{"id":283992,"date":"2014-11-17T04:06:26","date_gmt":"2014-11-17T04:06:26","guid":{"rendered":"legacy-k2-2014-15843"},"modified":"2014-11-17T04:06:26","modified_gmt":"2014-11-17T04:06:26","slug":"rmv-y-nuria-sanz-inauguran-el-segundo-foro-mundial-de-la-gastronomia-mexicana-k2-15843","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/2014\/puebla\/rmv-y-nuria-sanz-inauguran-el-segundo-foro-mundial-de-la-gastronomia-mexicana-k2-15843\/283992\/","title":{"rendered":"RMV y Nuria Sanz inauguran el Segundo Foro Mundial de la Gastronom\u00eda Mexicana"},"content":{"rendered":"

A trav\u00e9s del II Foro Mundial de la Gastronom\u00eda Mexicana, inaugurado por el gobernador Rafael Moreno Valle, especialistas de distintos pa\u00edses abordar\u00e1n en Puebla no s\u00f3lo la riqueza de la cocina nacional y su influencia en el mundo, sino tambi\u00e9n la capacidad de M\u00e9xico para posicionarse como una plataforma de sustentabilidad y seguridad alimentaria, por su producci\u00f3n y distribuci\u00f3n de alimentos como el ma\u00edz y el frijol<\/span><\/p>\n

A trav\u00e9s del II Foro Mundial de la Gastronom\u00eda Mexicana, inaugurado por el gobernador Rafael Moreno Valle, especialistas de distintos pa\u00edses abordar\u00e1n en Puebla no s\u00f3lo la riqueza de la cocina nacional y su influencia en el mundo, sino tambi\u00e9n la capacidad de M\u00e9xico para posicionarse como una plataforma de sustentabilidad y seguridad alimentaria, por su producci\u00f3n y distribuci\u00f3n de alimentos como el ma\u00edz y el frijol.<\/span><\/p>\n

\u201cLa pr\u00e1ctica de la gastronom\u00eda tradicional y creativa da soluciones culturales, productivas, econ\u00f3micas y empleo. M\u00e9xico, gracias a la escala de su econom\u00eda gastron\u00f3mica y la riqueza de su patrimonio, puede ser la plataforma de las buenas pr\u00e1cticas para transitar por caminos m\u00e1s sostenibles (\u2026) M\u00e9xico est\u00e1 posicionado como uno de los grandes escenarios para resolver este problema desde lo tradicional\u201d, sostuvo Nuria Sanz Gallego, directora de la oficina de la UNESCO (Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Educaci\u00f3n, la Ciencia y la Cultura) en M\u00e9xico, sobre el reto que implicar\u00e1 alimentar a 9 mil millones de personas en el a\u00f1o 2050.<\/span><\/p>\n

Por su parte, el gobernador Moreno Valle, reconoci\u00f3 el impulso que ha dado a la gastronom\u00eda mexicana el reconocimiento como Patrimonio Cultural de la Humanidad por parte de la Unesco, no s\u00f3lo para poder compartirla con el mundo, sino tambi\u00e9n como una parte fundamental de los atractivos tur\u00edsticos de M\u00e9xico.<\/span><\/p>\n

Sostuvo que en el caso de Puebla, se ha apostado al impulso de este sector promoviendo la riqueza cultural e hist\u00f3rica del estado, as\u00ed como sus tradiciones y los platillos m\u00e1s representativos de la gastronom\u00eda poblana, como el mole, los chiles en nogada, los dulces t\u00edpicos y otras comidas regionales, dentro de una estrategia de promoci\u00f3n en la que participan distintas dependencias estatales e incluso el poder legislativo a trav\u00e9s de la Comisi\u00f3n de Cultura.<\/span><\/p>\n

Gloria L\u00f3pez Morales, presidenta del Conservatorio de la Cultura Gastron\u00f3mica Mexicana, agradeci\u00f3 el respaldo del mandatario poblano para este foro, que permite proyectar a M\u00e9xico como una plataforma de sustentabilidad en el futuro.<\/span><\/p>\n

\u201cLo que deseo, es que Puebla, que es una Meca de la gastronom\u00eda, siga si\u00e9ndolo y no pierda su vocaci\u00f3n, su esp\u00edritu, para sus comunidades y como ejemplo del pa\u00eds, esa plataforma que hoy se consolida aqu\u00ed y que nos permitir\u00e1 proyectarnos al futuro\u201d, sostuvo ante invitados como Marcia Freitas, coordinadora residente de la UNESCO en M\u00e9xico, el secretario de Turismo en el Estado, Roberto Trauwitz, el subsecretario de Desarrollo Rural, Rodrigo Riestra, y el delegado de la Sagarpa, Alberto Jim\u00e9nez Merino, entre otros.<\/span><\/p>\n

Gorgious Gotsis, coordinador de Promoci\u00f3n comercial y Fomento de Exportaciones de la Secretar\u00eda de Agricultura, Ganader\u00eda, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentaci\u00f3n (Sagarpa), resalt\u00f3 la importancia de este foro como parte de los esfuerzos para proteger y promover la riqueza culinaria de M\u00e9xico.<\/span><\/p>\n

En este sentido, reconoci\u00f3 el trabajo del Conservatorio de la Cultura Gastron\u00f3mica Mexicana, mismo que ha organizado el programa acad\u00e9mico, exposici\u00f3n, venta de productos y otras actividades del foro, en las que se espera la participaci\u00f3n de 15 mil personas entre p\u00fablico, estudiantes, productores y especialistas.<\/span><\/p>\n

En el marco del aniversario de la UNESCO y de la denominaci\u00f3n de la gastronom\u00eda mexicana como Patrimonio Cultural de la Humanidad, Gloria Sanz, destac\u00f3 el esfuerzo de M\u00e9xico que ha inspirado a otros pa\u00edses como Francia o Jap\u00f3n para conseguir este mismo reconocimiento.<\/span><\/p>\n

Adem\u00e1s, manifest\u00f3 su satisfacci\u00f3n por el v\u00ednculo establecido con el Gobierno del Estado de Puebla para impulsar iniciativas culturales como el II Foro Mundial de la Gastronom\u00eda Mexicana. \u201cEsto da cuenta de que usted, gobernador, y su equipo de gobierno han entendido extraordinariamente bien lo que significa dentro de un estado la implementaci\u00f3n de las convencionesde la UNESCO\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/span><\/p>\n

En este foro, adem\u00e1s de la influencia de cocinas como la mediterr\u00e1nea y la marroqu\u00ed o los apoyos a peque\u00f1os productores, uno de los temas centrales ser\u00e1 el papel de los mercados populares, centrales de abasto y tianguis.<\/span><\/p>\n

Entre las conferencias y mesas redondas m\u00e1s destacadas, se encuentran: “M\u00e9xico como productor y exportador de alimentos”; “Pol\u00edticas p\u00fablicas y peque\u00f1os productores”; y “Productores del campo y productores artesanales frente a la cocina mexicana”.<\/span><\/p>\n

A trav\u00e9s del II Foro Mundial de la Gastronom\u00eda Mexicana, inaugurado por el gobernador Rafael Moreno Valle, especialistas de distintos pa\u00edses abordar\u00e1n en Puebla no s\u00f3lo la riqueza de la cocina nacional y su influencia en el mundo, sino tambi\u00e9n la capacidad de M\u00e9xico para posicionarse como una plataforma de sustentabilidad y seguridad alimentaria, por […]<\/p>\n","protected":false},"author":17,"featured_media":314893,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"newspack_featured_image_position":"","newspack_post_subtitle":"","newspack_article_summary_title":"Overview:","newspack_article_summary":"","newspack_hide_updated_date":false,"newspack_show_updated_date":false,"footnotes":""},"categories":[104],"tags":[],"class_list":["post-283992","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-puebla","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/283992","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/17"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=283992"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/283992\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/media\/314893"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=283992"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=283992"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=283992"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}