El restaurante Los Cristales donde a diario comen diputados federales, reprob\u00f3 las pruebas de laboratorio realizadas en materia de higiene y conservaci\u00f3n de alimentos, denunci\u00f3 el diputado del PT, Mario di Costanzo.<\/p>\n
De acuerdo al an\u00e1lisis efectuado de abril a noviembre del 2010 por los laboratorios Villarreal, los vasos y tazas obtuvieron una calificaci\u00f3n de 70 por ciento de un total de 100 puntos, lo que significa que est\u00e1n \u201cfuera de especificaciones sanitarias, por lo que es necesario lavar y desinfectar con mayor frecuencia, ya que no es una superficie apta para manejar alimentos\u201d.<\/p>\n
Asimismo el an\u00e1lisis precis\u00f3 que los platos utilizados en Los Cristales, recibieron cero puntos en el estudio, esto debido a la presencia de colifirmes fecales que son bacterias de Salmonella y E. Coli que se encuentran en materiales con poca higiene.<\/p>\n
En materia de alimentos los frijoles refritos, las salsas, pollo entomatado, mole verde y mole rojo recibieron en promedio un total de 45 puntos de 100 en el sem\u00e1foro de Control Sanitario.<\/p>\n
En las especificaciones del estudio, se precis\u00f3 que los alimentos con estos puntajes \u201cson de alto riesgo sanitario que pueden implicar problemas de salud al consumidor, ya que por malas pr\u00e1cticas de higiene (contaminaci\u00f3n directa) hay presencia de bacterias pat\u00f3genas\u201d.<\/p>\n
A\u00f1ade que dependiendo de la cantidad de producto consumido y del estado de salud general del consumidor, pueden provocar desde una diarrea pasajera hasta una enfermedad mortal.<\/p>\n
En la lista de alimentos m\u00e1s contaminados, destacaron el queso, los frijoles y varias guarniciones con una calificaci\u00f3n de 45 por ciento. En tribuna, el diputado Mario Di Costanzo dijo \u201cestas observaciones han sido repetidas en varias ocasiones, la mayor\u00eda de las observaciones son puntos cr\u00edticos que siguen repiti\u00e9ndose, por lo que es importante tomar acciones correctivas\u201d.<\/p>\n
Agreg\u00f3 que Los Cristales \u201ces un restaurante caro y malo y el propietario se escuda en que no le hacen nada y no lo quitan porque est\u00e1 protegido por el senador Manlio Fabio Beltrones\u201d.<\/p>\n
Di Costanzo critic\u00f3 que \u201cno se ha hecho ninguna correcci\u00f3n importante, por lo que es muy necesario que se tome una determinaci\u00f3n ya que de seguir manipulando de esta forma los alimentos puede provocarse una intoxicaci\u00f3n\u201d.<\/p>\n
Tabla de alimentos contaminados<\/p>\n
El sem\u00e1foro de Control Sanitario considera:<\/p>\n
Alto riesgo calificaciones de 0 a 60% Alimentos que por malas pr\u00e1cticas de higiene hay bacterias pat\u00f3genas que pueden provocar desde diarreas hasta enfermedades mortales.<\/p>\n
Medio riesgo calificaciones de 61 a 79% Presencia de bacterias ent\u00e9ricas, las cuales pueden provocar diarrea o enfermedades ligeras.<\/p>\n
Alimento sin riesgo calificaciones de 80 a 100% No implican riesgos al consumidor.<\/p>\n
Alimentos m\u00e1s contaminados<\/p>\n
Alto riesgo: Carne de res, platos, mole rojo, mole verde, frijoles refritos, queso, salsa verde, salsa roja.<\/p>\n
Medio riesgo: Cilantro, arroz, salchichas, tazas, vasos y personal de parrilla y cocina.<\/p>\n
Alimento sin riesgo: Agua purificada, hielo de m\u00e1quina y jam\u00f3n americano.<\/p>\n
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