{"id":342558,"date":"2013-07-25T20:48:18","date_gmt":"2013-07-25T20:48:18","guid":{"rendered":"legacy-k2-2009-42615"},"modified":"2013-07-25T20:48:18","modified_gmt":"2013-07-25T20:48:18","slug":"udlap-slow-food-promueve-produccion-y-consumo-de-alimentos-poblanos-k2-42615","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/2013\/puebla\/udlap-slow-food-promueve-produccion-y-consumo-de-alimentos-poblanos-k2-42615\/342558\/","title":{"rendered":"UDLAP: Slow Food promueve producci\u00f3n y consumo de alimentos poblanos"},"content":{"rendered":"<div>\u00a0Aunque su nombre indica que Puebla es su lugar de origen, el chile poblano que se consume durante \u00e9sta y otras temporadas proviene en su mayor\u00eda de China, seg\u00fan los datos proporcionados por Luis Armando Guerrero Garc\u00eda, fundador de la Sociedad de Productores del Aut\u00f3ctono Chile Poblano de la Sierra Nevada de Puebla.<\/div>\n<div>\u00a0<\/div>\n<div>Durante el evento denominado \u201cLaboratorio del Gusto\u201d convocado por el Convivium Slow Food Puebla Gastron\u00f3mica, Guerrero Garc\u00eda coment\u00f3 que de forma natural este producto est\u00e1 disponible \u00fanicamente durante agosto y septiembre; no obstante, este a\u00f1o la temporada de chiles en nogada arranc\u00f3 en este mes de julio y los restauranteros empezaron a hacer pedidos en junio por lo que los productores locales son incapaces de cubrir la demanda.<\/div>\n<div>\u00a0<\/div>\n<div>El evento realizado en el restaurante El Mural de los Poblanos reuni\u00f3 en el Laboratorio del Gusto a chefs, acad\u00e9micos, egresados de escuelas de gastronom\u00eda y ciudadanos en general para conocer los proyectos del grupo o convivium local de Slow Food, para decidir adherirse a la asociaci\u00f3n ecogastron\u00f3mica.<\/div>\n<div>\u00a0<\/div>\n<div>Alfonso Rocha Robles ha trabajado con la comunidad de San Mateo Ozolco desde 2005 para preservar y promover sus productos como el pinole de ma\u00edz azul y el tlachique del agave pulquero. \u201cInvito a que los poblanos se conviertan en consumidores regulares y co-productores, es decir, personas conscientes del largo proceso y la problem\u00e1tica de la producci\u00f3n alimentaria\u201d, coment\u00f3 el egresado UDLAP.<\/div>\n<div>\u00a0<\/div>\n<div>Adem\u00e1s de sensibilizar a los asistentes sobre la problem\u00e1tica de los agricultores de la Sierra Nevada de Puebla y promover el consumo de este producto local, el acto tuvo como objetivo el arrancar una nueva fase del grupo poblano de Slow Food, asociaci\u00f3n sin fines de lucro que naci\u00f3 en Italia en 1989.<\/div>\n<div>\u00a0<\/div>\n<div>Durante el mencionado laboratorio del gusto del aut\u00f3ctono chile poblano, el Convivium Slow Food Puebla Gastron\u00f3mica logr\u00f3 la vinculaci\u00f3n con la Capilla del Arte UDLAP, espacio cultural de la Universidad de las Am\u00e9ricas Puebla, quien a trav\u00e9s de su coordinador, Alonso P\u00e9rez Fragua, organiz\u00f3 un ciclo de cine sobre materiales que promovieron el consumo responsable y la reflexi\u00f3n sobre los procesos de producci\u00f3n de alimentos en la actualidad titulado &#8220;Sabores en pantalla&#8221; que se llev\u00f3 a cabo con gran \u00e9xito durante este mes.<\/div>\n<div>\u00a0<\/div>\n<div>Asimismo, como parte de esta nueva etapa, la agrupaci\u00f3n ha logrado dar de alta un proyecto de servicio social en la UDLAP denominado \u201cSLOW FOOD TIMEXICAH: Alimentos buenos, limpios y justos en M\u00e9xico\u201d. Este proyecto interdisciplinario tiene como objetivo que estudiantes de distintas carreras de la universidad apoyen a la preservaci\u00f3n de la diversidad biocultural de nuestro pa\u00eds.<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00a0Aunque su nombre indica que Puebla es su lugar de origen, el chile poblano que se consume durante \u00e9sta y otras temporadas proviene en su mayor\u00eda de China, seg\u00fan los datos proporcionados por Luis Armando Guerrero Garc\u00eda, fundador de la Sociedad de Productores del Aut\u00f3ctono Chile Poblano de la Sierra Nevada de Puebla. \u00a0 Durante [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"newspack_featured_image_position":"","newspack_post_subtitle":"","newspack_article_summary_title":"Overview:","newspack_article_summary":"","newspack_hide_updated_date":false,"newspack_show_updated_date":false,"footnotes":""},"categories":[104],"tags":[],"class_list":["post-342558","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-puebla","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/342558","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=342558"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/342558\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=342558"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=342558"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=342558"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}