En t\u00e9, como aromatizante de frijoles y hasta en helados de postre: el poleo es una hierba que identifica mucho a Oaxaca y que tiene m\u00faltiples aplicaciones en la cocina. Lo que no todos saben es que al preparar t\u00e9 de poleo se tiene entre manos una cura contra la cruda. Ac\u00e1 te contamos por qu\u00e9<\/p>\n
En t\u00e9, como aromatizante de frijoles y hasta en helados de postre: el poleo es una hierba que identifica mucho a Oaxaca y que tiene m\u00faltiples aplicaciones en la cocina. Lo que no todos saben es que al preparar t\u00e9 de poleo se tiene entre manos una cura contra la cruda. Ac\u00e1 te contamos por qu\u00e9.<\/p>\n
Se trata de una planta hermana de las mentas, con hojas dentadas y tallos r\u00edgidos. Cuando madura y llega su periodo de floraci\u00f3n, sus flores son color morado. Cabe mencionar que la parte que del poleo se usa m\u00e1s son sus hojas.<\/p>\n
Las aplicaciones de \u00e9ste, que es un ingrediente vers\u00e1til para muchas cosas, van desde la gastronom\u00eda tradicional, hasta los usos meramente medicinales.<\/p>\n
Incluso tiene un valor simb\u00f3lico muy preciso, ya que en algunos pueblos de Oaxaca se le usa como una especie de \u2018ramo\u2019 para bailar una danza de bodas, durante la que los invitados a la fiesta pasean en una pista los regalos de los novios.<\/p>\n
Porque ayuda a curar la resaca cuando se le bebe infusionado. Basta con tomar solo una taza para empezar a sentir un notable alivio de todos los s\u00edntomas adversos de la cruda. Si el consumo de alcohol fue alto un d\u00eda antes, el t\u00e9 de poleo es la respuesta.<\/p>\n
No obstante, tambi\u00e9n se le usa para aromatizar caldos, los frijoles parados y pasta refrita de los mismos.<\/p>\n
En restaurantes de vanguardia se realizan tambi\u00e9n con poleo aceites comestibles impregnados de la hierba, lo mismo que pasteles, helados y espumas.<\/p>\n
Para lo meramente medicinal, tambi\u00e9n cabe decir que ayuda a expulsar gases intestinales, y que sirve como digestivo y regulador del ciclo menstrual.<\/p>\n
De igual forma ayuda en afecciones bronquiales leves y es antitusivo.<\/p>\n
Sobre si tiene contraindicaciones, tenemos que ser honestos y decirte que s\u00ed. Instituciones de salud certificadas de Estados Unidos aseguran que puede ser da\u00f1ino para el h\u00edgado, los ri\u00f1ones y hasta el sistema nervioso, cuando se le consume en exceso o se tiene una enfermedad previa relacionada con dichos \u00f3rganos y sistema. Tambi\u00e9n piden un consumo responsable cuando se trate de embarazadas y ni\u00f1os.<\/p>\n
Fuente: Gourmet de M\u00e9xico<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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