Con el objetivo de ofrecer herramientas para potenciar habilidades, as\u00ed como alternativas que hagan m\u00e1s completa y satisfactoria la experiencia para los turistas, adem\u00e1s de vincular a productores, artesanos y cocineras para fortalecer la proveedur\u00eda local, el intercambio de experiencias y la generaci\u00f3n de cadenas de valor, la Secretar\u00eda de Turismo llev\u00f3 a cabo el curso \u201cLa ruta del chile en nogada\u201d<\/p>\n
CALPAN, Pue.- \u00a0Con el objetivo de ofrecer herramientas para potenciar habilidades, as\u00ed como alternativas que hagan m\u00e1s completa y satisfactoria la experiencia para los turistas, adem\u00e1s de vincular a productores, artesanos y cocineras para fortalecer la proveedur\u00eda local, el intercambio de experiencias y la generaci\u00f3n de cadenas de valor, la Secretar\u00eda de Turismo llev\u00f3 a cabo el curso \u201cLa ruta del chile en nogada\u201d.<\/p>\n
Los 40 participantes, entre cocineras, artesanos y prestadores de servicios (originarios de los municipios de Calpan, San Nicol\u00e1s de los Ranchos y Huejotzingo), realizaron, durante las 20 horas del curso, actividades que permitieron apreciar aromas y sabores, identificar ingredientes locales, lograr el maridaje del Chile en Nogada con bebidas que se producen en la regi\u00f3n, como la sidra, vino de tejocote, de capul\u00edn o licor de nuez.<\/p>\n
Ang\u00e9lica Castellanos Ramos, cocinera tradicional de Calpan, reconoci\u00f3 que este tipo de actividades les permite ofrecer un mejor servicio a los visitantes; consider\u00f3 afortunada la iniciativa, ya que nunca recibieron la oportunidad de adquirir nuevos conocimientos y experiencias.<\/p>\n
Esperanza Garc\u00eda Ramos, dedicada a la preparaci\u00f3n de alimentos, refiri\u00f3 que la mejor temporada para su negocio familiar es la de los chiles en nogada; por ello, agradeci\u00f3 contar con informaci\u00f3n respecto a montaje de mesas, presentaci\u00f3n de este platillo y, sobre todo, la importancia de utilizar elementos locales como loza, bordados, flores, frutas y vegetales como decoraci\u00f3n.<\/p>\n
Braulio M\u00e9ndez L\u00f3pez, originario de San Andr\u00e9s Calpan, manifest\u00f3 que, aunque tiene 14 a\u00f1os preparando el platillo, siempre habr\u00e1 algo nuevo que aprender para hacerlo m\u00e1s atractivo y poder mantener su producto en la preferencia de los consumidores.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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