En el Centro de Convenciones Wiliam O. Jenkins participan cerca de 55 expositores<\/p>\n
Notimex informa que a fin de dar a conocer la riqueza que posee el cacao, los beneficios de consumir chocolate, la innovaci\u00f3n en la industria de la reposter\u00eda, pasteler\u00eda y panificaci\u00f3n, fue inaugurado el Primer Festival de Reposter\u00eda y Chocolater\u00eda Puebla 2014.<\/span><\/p>\n Roberto Trauwitz Echeguren, secretario de Turismo en el estado, fue el encargado de inaugurar este evento en el Centro de Convenciones Wiliam O. Jenkins, en el que participan cerca de 55 expositores.<\/p>\n Se trata de especialistas en temas como materias primas, maquinaria, escuelas de gastronom\u00eda, moldes y microempresarios dedicados a la elaboraci\u00f3n de chocolate, cupcakes, pasteles, galletas y otros productos a base de chocolate.<\/p>\n De acuerdo con informaci\u00f3n del Servicio de Informaci\u00f3n Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) de la Secretar\u00eda de Agricultura, Ganader\u00eda, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentaci\u00f3n (Sagarpa), el cacao es originario de M\u00e9xico, siendo el estado de Tabasco, el principal productor nacional con 70 por ciento del total de la producci\u00f3n en el pa\u00eds, la cual se estima en 50 mil toneladas al a\u00f1o.<\/p>\n En el Festival de Reposter\u00eda y Chocolater\u00eda Puebla 2014, algunos expositores adornaron sus mesas con semillas de cacao, las cuales tienen cierto parecido a los huevos de las aves.<\/p>\n El \u00e1rbol del cacao es una planta que da varias cosechas al a\u00f1o y cuya altura media es de seis metros. Tiene hojas lustrosas y peque\u00f1as flores rosas en su tronco y ramas. Algunas de estas flores forman semillas, encerradas en una vaina. Las semillas son parecidas a las almendras y tienen un sabor amargo.<\/p>\n El cacao tiene muchos usos, el m\u00e1s conocido es la producci\u00f3n del chocolate, pero tambi\u00e9n se emplea para la elaboraci\u00f3n de aromatizantes y perfumes, porque contiene una gran cantidad de grasa, conocida como manteca de cacao, que mantiene su olor por largos periodos.<\/p>\n La palabra chocolate, por su parte, viene de xocoatl, que es un t\u00e9rmino mexica que significa \u201caguada de cacao\u201d. Los mexicas hac\u00edan chocolate con agua.<\/p>\n Esta bebida se hizo con leche hasta la llegada de los espa\u00f1oles, porque ellos introdujeron las vacas a este continente.<\/p>\n A decir de Gerardo S\u00e1nchez Hern\u00e1ndez, organizador del evento, el chocolate tiene muchos beneficios, ya que se considera como un alimento muy completo, porque contiene muchos nutrientes.<\/p>\n Un buen chocolate posee 30 por ciento de materia grasa, seis por ciento de prote\u00ednas, 61 por ciento de carbohidratos, y tres por ciento de humedad y minerales (f\u00f3sforo, calcio y hierro), adem\u00e1s de vitaminas A y complejo B.<\/p>\n Trauwitz Echeguren agreg\u00f3 que a partir de este a\u00f1o, el Festival de Reposter\u00eda y Chocolater\u00eda Puebla se desarrollar\u00e1 cada mes de julio, con la intenci\u00f3n de difundir y crecer el mundo del chocolate, para que cada vez de consuma m\u00e1s y se contribuya a acrecentar la producci\u00f3n en M\u00e9xico, pa\u00eds aut\u00f3ctono de la planta del cacao.<\/p>\n En dicho encuentro, los interesados podr\u00e1n asistir los d\u00edas 11, 12 y 13 de julio al Centro de Convenciones, donde tambi\u00e9n se cuenta con servicio de guarder\u00eda pues, a decir de los organizadores, este es un evento que re\u00fane a las familias y las motiva a emprender un negocio o variar sus postres en casa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" En el Centro de Convenciones Wiliam O. 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