El empresario y principal introductor de ganado caprino en Tehuac\u00e1n, I\u00f1igo Garc\u00eda Manzanares, inform\u00f3 que a partir de este mi\u00e9rcoles comenzar\u00e1 la tradicional matanza de chivos. <\/p>\n
En Buenos D\u00edas de Cinco Radio confirm\u00f3 que el juego de caderas y espinazo tendr\u00e1 un costo de 820 pesos y el plato se comercializar\u00e1 con un precio de entre 250 y 300 pesos.<\/p>\n
Aclar\u00f3 que la venta del molde de caderas solo se vender\u00e1 en \u00b4Tehuac\u00e1n por lo que los restauranteros acuden hasta este municipio para comprar el producto y llevarlo a otras regiones del estado. <\/p>\n
El empresario reconoci\u00f3 que aunque este platillo se ha encarecido, existen derivados del chivo como chito o carne y la carne frita que tienen precios econ\u00f3micos<\/p>\n
En esta tradici\u00f3n participar\u00e1n 100 matanceros de la ex hacienda de San Lorenzo que reciben como paga menudencias, ma\u00edz y dinero en efectivo, como se hace desde principios de esta tradici\u00f3n.<\/p>\n
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