{"id":291543,"date":"2014-07-24T03:13:53","date_gmt":"2014-07-24T03:13:53","guid":{"rendered":"legacy-k2-j25-9839"},"modified":"2014-07-24T03:13:53","modified_gmt":"2014-07-24T03:13:53","slug":"camote-una-solucion-a-la-desnutricion-unam-k2-9839","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/2014\/puebla\/camote-una-solucion-a-la-desnutricion-unam-k2-9839\/291543\/","title":{"rendered":"Camote, una soluci\u00f3n a la desnutrici\u00f3n: UNAM"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"line-height: 1.3em;\">Debido a sus propiedades alimenticias, diversos productos elaborados con camote podr\u00edan ser una soluci\u00f3n contra la desnutrici\u00f3n infantil y de adultos mayores en M\u00e9xico, inform\u00f3 el Instituto de Biotecnolog\u00eda de la UNAM<\/span><\/p>\n<p><span style=\"line-height: 1.3em;\">Notimex informa que debido a sus propiedades alimenticias, diversos productos elaborados con camote podr\u00edan ser una soluci\u00f3n contra la desnutrici\u00f3n infantil y de adultos mayores en M\u00e9xico, inform\u00f3 el Instituto de Biotecnolog\u00eda de la UNAM.<\/span><\/p>\n<p>El camote es rico en:<\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"line-height: 1.3em;\">Vitaminas<\/span><\/li>\n<li><span style=\"line-height: 1.3em;\">Minerales<\/span><\/li>\n<li><span style=\"line-height: 1.3em;\">Antioxidantes<\/span><\/li>\n<li><span style=\"line-height: 1.3em;\">Fibra<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p>En un comunicado la maestra en Ciencias, Grecia Fuentes Ponce explic\u00f3 que dicha ra\u00edz ya ha sido ocupada para ese fin en \u00c1frica y que el equipo a su cargo desarrolla una l\u00ednea de productos nutrac\u00e9uticos para ni\u00f1as, ni\u00f1os y adultos mayores elaborados con camote.<\/p>\n<p>&#8220;Para los peque\u00f1os pensamos en un batido o papilla m\u00e1s s\u00f3lida que una comercial; para los adultos mayores en una harina, lista para hornearse, con la que pueden preparar diferentes platillos\u201d, dij\u00f3.<\/p>\n<p>Explic\u00f3 que el camote proviene de Centroam\u00e9rica y es rico en vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra; la variedad blanca se le considera un alimento antidiab\u00e9tico, pues reduce los niveles de glucosa en la sangre, colesterol y la resistencia a la insulina.<\/p>\n<p>Su alta productividad y bajo costo han permitido el cultivo en M\u00e9xico, siendo Guanajuato y Michoac\u00e1n los principales productores.<\/p>\n<p>De igual manera, es funcional en pa\u00edses en v\u00edas de desarrollo como \u00c1frica, as\u00ed como en suelos con escasos nutrientes y sin fertilizantes.<\/p>\n<p>La variedad anaranjada contiene altas cantidades de vitamina A, nutriente esencial para el crecimiento \u00f3seo, el desarrollo de una buena visi\u00f3n y la producci\u00f3n de anticuerpos, entre otros, detall\u00f3.<\/p>\n<p>Derivado de los t\u00e9rminos camote y harina, Alimentos Camorina es un proyecto que busca incluir en el mercado nacional estos art\u00edculos, con el objetivo de disminuir la desnutrici\u00f3n.<\/p>\n<p>Por medio de concursos de emprendimiento social y de negocios, los universitarios pretenden impulsar y buscar apoyo econ\u00f3mico para consolidar este producto, que si bien est\u00e1 dirigido a los segmentos m\u00e1s vulnerables (infantes y adultos mayores, que requieren nutrientes en cantidades espec\u00edficas), puede ser consumido por toda la poblaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Fuentes Ponce y su equipo incorporan, adem\u00e1s del camote, minerales, prote\u00ednas y mejoran el sabor.<\/p>\n<p>&#8220;Si podemos procesarlo sin que represente un costo elevado, por qu\u00e9 no agregarle otros componentes naturales que le hacen falta a la ra\u00edz por s\u00ed misma\u201d, consider\u00f3.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Debido a sus propiedades alimenticias, diversos productos elaborados con camote podr\u00edan ser una soluci\u00f3n contra la desnutrici\u00f3n infantil y de adultos mayores en M\u00e9xico, inform\u00f3 el Instituto de Biotecnolog\u00eda de la UNAM Notimex informa que debido a sus propiedades alimenticias, diversos productos elaborados con camote podr\u00edan ser una soluci\u00f3n contra la desnutrici\u00f3n infantil y de [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":17,"featured_media":320776,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"newspack_featured_image_position":"","newspack_post_subtitle":"","newspack_article_summary_title":"Overview:","newspack_article_summary":"","newspack_hide_updated_date":false,"newspack_show_updated_date":false,"footnotes":""},"categories":[104],"tags":[],"class_list":["post-291543","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-puebla","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/291543","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/17"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=291543"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/291543\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/media\/320776"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=291543"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=291543"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=291543"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}