Hace cuatro d\u00e9cadas un buceador de las profundidades oce\u00e1nicas, Jacques Yves-Cousteau, revelaba al mundo -algo que lamentablemente no fue asumido por ese mismo mundo, nuestra sociedad-: que los mares, todos los mares del planeta, ten\u00edan pl\u00e1sticos suspendidos en sus aguas<\/p>\n
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Hace cuatro d\u00e9cadas un buceador de las profundidades oce\u00e1nicas, Jacques Yves-Cousteau, revelaba al mundo -algo que lamentablemente no fue asumido por ese mismo mundo, nuestra sociedad-: que los mares, todos los mares del planeta, ten\u00edan pl\u00e1sticos suspendidos en sus aguas. Mol\u00e9culas a veces microsc\u00f3picas, pero all\u00ed presentes, porque su no biodegradabilidad les permit\u00eda eso; seguir navegando indefinidamente en los oce\u00e1nos del planeta.\u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0
No todo era material pl\u00e1stico en dimensiones que no alcanzaba nuestra vista. Todos los mares ten\u00edan tambi\u00e9n bolsas de pl\u00e1stico flotando (las que con la erosi\u00f3n se van convirtiendo en aquellas mol\u00e9culas sueltas) que las tortugas a menudo confund\u00edan con medusas e inger\u00edan para iniciar as\u00ed su propia, prematura agon\u00eda.<\/p>\n
No hace falta ser un especialista para registrar hoy en d\u00eda que todos los campos, ese lugar sagrado, asiento de la mayor parte de nuestra alimentaci\u00f3n, porque del suelo se nutren casi todos nuestros vegetales y buena parte de nuestra alimentaci\u00f3n animal est\u00e1 absolutamente invadido de materiales pl\u00e1sticos.<\/p>\n
Nada tan triste como ver, por ejemplo, un campo cultivado con criterio org\u00e1nico, haciendo una cama con humus, protegiendo el asiento de la semilla con aserr\u00edn humedecido y, a la vez, ver por doquier jirones de bolsas o restos de polietileno, de ca\u00f1os pl\u00e1sticos, desechos de una maceta, una pel\u00edcula usada como soporte o base de un manto o restos de bolsas, semienterrados, festonando las camas o “tablones” tan preparados. Todos esos trozos o restos de poliestireno, polivinilcloruro (PVC), polietileno, PET, propileno, etc\u00e9tera, con el paso del tiempo van desprendiendo sus ablandadores, los temibles ftalatos, cancer\u00edgenos, o mol\u00e9culas todas ellas “naturalmente” t\u00f3xicas.<\/p>\n
Se han hecho, en pa\u00edses como Alemania, claro, no en pa\u00edses como Argentina o Uruguay, investigaciones sobre eso que t\u00e9cnicamente se designa como “migraciones”.* En el caso de envases, se trata del desprendimiento de sustancias que pasan (imprevistamente) al alimento. No es el pasaje de taninos de la vasija de roble al vino, perfectamente buscado. O incluso del zinc al agua potable en contacto con una chapa galvanizada, para que el agua provea a quien la beba de un oligoelemento que puede escasear en la alimentaci\u00f3n. No, las migraciones de pl\u00e1sticos a alimentos son algo que sobrevinieron impensadamente, que han resultado t\u00f3xicas, pero que el complejo empresario que “vive de ” ello no est\u00e1 dispuesto a abandonar su negocio por semejantes consideraciones.<\/p>\n
Las investigaciones sobre migraciones han revelado un dato intranquilizador: el calor acelera la cesi\u00f3n de material pl\u00e1stico. Al alimento, si se trata de envases; al suelo, si se trata de material pl\u00e1stico all\u00ed ubicado, y en consecuencia, al alimento que se nutra del lugar donde se va descomponiendo ese pl\u00e1stico. Cuarenta grados cent\u00edgrados alcanzan para precipitar el ritmo “migratorio”. Que es una temperatura que f\u00e1cilmente se alcanza en verano, sobre todo en \u00e1reas cobijadas o recalentables. Eso es, por ejemplo, lo que revel\u00f3 hace ya veinte a\u00f1os la investigaci\u00f3n ya citada, sobre migraci\u00f3n de un compuesto ftal\u00e1tico (DEHF, dietilhexilftalato).<\/p>\n
Tambi\u00e9n se sabe que las grasas y los alcoholes son sustancias donde se alojan determinados componentes pl\u00e1sticos con mayor facilidad. Particularmente, los pl\u00e1sticos clorados. Por eso, algunas legislaciones nacionales proh\u00edben el envasado de vinos o aceites en envases pl\u00e1sticos (el pl\u00e1stico clorado por excelencia es el polivinilcloruro, PVC, usado durante a\u00f1ares en Argentina y Uruguay como recipiente para aceite; ha sido sustituido por PET sin que nadie ser enterara por qu\u00e9. El PVC migra tambi\u00e9n a otros l\u00edquidos que en \u00e9l reposen o por \u00e9l transiten; por eso tampoco son recomendables las ca\u00f1er\u00edas de agua de PVC, pero en estas latitudes se las usa como “la soluci\u00f3n econ\u00f3mica por excelencia”).<\/p>\n
Por todo lo anterior, un episodio electr\u00f3nico durante el primer semestre de 2003, donde se transmite que un m\u00e9dico, Edward Fujimoto, de un Hospital Castle se presenta en la TV y recomienda no usar tapers de pl\u00e1stico para calentar comida en el microondas revela una serie de rasgos que vale la pena desentra\u00f1ar.<\/p>\n
En primer lugar, la falta de referencias hist\u00f3rico-geogr\u00e1ficas result\u00f3 llamativa. Pero era asimismo significativa la pertinencia de algunos tramos de la informaci\u00f3n.<\/p>\n
Fujimoto destaca en particular a las comidas con grasa: “La combinaci\u00f3n de grasa, calor y pl\u00e1stico hace que se libere la dioxina y se quede en los alimentos ingresando as\u00ed en el organismo. Las dioxinas son cancer\u00edgenas y altamente t\u00f3xicas para el cuerpo.” ecomienda entonces usar envases de vidrio o cer\u00e1mica.<\/p>\n
Luego aclara: “Tampoco es recomendable usar pl\u00e1stico para tapar comidas calientes ya que el vapor se condensa y caen gotas que contienen toxinas.” Se refiere a ingredientes del pl\u00e1stico que este material ha “cedido” a las gotas que se han formado.
Estos dos p\u00e1rrafos registran un llamativo desplazamiento en la denuncia, de “dioxinas” a “toxinas”.<\/p>\n
La verificaci\u00f3n de la fuente mediante Internet, nos permiti\u00f3 comprobar que el mensaje ten\u00eda todas las caracter\u00edsticas del rumor difundido a sabiendas. No hay sino que alegrarse de que un medio de difusi\u00f3n como las redes electr\u00f3nicas haya generado a la vez mecanismos de control, en este caso de auto-control. Consultados varios sitios-e como SMIC Website General Forum, TruthOrFiction, Urbanlegends, Hoaxinfo, todos atribuyen el car\u00e1cter de “invento deliberado” al mensaje atribuido a Fujimoto.<\/p>\n
Pero se produce un fen\u00f3meno muy interesante que hace recordar al de la famos\u00edsima carta abierta del cacique suwamish Seattle al presidente de EE.UU. Franklin Pierce de 1855. Un siglo largo despu\u00e9s, a fines de los 70 se descubri\u00f3 que el formidable texto de Seattle era en realidad la composici\u00f3n que un guionista, Ted Perry, escribi\u00f3 a principios de los 70 para una pel\u00edcula (Home). El primer movimiento entonces fue la decepci\u00f3n ante la falsedad hist\u00f3rica de la carta, la impostura que su difusi\u00f3n implicaba, etc\u00e9tera.<\/p>\n
Pero se produjo un segundo movimiento: Perry prepar\u00f3 un texto tan formidable bas\u00e1ndose efectivamente en un discurso de Seattle, de 1855 (o inmediatamente anterior), lo realz\u00f3 tal vez estil\u00edsticamente, pero se bas\u00f3 en las diferencias culturales reales que Seattle apuntaba. Fue el productor de la pel\u00edcula el que prefiri\u00f3 escamotear la autor\u00eda de Perry para darle “mayor fuerza testimonial” a la pel\u00edcula (y de paso, no pagar derechos de autor a Seattle, muerto un siglo atr\u00e1s…). En resumen: la “carta de Seattle” ten\u00eda un inmenso valor, no traicionaba los mensajes en juego (la depredaci\u00f3n “blanca” y el respeto nativo a la naturaleza, por ejemplo).<\/p>\n
Con el episodio Fujimoto, nos encontramos con algo similar. Todos los equipos verificadores y desmentidores de rumores coinciden en que algunos al menos de los peligros indicados en el mensaje ap\u00f3crifo son verdaderos. Algunos niegan la existencia de Fujimoto, otros han logrado verificar su existencia (en el Hospital Castle de Honolul\u00fa) pero no lograron conectar la persona del m\u00e9dico con el texto difundido y otros finalmente (es el caso de TruthOrFiction), llegan no s\u00f3lo a individualizar a Fujimoto sino que verifican que el m\u00e9dico en el centro de la tormenta sostiene exactamente lo que dice el mensaje: “Una parte de este rumor electr\u00f3nico es el resultado de una entrevista que se le hizo al doctor Edward Fujimoto en el Canal 2 en Hawai, el 23 de enero de 2002.” (obs\u00e9rvese que el episodio real preceder\u00eda en un a\u00f1o a la difusi\u00f3n generalizada).<\/p>\n
El riesgo por consiguiente es que, una vez m\u00e1s, tiremos al bebe con el agua sucia. En primer lugar, hay que darse cuenta que la difusi\u00f3n de informaci\u00f3n bajo la forma de rumor, no favorece a la noticia sino, en realidad, a quienes quieren escamotearla: porque el valor de la informaci\u00f3n se desmerece y el descreimiento, una vez verificado el car\u00e1cter de rumor, alcanza a la cuesti\u00f3n en s\u00ed, no s\u00f3lo al m\u00e9todo empleado. Con lo cual uno podr\u00eda preguntarse si la propalaci\u00f3n de rumores no puede devenir a su vez en un m\u00e9todo para quitar verosimilitud a cuestiones veraces…<\/p>\n
Todos los verificadores del rumor que analizamos pusieron en duda la formaci\u00f3n de dioxinas en microondas. Pero todos recomiendan, por el peligro de toxinas provenientes de envases o envoltorios de material pl\u00e1stico, al menos del “no fabricado especialmente para tal uso”, elegir m\u00e1s bien envases de cer\u00e1mica o de vidrio (como dice precisamente Fujimoto).<\/p>\n
Alguno niega la exudaci\u00f3n de material pl\u00e1stico expuesto al calor e insiste en que solo el contacto directo con el alimento puede permitir alguna cesi\u00f3n indeseada. Afirmaci\u00f3n aventurada de los propios analizadores, porque quien esto escribe ha verificado “la exudaci\u00f3n” (algunas tapas de pl\u00e1stico “ceden” material encima de platos o tazas calientes; f\u00e1cil es comprobarlo; se huele, y lo que olemos son mol\u00e9culas desprendidas).
La pregunta que abre este episodio es acerca del malestar, del mismo malestar que hace ya d\u00e9cadas presentara Yves-Cousteau, de tener que lidiar con un material tan proclive a ser t\u00f3xico. Sin que la sociedad haya asumido ese riesgo y menos todav\u00eda, haya evaluado si quiere correrlo.<\/p>\n
Hay una raz\u00f3n: la posici\u00f3n de la industria petroqu\u00edmica, que ha sabido encontrar los resortes para habilitar tales productos legalmente obstruyendo todo an\u00e1lisis, toda discusi\u00f3n sobre su calidad.<\/p>\n
Para ello, la industria petroqu\u00edmica ha encontrado valiosos aliados en el personal pol\u00edtico corrupto, pero sobre todo en el ciudadano enceguecido por el sentido com\u00fan dominante en nuestra sociedad actual, que pasa por ubicar al tope de los valores sociales la comodidad. La industria petroqu\u00edmica nos ha vendido comodidad (debatible es si verdadera o falsa) al precio de pasar a segundo plano otras cuestiones como la salud, la contaminaci\u00f3n ambiental y otras “paparruchadas” de gente poco proclive a “la pujanza del progreso”.<\/p>\n
Para viabilizar su ofensiva tecnocient\u00edfica, la petroqu\u00edmica y en particular Monsanto, que fue el laboratorio estadounidense que ofici\u00f3 de ariete planetario para expandir los pl\u00e1sticos en la d\u00e9cada de los sesenta, se valieron de una coartada santificadora: los l\u00edmites. Los l\u00edmites de tolerancia. Las autoridades reguladoras le preguntaban a las empresas cu\u00e1nto era el m\u00ednimo de determinado agente t\u00f3xico que no se pod\u00eda dejar de usar; las empresas presentaban su l\u00edmite pr\u00e1ctico y las autoridades “resolv\u00edan” que la presencia de ese agente t\u00f3xico (cancer\u00edgeno, mut\u00e1geno, que atacara el cerebro, los nervios o la fertilidad) hasta ese l\u00edmite era inocua y sobrepasado dicho l\u00edmite, s\u00ed se tornaba “ilegal”, por devenir t\u00f3xica.<\/p>\n
Pero ese l\u00edmite no era el de inocuidad, como se invocaba, sino el de operabilidad (de la empresa).<\/p>\n
As\u00ed logr\u00f3 la petroqu\u00edmica “plastificar” nuestras sociedades: persuadiendo a los reguladores con la idea de progreso (y a menudo, otros agregados m\u00e1s materiales) y a la poblaci\u00f3n en general con la comodidad basada en una noci\u00f3n santificada de progreso, siempre instilada desde los medios de incomunicaci\u00f3n de masas.
Hoy, los campos est\u00e1n plagados de residuos pl\u00e1sticos. Cantidades infinitesimales de esos cuerpos est\u00e1n pasando al agua y a los alimentos que en esos campos se cultivan. Porque las mol\u00e9culas pueden incorporarse a trav\u00e9s de las ra\u00edces y por lo tanto, no alcanza con lavar los productos de la tierra.<\/p>\n
As\u00ed es que en los mares, en los suelos y en muchos otros momentos de nuestra vida cotidiana, tenemos que lidiar con sustancias t\u00f3xicas cuyos fabricantes han descuidado, por decir lo m\u00e1s benevolente (por cierto, las propias de los materiales pl\u00e1sticos no son sino una parte de ese cap\u00edtulo, lamentablemente mucho mayor; el esc\u00e1ndalo actual con los PCBs en la Argentina lo prueba).<\/p>\n
Eso es grave. En el sentido m\u00e9dico, porque puede producir la muerte. Y en el sentido pol\u00edtico, porque hay que rendir cuentas. Y hacer rendirlas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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