Te presentamos un itinerario de viaje para pasar un excelente fin de semana<\/p>\n
Recientemente nombrado Pueblo M\u00e1gico, Pahuatl\u00e1n es un bello municipio de la Sierra Norte de Puebla que ofrece bellos paisajes de monta\u00f1a, belleza arquitect\u00f3nica, tradiciones, cultura y gastronom\u00eda.<\/p>\n
Con la apertura de la autopista Arco Norte, la distancia entre Pahuatl\u00e1n y la ciudad de Puebla se acort\u00f3 a poco m\u00e1s de 1:45 minutos por carretera, tomando el entronque en Tulancingo que conecta con este pueblo serrano. Desde la ciudad de M\u00e9xico, la ruta Ecatepec-San Mart\u00edn de las Pir\u00e1mides-Tulancingo es el recorrido m\u00e1s corto.<\/span><\/p>\n Te presentamos un itinerario de viaje que la Secretar\u00eda de Turismo recomienda para pasar un excelente fin de semana en Pahuatl\u00e1n. Ch\u00e9calo, tal vez te animes.<\/span><\/p>\n Viernes<\/strong><\/p>\n 4:00 pm. Recorriendo la sierra<\/strong><\/p>\n Despu\u00e9s de pasar Tulancingo, en los l\u00edmites entre Hidalgo y Puebla, el cambio de temperatura fue evidente: aumentaba conforme avanz\u00e1bamos y la vegetaci\u00f3n lo confirmaba mientras descend\u00edamos por la carretera. Pronto aparecer\u00eda la vista espectacular de la sierra que nos acompa\u00f1ar\u00eda hasta nuestro destino. Finalmente, nos acercamos al pueblo, que nos dio la bienvenida con unos deliciosos tamales de cacahuate.<\/span><\/p>\n 5:00 pm. Caminata al puente colgante<\/strong><\/p>\n En la oficina de turismo de la Presidencia Municipal, a un costado del Templo de Santiago Ap\u00f3stol, patrono del pueblo, nos ofrecieron un interesante recorrido. Realizamos una caminata de 3 km desde la plaza de Pahuatl\u00e1n hasta el Puente Colgante Miguel Hidalgo y Costilla. \u00c9ste une a la comunidad de Pahuatl\u00e1n del Valle con Xolotla y pasa por encima del r\u00edo Pahuatiltla. Vale mucho la pena tomarse un retrato con \u00e9l, pues mide 36 metros de altura y 60 metros de largo, tiene m\u00e1s de 50 a\u00f1os y recientemente se rehabilit\u00f3 en su totalidad. Nos contaron que en Semana Santa se instala un bungee aqu\u00ed.<\/span><\/p>\n S\u00e1bado<\/strong><\/p>\n 8:00 am. Primera parada: \u00a1preparemos pan!<\/strong><\/p>\n Iniciamos el d\u00eda en una de las panader\u00edas de Pahuatl\u00e1n. Conforme nos acerc\u00e1bamos el olor nos hizo despertar. Una vez dentro, los panaderos nos ense\u00f1aron todo el proceso, desde c\u00f3mo amasarlo hasta meterlo con la pala al horno de le\u00f1a. Para acompa\u00f1ar semejante delicia, compramos un atole de pi\u00f1a calientito, aunque tambi\u00e9n hab\u00eda de cacahuate, cacao y mora. Al final decidimos comprar m\u00e1s pan porque la siguiente parada ser\u00eda un beneficio de caf\u00e9.<\/span><\/p>\n 9:30 am. Segunda parada: a beber caf\u00e9<\/strong><\/p>\n Llegando al beneficio de Don Conche Tellez nos dieron una explicaci\u00f3n de todo el proceso que se requiere para la elaboraci\u00f3n del caf\u00e9: la extracci\u00f3n de la pulpa, la fermentaci\u00f3n, el lavado, secado, pelado y, por \u00faltimo, el tostado. El caf\u00e9 que se produce en la regi\u00f3n es ar\u00e1bigo, pero tambi\u00e9n hay de las denominaciones caturra y borb\u00f3n.<\/span><\/p>\n Despu\u00e9s del recorrido nos invitaron a una cata donde nos ayudaron a identificar las caracter\u00edsticas de una buena taza de caf\u00e9, seg\u00fan su grado de acidez, su cuerpo y aroma. Te sugerimos no perder la opotunidad de comprar caf\u00e9 reci\u00e9n tostado.<\/span><\/p>\n 12:00 pm. San Pablito y su papel amate<\/strong><\/p>\n A unos veinte minutos de Pahuatl\u00e1n nos lanzamos a visitar San Pablito, una comunidad de artesanos de la etnia h\u00f1ah\u00f1u (otom\u00edes). Son famosos por su producci\u00f3n de papel amate con t\u00e9cnicas ancestrales, aunque tambi\u00e9n trabajan artesan\u00edas de chaquira. En esta ocasi\u00f3n fuimos al taller de Don Fausto, a quien observamos aplicar la t\u00e9cnica de macerado y planchado de fibras.<\/span><\/p>\n La tradici\u00f3n artesanal de origen prehisp\u00e1nico se ha transmitido de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n desde hace siglos; a\u00fan se hace con fines ceremoniales como ofrenda y representaci\u00f3n de los dioses. Sin embargo, actualmente el restante se vende al exterior o se usa como insumo para crear otras artesan\u00edas.<\/span><\/p>\n 4:00 pm. Gastronom\u00eda de la regi\u00f3n<\/strong><\/p>\n Regresamos a Pahuatl\u00e1n con la intenci\u00f3n de comer algunos platillos que nos recomendaron, y que te sugerimos probar. Nos gustaron la cecina ahumada y los famosos ch\u00edcales (hormigas) en salsa. Tambi\u00e9n los comimos fritos con chile chiltep\u00edn. Se trata de todo un manjar aunque a primera vista no lo parezca. La temporada de lluvias es la mejor \u00e9poca para degustar este platillo prehisp\u00e1nico.<\/span><\/p>\n La gastronom\u00eda de la regi\u00f3n es resultado de la fusi\u00f3n de las culturas totonaca, nahua y otom\u00ed, que con los ingredientes espa\u00f1oles se diversific\u00f3 y enriqueci\u00f3 a\u00fan m\u00e1s.<\/span><\/p>\n 6:00 pm. Pahuatl\u00e1n y su arquitectura<\/strong><\/p>\n Para cerrar el d\u00eda decidimos caminar por las calles del pueblo, deteni\u00e9ndonos en algunas de sus tiendas. Conocimos con calma la Iglesia de Santiago Ap\u00f3stol y el resto del primer cuadro del pueblo, que ocupa seis manzanas y que se considera patrimonio cultural del estado. A lo largo y ancho del territorio hay construcciones que se fueron adaptando a los materiales de la regi\u00f3n y a las condiciones clim\u00e1ticas.<\/span><\/p>\n Domingo<\/strong><\/p>\n 9:00 am. Tianguis dominical<\/strong><\/p>\n El domingo es d\u00eda de tianguis y todos los habitantes de la regi\u00f3n vienen a ofrecer sus productos, por lo que vale la pena ir a echar un vistazo y desayunar all\u00ed mismo. Los taquitos de cebolla son algo muy representativo de la zona y comerlos con trozos de chicharr\u00f3n no tiene igual. La cocina de Pahuatl\u00e1n var\u00eda seg\u00fan la temporada, en algunas \u00e9pocas se consumen productos como el chayotextle, que es la ra\u00edz del chayote y se prepara capeada y con queso; en otros meses hay una gran variedad de quelites y frutos de la regi\u00f3n.<\/span><\/p>\n 11:00 am. Mirador de Ah\u00edla<\/strong><\/p>\n Para cerrar el viaje con broche de oro, visitamos una de las comunidades m\u00e1s altas del municipio: Ah\u00edla, donde la principal actividad es la floricultura. Tambi\u00e9n es visitada por ciclistas experimentados en down hill, que acuden en caravana para realizar el dif\u00edcil reto. La altura y las condiciones permiten tambi\u00e9n el vuelo en parapente.<\/span><\/p>\n La cabecera est\u00e1 a 1,060 metros sobre el nivel del mar, mientras que en la comunidad de Ah\u00edla nos encontr\u00e1bamos a 1,750 metros. Esto nos brind\u00f3 una vista privilegiada de Pahuatl\u00e1n y de todas las comunidades del municipio. Por la misma raz\u00f3n, Ah\u00edla es un gran sitio para la observaci\u00f3n de aves.<\/span><\/p>\n Hicimos una parada en un mirador donde se aprecia el Cerro del Cirio, una gran formaci\u00f3n rocosa que se aprecia desde la carretera; es un sitio ideal para realizar algunos deportes como senderismo, monta\u00f1ismo y rapel, aunque s\u00ed se requiere de cierta condici\u00f3n f\u00edsica y el equipo adecuado.<\/span><\/p>\n 12:00 pm. Rancho Santa Elena<\/strong><\/p>\n A nuestro regreso, a 20 minutos de Pahuatl\u00e1n sobre la carretera 106 hacia Chila, nos detuvimos en el Rancho Santa Elena, un hotel con chapoteadero, cancha de futbol r\u00e1pido, palapas y asadores.<\/span><\/p>\n \u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Te presentamos un itinerario de viaje para pasar un excelente fin de semana Recientemente nombrado Pueblo M\u00e1gico, Pahuatl\u00e1n es un bello municipio de la Sierra Norte de Puebla que ofrece bellos paisajes de monta\u00f1a, belleza arquitect\u00f3nica, tradiciones, cultura y gastronom\u00eda. Con la apertura de la autopista Arco Norte, la distancia entre Pahuatl\u00e1n y la ciudad […]<\/p>\n","protected":false},"author":17,"featured_media":327068,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"newspack_featured_image_position":"","newspack_post_subtitle":"","newspack_article_summary_title":"Overview:","newspack_article_summary":"","newspack_hide_updated_date":false,"newspack_show_updated_date":false,"footnotes":""},"categories":[104],"tags":[],"class_list":["post-298321","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-puebla","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/298321","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/17"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=298321"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/298321\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/media\/327068"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=298321"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=298321"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=298321"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}