Francisco Molina V\u00e1zquez y Carolina Gonz\u00e1lez Piedras, estudiantes de la licenciatura en Artes Culinarias de la Universidad de las Am\u00e9ricas Puebla, obtuvieron el tercer lugar en la 3\u00aa Copa Estudiantil Vanguardia Gastron\u00f3mica que se llev\u00f3 a cabo como parte del congreso Fusi\u00f3n M\u00e9xico 2010 y Expo Gourmet 2010 <\/p>\n
Francisco Molina V\u00e1zquez y Carolina Gonz\u00e1lez Piedras, estudiantes de la licenciatura en Artes Culinarias de la Universidad de las Am\u00e9ricas Puebla, obtuvieron el tercer lugar en la 3\u00aa Copa Estudiantil Vanguardia Gastron\u00f3mica que se llev\u00f3 a cabo como parte del congreso Fusi\u00f3n M\u00e9xico 2010 y Expo Gourmet 2010. <\/p>\n
En conferencia de prensa el Chef Gerardo Manuel Rivera Mellado, acad\u00e9mico de la UDLAP y orientador del equipo universitario, inform\u00f3 que en este concurso los estudiantes de la Universidad de las Am\u00e9ricas Puebla compitieron contra 30 equipos representativos de otras instituciones educativas de M\u00e9xico.<\/p>\n
La Dra. Guadalupe Revilla, jefa del departamento de Turismo de la UDLAP, dijo sentirse muy orgullosa del logro de los estudiantes ya que demuestra la excelente calidad educativa con la que se forman los j\u00f3venes que cursan sus estudios en la universidad.<\/p>\n
Francisco Molina V\u00e1zquez y Carolina Gonz\u00e1lez Piedras participaron en la Copa Estudiantil creando platillos novedosos como tataki de at\u00fan con costra de oleaginosas y esf\u00e9rico de curado de higos que los llev\u00f3 a la gran final.<\/p>\n
Bajo mucha presi\u00f3n y concentraci\u00f3n, los estudiantes de la UDLAP se presentaron en la gran final con el men\u00fa de pulpo rebozado con relish de jitomate, apio y durazno en arena de berenjena, as\u00ed como\u00a0 lomo glaseado con cilindro de papa al horno con mousse de queso y manzana caramelizadas al mezcal, platillo que los llev\u00f3 a obtener el tercer lugar nacional. \u201cNuestro men\u00fa convenci\u00f3 a un jurado exigente y de 30 participantes nosotros logramos el tercer lugar en la final\u201d, coment\u00f3 Francisco Molina V\u00e1zquez.<\/p>\n
Fusi\u00f3n M\u00e9xico es un congreso gastron\u00f3mico internacional que por primera vez se lleva a cabo en M\u00e9xico con el prop\u00f3sito de representar la evoluci\u00f3n y la tradici\u00f3n de la gastronom\u00eda de nuestro pa\u00eds y el mundo, exponer las nuevas tendencias culinarias que rigen el mundo gastron\u00f3mico, as\u00ed como descubrir a nuevos talentos de la cocina mexicana a trav\u00e9s de la copa estudiantil Vanguardia Gastron\u00f3mica.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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