Con 70 mil cabezas de ganado bovino, en este sector laboran unos 60 mil habitantes de la localidad<\/p>\n
El edil de Chignahuapan, Juan Enrique Rivera Reyes, anunci\u00f3 la realizaci\u00f3n del Festival de la Barbacoa y el Pulque, en el que se utilizar\u00e1n unos 30 borregos para la preparaci\u00f3n del platillo que ser\u00e1 ofrecido gratis con motivo de las fiesta patronales de Santiago Ap\u00f3stol.<\/span><\/p>\n \u00a0<\/p>\n En entrevista, dijo que el municipio cuenta con 70 mil cabezas de ganado bovino, sector que supera al n\u00famero de habitantes de la localidad con unas 60 mil personas.<\/p>\n El 26 del presente todo ser\u00e1 gratis, con dos o tres tacos para cada persona, en donde habr\u00e1 unos 30 borregos los que se van a brindar ese d\u00eda, lo que va ser consumido por todos los asistentes al festival gracias a los ganaderos quienes donan un borrego\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n Juan Enrique Rivera indic\u00f3 que la producci\u00f3n del pulque no s\u00f3lo es de una hacienda la productora, ya que es de peque\u00f1os productores que tienen sus magueyes y van haciendo su raspado, aunque mucha de esa producci\u00f3n es para consumo familiar.<\/p>\n Rivera Reyes dijo que en estas fiestas patronales de julio, que se festeja a Santiago Ap\u00f3stol, ser\u00e1 una semana de festividades iniciando el s\u00e1bado 19 con la coronaci\u00f3n de la Flor m\u00e1s Bella del Ejido, es decir, la reina de las fiestas patronales, en la semana habr\u00e1 distintas festividades.<\/p>\n A\u00f1adi\u00f3 que el viernes 25 de Julio es el D\u00eda de Santiago Ap\u00f3stol y es dedicado a las festividades religiosas, pero el s\u00e1bado ser\u00e1 la degustaci\u00f3n de la barbacoa y pulque.<\/p>\n Al respeto, Dar\u00edo Dom\u00ednguez C\u00e1sares dijo que como productor de pulque hace unos mil 200 litros semanales, con la ayuda de unas ocho o nueve personas en el tinacal, la producci\u00f3n depende de la cantidad de magueyes que se trabajen.<\/p>\n \u201cEl pulque ha sido desde tiempo atr\u00e1s estuvo en la preferencia del consumo de los mexicanos, de ah\u00ed, que hoy las familias producen el suyo, adem\u00e1s que es una bebida muy nuestra\u201d, acot\u00f3.<\/p>\n El alcalde destac\u00f3 que tambi\u00e9n habr\u00e1 la muestra gastron\u00f3mica del tlacoyo que es una gastronom\u00eda regional, y cinco mujeres estar\u00e1n elaborando este producto en sus tres variedades.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n