{"id":329424,"date":"2013-08-29T01:34:32","date_gmt":"2013-08-29T01:34:32","guid":{"rendered":"legacy-k2-2009-43734"},"modified":"2013-08-29T01:34:32","modified_gmt":"2013-08-29T01:34:32","slug":"udlap-alberga-a-participantes-del-concurso-culinario-latinoamericano-azteca-k2-43734","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/2013\/puebla\/udlap-alberga-a-participantes-del-concurso-culinario-latinoamericano-azteca-k2-43734\/329424\/","title":{"rendered":"UDLAP alberga a participantes del Concurso Culinario Latinoamericano Azteca"},"content":{"rendered":"<div>La Academia Nacional Bocuse D\u2019or Argentina estuvo en la Universidad de las Am\u00e9ricas Puebla con el objetivo de realizar pr\u00e1cticas previas para participar este 28 de agosto en el Gran Concurso Culinario Latinoamericano Azteca, el cual garantiza el pase para la m\u00e1xima competici\u00f3n gastron\u00f3mica del mundo el Bocuse D\u2019or que se llevar\u00e1 a cabo en \u00a0Lyon, Francia en enero del 2015.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>El Gran Concurso Culinario Latinoamericano Azteca se realiza en la Ciudad de M\u00e9xico en el marco de la Expo Abastur feria latinoamericana de negocios que re\u00fane a la industria de hoteles y restaurantes y que convoca a 12 pa\u00edses de la regi\u00f3n latinoamericana entre los que se encuentran Per\u00fa, Chile, Argentina, Brasil y M\u00e9xico para elegir a tres pa\u00edses que representar\u00e1n al continente en el concurso mundial de excelencia culinaria.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>El chef Guillermo Gonz\u00e1lez, catedr\u00e1tico de tiempo completo del departamento de la Licenciatura en Artes Culinarias expres\u00f3 que los participantes pertenecen a la Academia Nacional Bocuse D\u2019or Argentina y la escuela de alta gastronom\u00eda Gato Dumas. Los visitantes adem\u00e1s de realizar pr\u00e1cticas con los ingredientes locales, con el fin de no alterar las recetas que presentar\u00e1n durante el concurso, aprovecharon la ocasi\u00f3n para compartir experiencias con los alumnos de la Licenciatura en Artes Culinarias de la UDLAP. Adem\u00e1s los estudiantes tuvieron la oportunidad de asistir a diferentes ponencias y clases muestra para la preparaci\u00f3n de platillos de concurso con el reconocido chef internacional Roberto Pettersen, \u00a0del programa de televisi\u00f3n dedicado a la alta cocina Argentina \u201cLos Aut\u00e9nticos Petersen\u201d tambi\u00e9n disponible a trav\u00e9s del portal www.elgourmet.com.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>\u201cEs para la Universidad de las Am\u00e9ricas Puebla un honor recibir en sus aulas a figuras de talla internacional que permiten que nuestros estudiantes tengan una visi\u00f3n m\u00e1s amplia de su campo laboral y de esa manera son testigos de los criterios a considerar durante un concurso gastron\u00f3mico, ya que la b\u00fasqueda de la excelencia profesional no radica \u00fanicamente en la realizaci\u00f3n de alimentos, sino en el emprendimiento para competir internacionalmente\u201d a\u00f1adi\u00f3 el chef Guillermo Gonz\u00e1lez.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>El chef Dulio Gorgal, jefe del equipo de cocina con m\u00e1s de 20 a\u00f1os en gastronom\u00eda, agradeci\u00f3 a la Universidad de las Am\u00e9ricas Puebla por la hospitalidad y se\u00f1al\u00f3 que es sumamente importante estimular a los j\u00f3venes de la profesi\u00f3n para que ejecuten nuevas t\u00e9cnicas de cocina y aprovechen el arte de gastronom\u00eda mexicana, ya que M\u00e9xico es uno de los pa\u00edses con mayor variedad de platillos a nivel internacional.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>El concurso Bocuse d\u2019Or se cre\u00f3 en 1987 y re\u00fane a 24 pa\u00edses de diferentes regiones del mundo donde los participantes tienen cinco horas para presentar dos platillos, uno de carne y otro de pescado, y son evaluados por ilustres chefs de todo el mundo quienes considerar\u00e1n adem\u00e1s del sabor, la t\u00e9cnica de preparaci\u00f3n, la presentaci\u00f3n y orden.<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Academia Nacional Bocuse D\u2019or Argentina estuvo en la Universidad de las Am\u00e9ricas Puebla con el objetivo de realizar pr\u00e1cticas previas para participar este 28 de agosto en el Gran Concurso Culinario Latinoamericano Azteca, el cual garantiza el pase para la m\u00e1xima competici\u00f3n gastron\u00f3mica del mundo el Bocuse D\u2019or que se llevar\u00e1 a cabo en [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"newspack_featured_image_position":"","newspack_post_subtitle":"","newspack_article_summary_title":"Overview:","newspack_article_summary":"","newspack_hide_updated_date":false,"newspack_show_updated_date":false,"footnotes":""},"categories":[104],"tags":[],"class_list":["post-329424","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-puebla","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/329424","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=329424"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/329424\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=329424"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=329424"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=329424"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}