La revista presenta un art\u00edculo sobre el \u201cboom emprendedor\u201d que est\u00e1 por surgir en el estado<\/p>\n
En 1991, los padres de Jos\u00e9 Luis S\u00e1nchez enfrentaron uno de los momentos m\u00e1s dif\u00edciles en su historia familiar, pues no contaban con los recursos econ\u00f3micos suficientes para garantizar la manutenci\u00f3n de sus 14 hijos. En la desesperaci\u00f3n, la \u00fanica soluci\u00f3n fue acudir a las viejas recetas de cocina y formar una pasteler\u00eda en su casa, en Puebla. Hoy, este negocio quiere conquistar el paladar de cada mexicano. Su nombre es La Zarza.<\/span><\/p>\n Actualmente, la pasteler\u00eda mexicana suma 104 puntos de venta en Puebla, Tlaxcala, Veracruz, Morelos y el Distrito Federal, mientras que dentro de sus planes se encuentra expandir su mercado en m\u00e1s regiones del pa\u00eds.<\/p>\n \u201cLa econom\u00eda del estado de Puebla fue uno de los elemento que nos facilit\u00f3 como empresa crecer, aunque ahora tambi\u00e9n tenemos crecimiento en otras partes de la Rep\u00fablica Mexicana\u201d, dice alegre Jos\u00e9 Luis S\u00e1nchez, presidente y director general de La Zarza.<\/p>\n La Zarza forma parte de una de las historias de \u00e9xito de los emprendedores poblanos, s\u00f3lo una muestra de un boom emprendedor que est\u00e1 por surgir en ese estado del centro del pa\u00eds.<\/p>\n En septiembre de 2012, la automotriz alemana Volkswagen (VW) anunci\u00f3 la construcci\u00f3n de la primera planta de su marca Audi en San Jos\u00e9 de Chiapa, en Puebla, la cual contempla una inversi\u00f3n de 2,000 millones de d\u00f3lares, que permitir\u00e1 iniciar el arranque de la manufactura de veh\u00edculos en 2016. Este es el combustible que enciende el \u00e1nimo del ecosistema emprendedor en territorio poblano.<\/p>\n \u201cEl ambiente es muy positivo y ya se siente la fuerza que inyectar\u00e1 la llegada de Audi a la econom\u00eda de Puebla y sus emprendedores\u201d, asegura Gabriel Posada, presidente del consejo directivo de Endeavor en Puebla.<\/p>\n El objetivo principal es replicar el \u00e9xito de empresas como La Zarza ahora en el \u00e1mbito automotriz y metal mec\u00e1nico que puedan abastecer las necesidades de la firma alemana. Sin embargo, dar el salto de una econom\u00eda de servicios a una de tecnolog\u00eda e innovaci\u00f3n son el obst\u00e1culo a vencer para despertar una generaci\u00f3n de emprendedores que, hasta ahora, permanece dormida, como los volcanes Popocat\u00e9petl e Iztacc\u00edhuatl que rodean a Puebla.<\/p>\n El motor del emprendedor<\/strong><\/p>\n Jos\u00e9 Luis S\u00e1nchez es ingeniero en electr\u00f3nica y comunicaciones. Cuando se integr\u00f3 a la operaci\u00f3n de La Zarza su negocio se encontraba lejos de los planes de expandirse y generar un negocio de mayor escala en la distribuci\u00f3n de sus productos. Cambiar la \u00f3ptica de la empresa familiar fue su primer paso.<\/p>\n Pese a que dentro de los conocimientos universitarios de Luis no se encontraban la administraci\u00f3n de un negocio, el manejo de la tecnolog\u00eda inform\u00e1tica le permiti\u00f3 generar un sistema de administraci\u00f3n y contabilidad que contribuyera a formalizar la operaci\u00f3n de un negocio que hasta aquel momento se desarrollaba al interior de su casa. La innovaci\u00f3n y la tecnolog\u00eda fueron sus mejores aliados para el despegue de su negocio.<\/p>\n Los mismos aliados de Jos\u00e9 Luis S\u00e1nchez son los que Endeavor y el gobierno del estado de Puebla ven como el motor para incrementar el n\u00famero de emprendedores que puedan aprovechar la instalaci\u00f3n de Audi.<\/p>\n La planta de producci\u00f3n de la firma alemana comenzar\u00e1 a operar a mediados de 2016, y tendr\u00e1 una capacidad de producci\u00f3n de hasta 150,000 autom\u00f3viles al a\u00f1o, hecho que demanda una cadena competitiva de proveedur\u00eda.<\/p>\n \u201cBuscar hacer que los emprendimientos sean m\u00e1s creativos y no s\u00f3lo de gente operando equipos\u201d, explica Laura Cort\u00e9s, gerente general de Endeavor en Puebla.<\/p>\n Actualmente, la red de Endeavor cuenta con 11 emprendedores poblanos que han sido certificados internacionalmente, lo que convierte a la oficina de la ciudad en la que suma m\u00e1s emprendedores, tan s\u00f3lo despu\u00e9s de la Ciudad de M\u00e9xico, y\u00a0 que trabaja con alrededor de 31 empresas.<\/p>\n Sin embargo, 70% de los emprendedores certificados ofertan servicios\u00a0 y alimentos, mientras que el resto manufactura productos automotrices y de medici\u00f3n. El reto es evidente para la organizaci\u00f3n global de emprendedurismo.<\/p>\n Un im\u00e1n de inversiones<\/strong><\/p>\n En 2010, La Zarza alcanz\u00f3 una din\u00e1mica de crecimiento que le hizo a la empresa abandonar la casa familiar y encontrar nuevos espacios de producci\u00f3n, as\u00ed como el establecimiento de dos consejos consultivos que le permitieran apoyar las decisiones empresariales.<\/p>\n La institucionalizaci\u00f3n de su negocio ha sido uno de los pasos clave para ampliar su operaci\u00f3n en el pa\u00eds. Para Endeavor, tambi\u00e9n es fundamental afianzar la institucionalizaci\u00f3n de los nuevos negocios de la mano de las universidades. El arma para afrontar el d\u00e9ficit de emprendedores no tradicionales.<\/p>\n Puebla es el segundo estado que cuenta con el mayor n\u00famero de universidades p\u00fablicas y privadas, al contar con 422 casas de estudios, tan s\u00f3lo detr\u00e1s del Distrito Federal, que contabiliza 430.<\/p>\n Adem\u00e1s, Puebla tiene\u00a0 14 incubadoras certificadas en la regi\u00f3n, lo cual es una oportunidad para generar el nuevo boom emprendedor en el estado.<\/p>\n El estado recibi\u00f3 el a\u00f1o pasado la denominaci\u00f3n como capital de innovaci\u00f3n y dise\u00f1o, hecho que busca alinear los sectores del ecosistema emprendedor: universidades, incubadoras y consultor\u00edas. Esta es el mapa de ruta de la estrategia de Endeavor y sus esfuerzos.<\/p>\n Jos\u00e9 Luis S\u00e1nchez recuerda sonriente el momento en que uno de los miembros de las c\u00e1maras de comercio le dijo recientemente que la empresa que dirige ha marcado una nueva pauta para hacer negocios en Puebla. Ese es el mismo deseo que guarda para todos los emprendedores del estado.<\/p>\n \u201cHoy, Puebla es un im\u00e1n de inversi\u00f3n\u201d, dice presidente del consejo directivo de Endeavor en Puebla, al mirar el futuro de los pr\u00f3ximos a\u00f1os.<\/p>\n La mesa parece estar puesta para los empresarios que quieren emprender desde la regi\u00f3n del centro del pa\u00eds. El ambiente de negocios es otro factor que podr\u00eda animar el boom emprendedor, ya que Puebla ha avanzado 14 lugares en el Doing Business que elabora el Banco Mundial, el cual mide la facilidad de las entidades nacionales para hacer negocios.<\/p>\n Laura Cort\u00e9s se siente orgullosa de que emprendimientos como La Zarza tengan \u00e9xito en todo el pa\u00eds, pero sabe que el proyecto entre los emprendedores poblanos apenas comienza y que las expectativas son grandes: \u201cSeguramente en dos o tres a\u00f1os vamos a escuchar que Puebla se ha convertido en la capital del dise\u00f1o y la innovaci\u00f3n. Este es el reto que nos hemos fijado\u201d.<\/p>\n