{"id":354737,"date":"2012-07-20T02:25:47","date_gmt":"2012-07-20T02:25:47","guid":{"rendered":"legacy-k2-2009-28002"},"modified":"2012-07-20T02:25:47","modified_gmt":"2012-07-20T02:25:47","slug":"mas-de-3-millones-de-chiles-en-nogada-comercializaran-restaurantes-poblanos-k2-28002","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/2012\/puebla\/mas-de-3-millones-de-chiles-en-nogada-comercializaran-restaurantes-poblanos-k2-28002\/354737\/","title":{"rendered":"Chiles en Nogada, arranca la temporada 2012 en Puebla"},"content":{"rendered":"<div>Se estima la elaboraci\u00f3n de 3 millones de Chiles en Nogada de julio a noviembre. El platillo tendr\u00e1 un precio que va desde los 80 pesos hasta los 300 pesos, dependiendo del establecimiento y tipo de servicio<\/div>\n<div>\u00a0<\/div>\n<div>\u00a0<\/div>\n<div>\n<div>Notimex informa que a partir de este jueves y hasta el 30 de septiembre, se servir\u00e1n los tradicionales Chiles en Nogada, platillo distintivo de la cocina poblana caracterizado por la combinaci\u00f3n de sabores dulces y salados, y adornado con los colores patrios.<\/div>\n<div>\u00a0<\/div>\n<div>A partir de julio, cuando comienza la cosecha de los principales ingredientes del platillo, que son chile poblano, manzana, pera, durazno criollo, entre otros, comienza la preparaci\u00f3n de este platillo barroco en cientos de restaurantes, cocinas econ\u00f3micas y casas particulares.<\/div>\n<div>\u00a0<\/div>\n<div>Javier Cu\u00e9 de la Fuente, presidente de la C\u00e1mara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) en Puebla, en entrevista, coment\u00f3 que el tema de la nominaci\u00f3n de origen es una forma de salvaguardar la elaboraci\u00f3n de este producto.<\/div>\n<div>\u00a0<\/div>\n<div>\u201cEn el campo hay muchos factores que van alterar los sabores y la consistencia de un producto, factores de altitud, de agua, de temporada, de la misma tierra de labor\u201d, manifest\u00f3.<\/div>\n<div>\u00a0<\/div>\n<div>\u201cEl chile poblano se puede plantar en otras regiones del pa\u00eds y se va a producir, pero ser\u00e1 diferente el sabor a los que se cultivan en el campo poblano\u201d, cit\u00f3.<\/div>\n<div>\u00a0<\/div>\n<div>Por cuarto a\u00f1o consecutivo la Canirac lleva a cabo esta campa\u00f1a de promoci\u00f3n y difusi\u00f3n, que tiene como objetivo posicionar al estado de Puebla como un destino gastron\u00f3mico. Esta campa\u00f1a de difusi\u00f3n tiene una inversi\u00f3n de un mill\u00f3n de pesos.<\/div>\n<div>\u00a0<\/div>\n<div>Esta campa\u00f1a de promoci\u00f3n del platillo se acompa\u00f1a por diversas actividades que ha programado el municipio de Puebla, as\u00ed como campa\u00f1as de difusi\u00f3n en radio y televisi\u00f3n a nivel local y municipal, adem\u00e1s de diversas promociones en los 18 restaurantes afiliados a la Canirac.<\/div>\n<div>\u00a0<\/div>\n<div>Los Chiles en Nogada es un platillo barroco, conocido a nivel nacional e internacional por sus ingredientes y presentaci\u00f3n final, que incluye los tres colores del L\u00e1baro Patrio, como lo es el verde del cilantro, el blanco de la nogada y el rojo de la granada.<\/div>\n<div>\u00a0<\/div>\n<div>Uno de los principales ingredientes es el chile poblano, que despu\u00e9s de rellenarse va capeado con huevo, y se ba\u00f1a con una crema a base de nuez de castilla, que es otro de los principales ingredientes.<\/div>\n<div>\u00a0<\/div>\n<div>Este a\u00f1o se estima una elaboraci\u00f3n de 3 millones de Chiles en Nogada durante la temporada.<\/div>\n<div>\u00a0<\/div>\n<div>Los comensales pueden adquirir este platillo a precios que van desde los 80 pesos hasta los 300 pesos, dependiendo del establecimiento y tipo de servicio.<\/div>\n<div>\u00a0<\/div>\n<div>El alto costo tambi\u00e9n se deriva de la preparaci\u00f3n artesanal del producto y del costo de los insumos, pues el kilogramo de la nuez de castilla tiene un precio estimado de 600 pesos.<\/div>\n<div>\u00a0<\/div>\n<div>La calidad de los Chiles en Nogada va en aumento, ya que se han preocupado por ofrecer cada vez m\u00e1s un mejor platillo y que \u00e9ste cumpla con las caracter\u00edsticas originales de cuando se cre\u00f3, en agosto de 1821, cuando las religiosas del convento de Santa M\u00f3nica crearon el platillo en honor a don Agust\u00edn de Iturbide.<\/div>\n<div>\u00a0<\/div>\n<div>\u201cLos Chiles en Nogada se pueden comer en varios lugares del pa\u00eds, pero para comer un buen platillo tienen que comer los chiles que se preparan en Puebla, porque su sabor es genuino y diferente por el clima, agua, temperatura, y otras caracter\u00edsticas geogr\u00e1ficas que posee la entidad\u201d, dijo Alejandro Ca\u00f1edo Priesca, titular de la\u00a0Direcci\u00f3n de Turismo del Ayuntamiento de Puebla.<\/div>\n<div>\u00a0<\/div>\n<div>Sugiri\u00f3 que el Chile en Nogada no es para el desayuno, sino para la comida, pero el turista que viene de otros estados o pa\u00edses, tanto escucha del platillo que se le antoja probarlo a cualquier hora.<\/div>\n<div>\u00a0<\/div>\n<div>Incluso, el turista extranjero puede pensar que el platillo se sirve todo el a\u00f1o, pero el gastron\u00f3mico sabe que s\u00f3lo de julio a septiembre se degusta el original Chile en Nogada.<\/div>\n<div>\u00a0<\/div>\n<div>Este a\u00f1o esperan 335 mil visitantes, con una derrama econ\u00f3mica de 320 millones de pesos, considerando con las cifras registradas en el verano del a\u00f1o pasado. <\/div>\n<div>\u00a0<\/div>\n<div>Vienen de todo el pa\u00eds, 20% del Valle de M\u00e9xico y el resto de otras entidades.<\/div>\n<div>\u00a0<\/div>\n<div>Para el inicio de esta temporada esta tarde se servir\u00e1n cientos de Chiles en Nogada a invitados especiales encabezados por el gobernador de Puebla, Rafael Moreno Valle, as\u00ed como secretarios del Gobierno estatal y del Ayuntamiento de Puebla, quienes compartir\u00e1n el pan y la sal en el patio central del Hotel Camino Real en el Cetro Hist\u00f3rico de la ciudad.<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Se estima la elaboraci\u00f3n de 3 millones de Chiles en Nogada de julio a noviembre. 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