{"id":48781,"date":"2022-01-17T02:08:35","date_gmt":"2022-01-17T02:08:35","guid":{"rendered":"legacy-k2-2019-119265"},"modified":"2022-01-17T02:08:35","modified_gmt":"2022-01-17T02:08:35","slug":"todos-los-beneficios-de-comer-espinacas-k2-119265","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/2022\/salud\/todos-los-beneficios-de-comer-espinacas-k2-119265\/48781\/","title":{"rendered":"Todos los beneficios de comer espinacas"},"content":{"rendered":"

Varias generaciones hemos crecido viendo sacar molla a este marinero de rudo aspecto, pensando que las espinacas, sus fieles aliadas, estaban cargadas de hierro<\/span><\/p>\n

\u00bfQui\u00e9n no tiene en mente al m\u00edtico Popeye recurriendo a su suplemento de espinacas para plantar cara a Bruto? Varias generaciones hemos crecido viendo sacar molla a este marinero de rudo aspecto, pensando que las espinacas, sus fieles aliadas, estaban cargadas de hierro.<\/span><\/p>\n

Sin embargo, aquella realidad se desmontaba nutricionalmente pero, \u00a1que no cunda el p\u00e1nico! No son ricas en hierro pero s\u00ed en muchos otros minerales y vitaminas como el manganeso o el magnesio, as\u00ed como de vitamina A, C, E y, por si fuera poco, un aporte cal\u00f3rico muy bajo, perfecto para guardar la figura. Adem\u00e1s, es muy vers\u00e1til en tu cocina e incluso es perfecta para los que creen que no toleran la espinaca.<\/p>\n

Llamada en bot\u00e1nica Spinacia oleracea, la espinaca es una planta herb\u00e1cea y anual del g\u00e9nero Spinacia, cotizada por sus preciadas hojas verdes, que tienen forma ovalada y pueden ofrecer un aspecto rugoso. Pertenece la familia de las Amarant\u00e1ceas y a la subfamilia de las Chenopodioideae, donde encontramos otras plantas como la quinoa (g\u00e9nero Chenopodium) o la remolacha (g\u00e9nero Beta).<\/p>\n

El ser humano la cultiva desde hace m\u00e1s de dos milenios, apareciendo en Asia Central, en la zona del actual Ir\u00e1n, donde se extender\u00eda hacia el Lejano Oriente (China) y hacia Oriente Pr\u00f3ximo (Palestina y Arabia).<\/p>\n

No ser\u00eda hasta el siglo IX, aproximadamente, cuando los sarracenos desembarcaron en las costas italianas y Europa conoci\u00f3 la espinaca. M\u00e1s adelante, ya en el siglo XII, se tiene constancia de su popularizaci\u00f3n en todo el Mediterr\u00e1neo \u00e1rabe, incluyendo Espa\u00f1a, que fue la puerta de entrada de la espinaca, cuyo nombre deriva del \u00e1rabe isfinaj y \u00e9ste, a su vez, del persa aspanakh. As\u00ed se desmonta el mito de que espinaca deriva del lat\u00edn y de los conceptos spina, algo que no har\u00eda justicia a tan sabrosa verdura.<\/p>\n

En los huertos y cultivos, la espinaca se caracteriza por tener un \u00fanico tallo central, largo y carnoso, con alturas que superan los 30 cent\u00edmetros pero no sobrepasan el metro. De \u00e9l brotan las hojas, siempre de color verde intenso, de mayor tama\u00f1o en la parte inferior y m\u00e1s peque\u00f1as y delicadas en la parte superior.<\/p>\n

Aunque pertenecen a la misma familia, hay diferencias notables diferencias entre distintas espinacas, siendo las m\u00e1s populares las espinacas savoy (de hoja rugosa, crespa y relativamente duras) que las espinacas de hoja lisa, que no tienen rugosidades y son m\u00e1s sutiles al paladar. El concepto espinaca baby no es un tipo de espinaca, sino una recolecci\u00f3n temprana, aprovechando as\u00ed las hojas m\u00e1s jugosas, frescas y tiernas.<\/p>\n

PROPIEDADES Y BENEFICIOS<\/strong><\/p>\n

Como hoja verde que es, la mayor parte de la espinaca est\u00e1 compuesta de agua, teniendo apenas 23 calor\u00edas por 100g de producto y siendo pobre en prote\u00ednas, grasas o carbohidratos.<\/p>\n

Donde realmente est\u00e1 su importancia nutricional en los aportes vitam\u00ednicos y minerales. Por ejemplo, es rica en vitamina A (100g de espinaca cruda aportan el 59% de la dosis diaria), que es necesaria para mantener una buena salud oft\u00e1lmica y para fortalecer el sistema inmunitario. Tambi\u00e9n es muy rica en vitamina C (no s\u00f3lo los c\u00edtricos pueden presumir de ello) y es que 100g de espinaca tienen 28mg de esta vitamina (el 34% de la dosis diaria recomendada), necesaria para reducir la hipertensi\u00f3n o para mejorar nuestra piel, adem\u00e1s de tener virtudes desestresantes.<\/p>\n

A su vez, es rica en ciertos minerales como el magnesio (100g de espinaca aportan el 22% del magnesio diario), que nos vendr\u00e1 muy bien para mantener la musculatura y para reducir el cansancio y la fatiga. Tambi\u00e9n es rico en manganeso (43% de la dosis diaria recomendada en 100g de espinaca cruda), al que necesitamos para favorecer la producci\u00f3n de tejidos cartilaginosos o para asimilar la vitamina E.<\/p>\n

Sin embargo, como abr\u00edamos el tema, el aporte de hierro o de calcio de la espinaca no son especialmente aprovechables, debido a la presencia de \u00e1cido ox\u00e1lico (los denominados oxalatos) que impiden una buena asimilaci\u00f3n de minerales. Raz\u00f3n por la que es conveniente consumir cocinadas, aunque sean ligeramente, las espinacas y as\u00ed no interfieran en la absorci\u00f3n de otros minerales.<\/p>\n

Fuente: Directo al Paladar<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Varias generaciones hemos crecido viendo sacar molla a este marinero de rudo aspecto, pensando que las espinacas, sus fieles aliadas, estaban cargadas de hierro \u00bfQui\u00e9n no tiene en mente al m\u00edtico Popeye recurriendo a su suplemento de espinacas para plantar cara a Bruto? Varias generaciones hemos crecido viendo sacar molla a este marinero de rudo […]<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":58769,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"newspack_featured_image_position":"","newspack_post_subtitle":"","newspack_article_summary_title":"Overview:","newspack_article_summary":"","newspack_hide_updated_date":false,"newspack_show_updated_date":false,"footnotes":""},"categories":[80],"tags":[],"class_list":["post-48781","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salud","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48781","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=48781"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48781\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/media\/58769"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=48781"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=48781"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=48781"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}