{"id":49869,"date":"2022-02-21T02:05:25","date_gmt":"2022-02-21T02:05:25","guid":{"rendered":"legacy-k2-2019-120361"},"modified":"2022-02-21T02:05:25","modified_gmt":"2022-02-21T02:05:25","slug":"marea-la-mejor-cocina-de-mar-con-maiz-y-mezcal-k2-120361","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/2022\/actualidad\/marea-la-mejor-cocina-de-mar-con-maiz-y-mezcal-k2-120361\/49869\/","title":{"rendered":"Marea, la mejor cocina de mar con ma\u00edz y mezcal"},"content":{"rendered":"

Para quienes tienen antojo de pescados y mariscos cocinados con un toque contempor\u00e1neo, lo mejor es dirigirse al vibrante coraz\u00f3n de la colonia Roma Norte, donde se encuentra Marea, Cocina de mar, ma\u00edz y mezcal<\/span><\/p>\n

Para quienes tienen antojo de pescados y mariscos cocinados con un toque contempor\u00e1neo, lo mejor es dirigirse al vibrante coraz\u00f3n de la colonia Roma Norte, donde se encuentra Marea, Cocina de mar, ma\u00edz y mezcal.<\/span><\/p>\n

A un a\u00f1o de su inauguraci\u00f3n, la chef Lula se ha enfocado en una gastronom\u00eda diferente, fresca y de esencia sustentable.<\/p>\n

Es el restaurante donde esta mujer entusiasta de la cultura culinaria de M\u00e9xico, invita a los comensales a pasar momentos agradables con amigos o familiares en una atm\u00f3sfera dise\u00f1ada para el disfrute de los sentidos.<\/p>\n

El lugar conecta el esp\u00edritu ancestral del ma\u00edz y el sabor tradicional del mezcal con ingredientes del litoral mexicano que forman parte del movimiento de Pesca con Futuro.<\/p>\n

Es as\u00ed que la reinterpretaci\u00f3n de los platillos de pescados y mariscos que lleva a cabo Lula en su cocina, resulta irresistible.<\/p>\n

\u201cMarea est\u00e1 comprometida con el movimiento de Pesca con Futuro para crear conciencia sobre la trazabilidad del producto y su integraci\u00f3n a una cadena de comercio justo. Este asunto resulta pieza clave, ya que somos un restaurante congruente con su filosof\u00eda y la oferta que propone. Estamos muy orgullosos de adquirir productos con proveedores responsables con la comunidad de pescadores que se gu\u00edan por valores de comercio justo. As\u00ed es como vamos haciendo pa\u00eds\u201d<\/p>\n

Chef Lula Mart\u00edn del Campo<\/p>\n

Entre las opciones favoritas que se preparan en la cocina abierta est\u00e1n las ostras acompa\u00f1adas de vino espumoso, pescado zarandeado, aguachile negro, taco caramelo de pulpo y camarones mariposa con esquites ancestrales.<\/p>\n

Para acompa\u00f1ar sus platillos con mariscos y pescados, el restaurante tiene una selecci\u00f3n de mezcales que llevan al paladar el sabor de los agaves, as\u00ed como otros destilados, cervezas bien fr\u00edas y una barra de cocteles.<\/p>\n

Mientras que para la cena, invita a disfrutar de platillos c\u00e1lidos que maridan con la selecci\u00f3n de vinos mexicanos del restaurante, pensados para posteriormente seguir con una sobremesa acompa\u00f1ada de mixolog\u00eda y buenos momentos.<\/p>\n

La curadur\u00eda del mezcal se desarrolla alrededor de uno de los n\u00facleos del restaurante, crear conciencia y enaltecer la cultura y el origen de los campos mexicanos.<\/p>\n

\u201cEn Marea trabajamos con productos que promueven la sustentabilidad. Nuestra intenci\u00f3n es crear conciencia para lograr el equilibrio en el mar y campo mexicano. Nuestra selecci\u00f3n de mezcales est\u00e1 alineada al movimiento de Cultura Mezcal, el que nos ense\u00f1a el respeto que debe haber hacia la bebida ancestral que eleva el esp\u00edritu\u201d, se\u00f1ala la chef.<\/p>\n

La visi\u00f3n arquitect\u00f3nica contempor\u00e1nea de Marea estuvo a cargo del taller de Alberto Kalach. En tanto, el dise\u00f1o de mobiliario y jardineras son obra de Marco y Mar\u00eda Kalach, y el dise\u00f1o de iluminaci\u00f3n de la autor\u00eda de Luca Salas.<\/p>\n

Marea no\u00a0 es una marisquer\u00eda, es un restaurante pensado para enaltecer la cocina de mar, ma\u00edz y mezcal.<\/p>\n

Fuente: Publimetro<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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