f1alar que estos empresarios son unos de los principales innovadores en la transformaci\u00f3n de los derivados del Agave atrovirens y muestra de ello es que, en pr\u00f3ximas fechas, realizar\u00e1n pruebas tecnol\u00f3gicas para iniciar la producci\u00f3n de etanol combustible este a\u00f1o.<\/span><\/p>\n

El maguey pulquero es una planta originaria de M\u00e9xico con hojas gruesas (pencas) que posee una espina grande en la punta.<\/span><\/p>\n

Puebla alcanz\u00f3 el a\u00f1o pasado una producci\u00f3n de 3 mil 280 hect\u00e1reas sembradas, con una producci\u00f3n de 21 mil 600 litros de pulque. Sin embargo, esta planta se utiliza tambi\u00e9n para producir un tipo de bebida similar al tequila, extra\u00edda del pulque.<\/span><\/p>\n

Sus pencas son utilizadas durante la cocci\u00f3n de la barbacoa de hoyo, lo que adem\u00e1s de acelerar el proceso, brinda un sabor especial a este platillo. En el caso del mixiote, es una capa externa de la piel de la peca del maguey, la cual es utilizada en la gastronom\u00eda mexicana y del cual recibe su nombre el platillo.<\/span><\/p>\n

Es importante resaltar que los gusanos de maguey son considerados a nivel mundial, junto con los escamoles, uno de los insectos mexicanos que han alcanzado mayor prestigio \u00a0gastron\u00f3mico.<\/span><\/p>\n

Las fibras que se extraen son utilizadas para elaborar hilos con las que se tejen costales, morrales y cordeles, entre otros; y sus p\u00faas o espinas se ocupa, a\u00fan en algunos sitios de M\u00e9xico, como clavos o agujas.<\/span><\/p>\n

Actualmente, la biomasa fermentada del maguey es utilizada para producir etanol, y luego biocombustible el cual alcanza un precio mayor en el mercado, por lo que junto con la ca\u00f1a, el sorgo dulce y la yuca, son otras opciones para crear nuevas opciones productivas.<\/span><\/p>\n

Para definir la estrategia que transformar\u00e1 el cultivo del maguey pulquero (Agave atrovirens) en un negocio rentable e impulsar su producci\u00f3n en m\u00e1s de 300 mil hect\u00e1reas de 85 municipios en el estado, Alberto Jim\u00e9nez Merino, delegado en Puebla de la Secretar\u00eda de Agricultura, Ganader\u00eda, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentaci\u00f3n (SAGARPA), se reuni\u00f3 con productores […]<\/p>\n","protected":false},"author":17,"featured_media":308458,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"newspack_featured_image_position":"","newspack_post_subtitle":"","newspack_article_summary_title":"Overview:","newspack_article_summary":"","newspack_hide_updated_date":false,"newspack_show_updated_date":false,"footnotes":""},"categories":[104],"tags":[],"class_list":["post-277460","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-puebla","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/277460","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/17"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=277460"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/277460\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/media\/308458"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=277460"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=277460"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=277460"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}