La presidenta municipal, Blanca Alcal\u00e1 Ruiz, afirm\u00f3 que Puebla es una capital que vive su pasado con orgullo pero est\u00e1 consciente de su presente y est\u00e1 cierta de su futuro, esto en el marco de la celebraci\u00f3n del D\u00eda de San Agust\u00edn, fecha donde se celebra la creaci\u00f3n de los Chiles en Nogada, los cuales han sido declarados el platillo del Bicentenario.<\/p>\n
La presidenta municipal, Blanca Alcal\u00e1 Ruiz, afirm\u00f3 que Puebla es una capital que vive su pasado con orgullo pero est\u00e1 consciente de su presente y est\u00e1 cierta de su futuro, esto en el marco de la celebraci\u00f3n del D\u00eda de San Agust\u00edn, fecha donde se celebra la creaci\u00f3n de los Chiles en Nogada, los cuales han sido declarados el platillo del Bicentenario.<\/p>\n
En su discurso, asegur\u00f3 que Puebla es una ciudad en donde se viven tiempos de inclusi\u00f3n, de tolerancia y de debate, pero tambi\u00e9n tiempos de di\u00e1logo pol\u00edtico, que sin duda ser\u00e1 parte de los baluartes de una tierra democr\u00e1tica que ve el futuro con una gran esperanza.<\/p>\n
El recuerdo de Agust\u00edn de Iturbide, despu\u00e9s de la firma de los Tratados de C\u00f3rdoba que dieron fin a la Guerra de Independencia y origen al M\u00e9xico Independiente, fue el marco para que la Alcaldesa organizara un evento cultural celebrado en el patio del Palacio Municipal, en donde se reunieron m\u00e1s de 200 invitados de diversos \u00e1mbitos, los cuales confirmaron que el Chile en Nogada es el platillo del Bicentenario.<\/p>\n
En un breve mensaje, la Edil se refiri\u00f3 a los Chiles en Nogada como el platillo c\u00faspide de las poblaner\u00edas; mencion\u00f3 que Puebla es una ciudad portadora de gente de ideales, donde hay l\u00edderes intelectuales en la era del conocimiento, de la informaci\u00f3n, de la empresa.
Alcal\u00e1 Ruiz mencion\u00f3 que la ciudad de Puebla est\u00e1 presta a celebrar el Centenario y el Bicentenario, y que tambi\u00e9n se empiezan a vislumbrar los festejos de cara a los 500 a\u00f1os de fundaci\u00f3n de esta capital.<\/p>\n
Record\u00f3 que este majestuoso platillo barroco \u2013el Chile en Nogada\u2013est\u00e1 ligado al nacimiento de nuestra nacionalidad, a la libertad, arrancada tras 11 a\u00f1os de f\u00e9rrea lucha.<\/p>\n
Mencion\u00f3 que en un ir\u00f3nico juego del destino, los chiles en nogada realizados por magn\u00edficas mujeres, las monjas del Claustro de Santa M\u00f3nica, habr\u00edan de convertir aquel platillo con el que agasajaba en un 28 agosto a Agust\u00edn de Iturbide, con el tiempo se convertir\u00eda en tradici\u00f3n, no s\u00f3lo de Puebla sino de M\u00e9xico mismo.<\/p>\n
\u201cAquel platillo se adelant\u00f3 por cierto a una premonici\u00f3n de los colores de la bandera nacional, ya que los colores de sus ingredientes representar\u00edan a la bandera de M\u00e9xico: nogada blanca, que simboliza la pureza; chiles verdes, que representan la esperanza, y los granos de granada roja, que simbolizan la pasi\u00f3n por la patria\u201d, subray\u00f3 la Presidenta Municipal.<\/p>\n
Blanca Alcal\u00e1 brind\u00f3 un agradecimiento a la C\u00e1mara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) y a su Presidente, Luis Javier Cu\u00e9, as\u00ed como a todos los restauranteros y chefs que se dieron cita en la preparaci\u00f3n de este alimento y organizaci\u00f3n de este evento cultural.\u00a0 \u00a0<\/p>\n
Entre algunos de los asistentes a la comida ofrecida con motivo de los festejos del Bicentenario estuvieron: Rosario Robles Berlanga, ex Jefa de Gobierno del Distrito Federal; Luis Carlos Ugalde, otrora Consejero Presidente del Instituto Federal Electoral; Ana Mar\u00eda Salazar, periodista y experta en temas de seguridad; el ex senador Germ\u00e1n Sierra S\u00e1nchez; Patricia Vaca Narvaja, embajadora de M\u00e9xico en Argentina; el padre Eugenio Lira Rugarc\u00eda, vocero de la Arquidi\u00f3cesis de Puebla; y \u00c1ngel Trinidad Zald\u00edvar, Comisionado del Instituto Federal de Acceso a la Informaci\u00f3n (IFAI).<\/p>\n
Tambi\u00e9n el decano del periodismo \u00c1ngel Trinidad Ferreira; Salvador Garc\u00eda Soto, columnista de El Universal y conductor del programa radiof\u00f3nico La Chuleta de Radio F\u00f3rmula; Aurora Berdejo, columnista de El Sol de M\u00e9xico; Seraf\u00edn Salazar, director de El Sol de Puebla; Antonio Garc\u00ed, Vicepresidente de la Federaci\u00f3n Internacional de la Organizaci\u00f3n de Caricaturistas; Humberto Musacchio, escritor y columnista de Reforma; Gloria Tirado Villegas, presidenta del Consejo de la Cr\u00f3nica;, entre otras personalidades.<\/p>\n
El men\u00fa estuvo conformado por: de entrada, flor de calabaza rellena de sopa poblana y su caldo clarificado; plato fuerte, chile en nogada; postre, variedad de nieves del Carmen, y caf\u00e9 americano.<\/p>\n
La lista de bebidas estuvo conformada por: vinos: Vino Blanco Alem\u00e1n Espumoso Premiere Royal y Vino Tinto Espa\u00f1ol Monte Real Rioja; aperitivo: Vino de Jerez Fino Fernando de Castilla. Digestivos: Fernando de Castilla Antique, Bacard\u00ed Blanco, Whisky J.W. Etiqueta Roja y Tequila Tequile\u00f1o Reposado 100%.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0<\/p>\n
Restaurantes participantes: Las Bodegas del Molino, Las Calandrias, Camino Real, Casa de los Mu\u00f1ecos, La Casita Poblana, Casona de la China Poblana, La Conjura, Intro, Mancerinas, Mes\u00f3n de la Sacrist\u00eda, Mi Viejo Pueblito, Midtown, El Mural de los Poblanos, La Noria y Sin Protocolo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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