BBC dio a conocer que cada mes parece haber una nueva dieta circulando en internet. Una de las \u00faltimas es la dieta n\u00f3rdica que, seg\u00fan algunos, podr\u00eda ser mejor para la salud que la dieta mediterr\u00e1nea. Y la ciencia est\u00e1 empezando a sugerir que al menos podr\u00eda tener algunos beneficios similares.<\/p>\n
La dieta n\u00f3rdica se basa en los alimentos tradicionales disponibles en los pa\u00edses n\u00f3rdicos. Los alimentos b\u00e1sicos que comprende son los cereales integrales (en particular, el centeno, la cebada y la avena), las frutas (especialmente las bayas), los tub\u00e9rculos (como la remolacha, la zanahoria y los nabos), los pescados grasos (como el salm\u00f3n, el at\u00fan y la caballa), las legumbres y los l\u00e1cteos bajos en grasa.Pero, a diferencia de la dieta mediterr\u00e1nea, que tiene una larga tradici\u00f3n y cuyos beneficios para la salud se han observado sistem\u00e1ticamente en estudios e investigaciones sobre la poblaci\u00f3n, la dieta n\u00f3rdica fue desarrollada por un comit\u00e9 de expertos en nutrici\u00f3n y alimentaci\u00f3n, junto con chefs, historiadores de la alimentaci\u00f3n y ecologistas.<\/p>\n
La motivaci\u00f3n para crearla fue mejorar las pautas diet\u00e9ticas en los pa\u00edses n\u00f3rdicos de manera sostenible, al tiempo que se buscaba crear una identidad local vinculada a la comida y la cultura.Aun as\u00ed, la dieta n\u00f3rdica comparte una serie de similitudes con la dieta mediterr\u00e1nea, ya que consiste en m\u00e1s alimentos integrales y menos o ninguno altamente procesados. Tambi\u00e9n anima a comer m\u00e1s verduras y menos carne.<\/p>\n
Las algas marinas tipo quelpos son habituales en la dieta n\u00f3rdica y aportan yodo, \u00e1cidos grasos omega-3 y vitamina D.<\/p>\n
Quiz\u00e1s la caracter\u00edstica clave de la dieta n\u00f3rdica es que anima a la gente a incluir una amplia gama de alimentos disponibles de forma local, como musgos, semillas, verduras y hierbas (incluidas las que crecen de forma silvestre). Esta es la raz\u00f3n por la cual algunas bayas como los ar\u00e1ndanos rojos son un elemento central de la dieta n\u00f3rdica, mientras que los c\u00edtricos y las frutas tropicales no lo son.<\/p>\n
Aunque la mayor parte de la dieta n\u00f3rdica y la dieta mediterr\u00e1nea se compone de plantas, el tipo de plantas es muy diferente. Por ejemplo, a las personas que siguen la dieta n\u00f3rdica se les anima a comer alimentos como algas marinas y quelpos (que son ricas en nutrientes como yodo, \u00e1cidos grasos omega-3 e incluso vitamina D), as\u00ed como otras verduras y frutas disponibles localmente.<\/p>\n
Para la dieta mediterr\u00e1nea, la gente incluye verduras de hoja como la espinaca, as\u00ed como cebollas, calabacines, tomates y pimientos, que son todos aut\u00f3ctonos de la regi\u00f3n.<\/p>\n
\u00bfQu\u00e9 dicen las pruebas?<\/p>\n
La dieta n\u00f3rdica es a\u00fan relativamente nueva y se public\u00f3 por primera vez en 2010. Esto significa que probablemente sea demasiado pronto para saber si reduce el riesgo de desarrollar enfermedades cr\u00f3nicas.<\/p>\n
La dieta mediterr\u00e1nea, por otro lado, ha sido estudiada por investigadores desde las d\u00e9cadas de 1950 y 1960, lo que significa que tenemos una mejor comprensi\u00f3n de sus v\u00ednculos con un menor riesgo de desarrollar enfermedades card\u00edacas, diabetes tipo 2 y algunos tipos de c\u00e1ncer.<\/p>\n
Verduras como los tomates son t\u00edpicas de la dieta mediterr\u00e1nea.<\/p>\n
Pero algunos estudios que han analizado de forma retrospectiva los h\u00e1bitos alimentarios, encontraron que las personas que com\u00edan dietas similares a lo que ahora se conoce como la dieta n\u00f3rdica tend\u00edan a estar m\u00e1s sanos.<\/p>\n
Estos estudios encontraron que los patrones de alimentaci\u00f3n n\u00f3rdicos se asociaron con un menor riesgo de padecer enfermedades card\u00edacas y diabetes tipo 2 en personas de pa\u00edses n\u00f3rdicos. Sin embargo, la relaci\u00f3n entre un menor riesgo de desarrollar enfermedades y las dietas n\u00f3rdicas es menos fuerte en personas de otros pa\u00edses. La raz\u00f3n de esto actualmente no est\u00e1 clara.<\/p>\n
El problema con estos estudios de poblaci\u00f3n es que se fijaron en un patr\u00f3n diet\u00e9tico que t\u00e9cnicamente no exist\u00eda, ya que no se defini\u00f3 hasta despu\u00e9s de que participaran en los estudios. Esto significa que es posible que los participantes no siguieran la dieta n\u00f3rdica deliberadamente, lo que hace dif\u00edcil saber si los beneficios para la salud que reportaron se deben realmente a la dieta en s\u00ed.<\/p>\n
Sin embargo, una reciente (aunque peque\u00f1a) revisi\u00f3n de varios estudios sobre la dieta n\u00f3rdica, publicada en el European Journal for Nutrition, encontr\u00f3 que puede reducir algunos factores de riesgo, entre ellos el peso y el colesterol LDL (habitualmente denominado colesterol “malo”). No se encontraron, no obstante, mejoras sobre la presi\u00f3n arterial o el colesterol total.<\/p>\n
Por el momento, es probable que sea demasiado pronto para determinar si la dieta n\u00f3rdica tiene beneficios para la salud a largo plazo y si es mejor para nuestra salud que la dieta mediterr\u00e1nea.<\/p>\n
Pero, seg\u00fan las investigaciones que se han llevado a cabo, s\u00ed parece que la dieta n\u00f3rdica es prometedora para la salud.<\/p>\n
Las investigaciones tambi\u00e9n muestran que algunos de los principales alimentos b\u00e1sicos de la dieta n\u00f3rdica (incluidos los cereales integrales y el pescado azul) est\u00e1n relacionados por s\u00ed solos con una mejor salud, incluida la reducci\u00f3n del riesgo de enfermedades card\u00edacas.<\/p>\n
Esto sugiere que combinar estos alimentos al seguir la dieta n\u00f3rdica podr\u00eda generar beneficios similares para la salud.<\/p>\n
Alimentaci\u00f3n local<\/p>\n
La dieta n\u00f3rdica no solo trata de la salud. Tambi\u00e9n se desarroll\u00f3 para ayudar al planeta usando alimentos locales y sostenibles que lleven a una dieta m\u00e1s saludable.<\/p>\n
Por ahora, algunas de las principales barreras que impiden que se adopte la dieta n\u00f3rdica son los distintos gustos y el precio. Pero si estas barreras se superan, la dieta n\u00f3rdica podr\u00eda convertirse en una forma m\u00e1s sostenible de alimentaci\u00f3n para esos pa\u00edses, al igual que una dieta de proximidad para otros.<\/p>\n
Si bien quiz\u00e1s sea demasiado pronto para decir si la dieta n\u00f3rdica es m\u00e1s saludable que otras bien conocidas, como la mediterr\u00e1nea, s\u00ed puede servir de inspiraci\u00f3n sobre c\u00f3mo adaptar las dietas para que se centren m\u00e1s en consumir alimentos integrales disponibles y cultivados localmente.<\/p>\n
Sin embargo, comer alimentos que son comunes a las dietas mediterr\u00e1nea y n\u00f3rdica, como verduras, semillas, legumbres, cereales integrales y pescado, adem\u00e1s de consumir menos carne roja y procesada, es probablemente la base de una dieta sana.<\/p>\n
Esto, junto con comer una variedad de alimentos e intentar que sean principalmente de origen vegetal, es m\u00e1s importante para la salud que seguir una dieta espec\u00edfica.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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