Cafessisimo, fundada por Rodolfo Torres, particip\u00f3 en el concurso Con Sabor a Caf\u00e9<\/p>\n
El portal Radioexpresi\u00f3n.com.mx informa que una empresa familiar de Xicotepec, en la Sierra Norte de Puebla, fue seleccionada entre las primeras 20 del pa\u00eds con la mejor taza de caf\u00e9 en la Expo Caf\u00e9 M\u00e9xico realizada en el World Trade Center, evento en el que participaron m\u00e1s de 500 productores veracruzanos, oaxaque\u00f1os, chiapanecos, guerrerenses y poblanos.<\/span><\/p>\n Cafessisimo, fundada por Rodolfo Torres Rico Acu\u00f1a, particip\u00f3 en el concurso Con Sabor a Caf\u00e9, que se realiz\u00f3 durante el encuentro y en el que catadores y especialistas del arom\u00e1tico calificaron la acidez, cuerpo, balance y aroma de la infusi\u00f3n preparada, en este caso, con una mezcla de la casa.<\/p>\n En su finca de Xicotepec se cultivan las variedades Catua\u00ed, Garnica, Caturra, Bourbon y Marauquipe y est\u00e1 buscando introducir algunas especies colombianas para ver si se adaptan a la zona. \u201cPorque no es nada m\u00e1s de sembrarla, hay que ver si hay compatibilidad, hay que hacer una serie de estudio e investigaciones\u201d.<\/p>\n Torres Rico se define a s\u00ed mismo como un apasionado del caf\u00e9, a cuyo cultivo lleg\u00f3 por herencia, pues su padre, un piloto aviador de la Fuerza A\u00e9rea Mexicana del mismo nombre, busc\u00f3 al jubilarse en la d\u00e9cada de los 50 del siglo pasado, actividades m\u00e1s terrenas y con un grupo de amigos, se introdujo al tr\u00f3pico h\u00famedo, \u201ca la selva de Zihuateutla\u201d, para iniciar la que llegar\u00eda a ser la zona cafetalera m\u00e1s pr\u00f3spera y productiva de M\u00e9xico.<\/p>\n \u00a0\u201cAs\u00ed inici\u00f3 la zona que le dio al pa\u00eds la mayor producci\u00f3n por hect\u00e1rea de caf\u00e9 (hasta 15 toneladas) y export\u00e1bamos a todo el mundo a Estados Unidos, a Europa, a Rusia. Nos iba muy bien\u201d, a\u00f1ade.<\/p>\n Al morir su padre en la d\u00e9cada de los 70 \u00e9l tuvo que elegir entre seguir estudiando y hacerse cargo de la finca y opt\u00f3 por esto \u00faltimo \u201cy no me arrepiento porque realmente he aprendido much\u00edsimo en el negocio del caf\u00e9\u201d.<\/p>\n A la fecha, don Rodolfo le apuesta al mercado nacional que se ha ido expandiendo por la creciente demanda. \u201cLos j\u00f3venes son quienes est\u00e1n consumiendo m\u00e1s caf\u00e9\u201d, asegura. Adem\u00e1s hay mayor estabilidad en el precio y ahora tiene como meta tostar \u00edntegra la pr\u00f3xima cosecha. \u201cEstamos en ese proceso\u201d.<\/p>\n Su cafetal y su empresa seguir\u00e1n en manos de su familia porque, dice con satisfacci\u00f3n, sus hijos Rodolfo y Adriana y su yerno Miguel, ya trabajan en ella y le han dado el impulso de su juventud y cuentan ya una certificaci\u00f3n UTZ, que establece est\u00e1ndares de producci\u00f3n agr\u00edcola sustentable y buscan la ISO 9000.<\/p>\n