Es posible que a un gran n\u00famero de comensales ya les aburra el abanico de frutas que siempre est\u00e1 a nuestra disposici\u00f3n y les apetezca probar gustos diferentes<\/p>\n
Es posible que a un gran n\u00famero de comensales ya les aburra el abanico de frutas que siempre est\u00e1 a nuestra disposici\u00f3n y les apetezca probar gustos diferentes. Afortunadamente, la oferta en las fruter\u00edas crece d\u00eda a d\u00eda con nuevas propuestas, muchas de ellas procedentes de lejanos lugares, que permiten dar un extra de sabor e innovaci\u00f3n a nuestra dieta. Un buen ejemplo de ello es el rambut\u00e1n -Nephelium lappaceum-, tambi\u00e9n conocido como lichas, mam\u00f3n chino o achotillo. Pertenece a la familia de las sapind\u00e1ceas, que incluye m\u00e1s de un millar de especies, como el ex\u00f3tico litchi. \u00a0 Aunque a\u00fan no es muy conocida, lo cierto es que en Malasia, de donde procede, y en algunos pa\u00edses del sudeste asi\u00e1tico disfrutan de sus bondades nutricionales desde tiempos inmemoriales. Las fuentes cuentan que fueron los comerciantes \u00e1rabes quienes la llevaron al este de \u00c1frica durante el siglo XIII, donde hoy siguen cultiv\u00e1ndola. Mientras que su presencia en Sudam\u00e9rica es obra de los holandeses, siendo muy consumida en Brasil, Ecuador, M\u00e9xico o Argentina. \u00a0 Si te topas con esta diminuta fruta ovalada, puede que su aspecto te desconcierte y se te quiten la ganas de probarla, ya que est\u00e1 cubierta por una corteza con peque\u00f1as hebras de color rojo que recuerdan a las espinas de los erizos y que le han hecho valedora del apelativo ‘lichi peludo’. Sin embargo, una vez retirada la piel, nos encontramos con una carne transparente y de textura gelatinosa, que proporciona un intenso sabor dulz\u00f3n, sumamente refrescante y agradable al paladar.\u00a0<\/p>\n
En el \u00e1mbito nutricional, el rambut\u00e1n tambi\u00e9n tiene mucho que decir. Despunta por su contenido en vitamina C, pues proporciona alrededor de 70 miligramos por cada 100 gramos de producto, la cual sobresale por su poder antioxidante, por reforzar el sistema inmunol\u00f3gico y fomentar la absorci\u00f3n del hierro. Tambi\u00e9n tiene una peque\u00f1a cantidad de vitaminas del grupo B, especialmente \u00e1cido f\u00f3lico o vitamina B9. \u00a0 Asimismo, la pulpa atesora interesantes cantidades de fibra diet\u00e9tica que, como bien es sabido, es saciante y constituye una excelente aliada del tr\u00e1nsito intestinal, la metabolizaci\u00f3n de los alimentos y, por lo tanto, las buenas digestiones. Tambi\u00e9n contiene 0,65 gramos de prote\u00ednas y 20 de hidratos de carbono por cada porci\u00f3n de 100 gramos, aportando una buena dosis de energ\u00eda. Adem\u00e1s, contiene \u00e1cido g\u00e1lico, un fen\u00f3lico natural que tiene propiedades antivirales, fungicidas y antioxidantes, por lo que previene el envejecimiento prematuro.\u00a0<\/p>\n
Tambi\u00e9n comporta una gran cantidad de minerales, en particular el cobre, que mantiene a punto los huesos, los vasos sangu\u00edneos y la producci\u00f3n de gl\u00f3bulos rojos y blancos; el calcio y el magnesio, esenciales para el fortalecimiento de los huesos y la salud muscular; el f\u00f3sforo, parte activa en la formaci\u00f3n de las prote\u00ednas y la conservaci\u00f3n de las c\u00e9lulas y los tejidos; y el potasio, crucial para la buena salud muscular y celular y la transmisi\u00f3n nerviosa. Sin olvidarnos que m\u00e1s del 80% de su composici\u00f3n es agua, por lo que el contenido energ\u00e9tico no excede las 80 kcal, haci\u00e9ndolo id\u00f3neo para quienes siguen una dieta de adelgazamiento. \u00a0 No obstante, las virtudes del rambut\u00e1n parece que no quedan en las mencionadas, pues es posible que ayude a prevenir la diabetes, tal y como apunta un estudio publicado en 2017 en la revista ‘Nutrients’. La investigaci\u00f3n se realiz\u00f3 con ratones y comprob\u00f3 que la c\u00e1scara de este fruto ex\u00f3tico contiene una actividad antidiab\u00e9tica. La raz\u00f3n estriba en que “la c\u00e1scara aument\u00f3 el peso corporal y redujo el nivel de glucosa en sangre en ayunas de los ratones diab\u00e9ticos. Tambi\u00e9n redujo significativamente los niveles s\u00e9ricos de colesterol total, triglic\u00e9ridos, creatinina y prote\u00edna s\u00e9rica glicosilada”, aseguran sus autores. No obstante, la l\u00ednea de investigaci\u00f3n sigue abierta.<\/p>\n
Fuente: Alimente +<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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